Côte du Jura Weinregionsführer

Wo befindet sich die Weinregion Côtes du Jura?

Die Côtes du Jura AOC, die kleinste Weinbauregion in Frankreich, liegt praktisch zwischen Burgund und den Schweizer Alpen. Selbst im Zeitalter etablierter Verkehrsnetze gestaltet sich die Anreise dorthin recht herausfordernd, und Modetrends und technologische Innovationen brauchen lange Zeit, um die Côtes du Jura zu erreichen, was den Erhalt einiger charakteristischer Weinherstellungsmethoden, die von den örtlichen Winzern seit Jahrzehnten praktiziert werden, beeinflusst.

Die Weinberge von Côtes du Jura erstrecken sich von Nord nach Süd. Sie umfassen alle spezifischen Namen des Jura: Arbois, Arbois-Pupillin, Chateau-Chalon und L'Étoile geografisch. Die Terroirs, die diesen Namen beanspruchen können, sind daher sehr vielfältig.

Geschichte von Côtes du Jura

Die Weinappellation Côtes du Jura, die durch ein Dekret vom 31. Juli 1937 festgelegt wurde, ist die umfassendste der Jura-Appellationen. Sie erstreckt sich von Norden nach Süden über das Weinbaugebiet und bietet eine große Vielfalt an Terroir-Kontrasten. Dies macht es zu einem ausgezeichneten Ort, um die vielfältigen Ausdrucksformen der zahlreichen Rebsorten des Jura zu erkunden.

Im Jahr 1937 wurden in der Weinregion Côtes du Jura etwa sechzig Gemeinden identifiziert. Heute gibt es 105 von ihnen, die sich auf 600 Hektar Rebfläche verteilen. Arlay, Beaufort, Buvilly, Gevingey, Lavigny, Mantry, Passenans, Poligny, Rotalier, Saint-Lothain, Toulouse-le-Château, Le Vernois, Vincelles und Voiteur sind die Gemeinden, die die wichtigsten Anbauflächen repräsentieren.

Terroir der Côtes du Jura-Appellation - Jenseits der Wälder, jenseits der Berge

Diese Appellation umfasst eine Vielzahl von Terroirs. Der Boden der Côtes du Jura besteht aus Kalksteinen, Kieseln, blauen Markierungen und Ton, je nach Gebiet in unterschiedlichen Mengen (im südlichen Teil mehr kalkhaltig). Das typische Klima der Region ist kontinental und halbkontinental mit wenig Sonnenschein und kalten Wintern. Die Sommer sind kühl und Frühlingsfröste treten häufig auf, daher pflanzen Winzer Reben an den Südhängen, um sicherzustellen, dass die Früchte das meiste Sonnenlicht erhalten.

Das Gebirge, das Frankreich und die Schweiz trennt, wird Jura genannt. Das Jura-Zeitalter begann vor einigen hundert Millionen Jahren, und hier wurden die ersten Steine dieses Zeitalters entdeckt und dokumentiert, daher der Name. Der Toponym übersetzt sich mit "Land der Wälder" und hat eine keltische Etymologie. In diesem Gebiet befindet sich einer der größten Wälder des Landes.

Eigenschaften des Côtes du Jura-Weins

Die Winzer von Côtes du Jura können einzigartige Weine herstellen, die in der Welt kaum Vergleichbares haben, aufgrund der einheimischen Rebsorten der Region und der einzigartigen klimatischen Bedingungen. Zusammenfassend sind die langlebigsten Weine von Côtes du Jura für ihren oxidativen Stil bekannt, der anfangs schwer zu erfassen sein kann. Was macht den Côtes du Jura-Wein so besonders? Schauen wir uns einige der Weinstile von Côtes du Jura genauer an.

Vin Jaune bedeutet wörtlich "gelber Wein" und gilt als der berühmteste Weinstil der Region Côtes du Jura. Diese Weine können jahrzehntelang in der Flasche reifen, obwohl es auch Exemplare gibt, die viel älter als 100 Jahre sind. Traditionell werden Weine dieses Namens aus der Rebsorte Savagnin hergestellt, die so spät wie möglich geerntet wird (selten mit Edelfäule auf den Beeren), danach werden die Weine in Fässern gereift. Im Gegensatz zum üblichen Vinifikationsprozess in anderen Regionen des Landes werden in Côtes du Jura die Fässer nie bis zum Rand gefüllt. Der Wein verdunstet langsam, und im Laufe der Zeit bildet sich eine dünne Hefeschicht auf der Oberfläche, die den Wein vor nachfolgender übermäßiger Oxidation schützt. Gelbe Weine zeichnen sich durch einen reichen Geschmack aus, mit überwiegend reichen nussigen Noten und würzigen Tönen im Geschmack.

Der Wein Vin de Paille ("Strohwein") wird aus getrockneten Trauben hergestellt, die 6 Wochen lang auf Strohmatten liegen. Unmittelbar nach der Weihnachtszeit werden die Beeren schonend gepresst, der Saft wird fermentiert und der Wein wird mehrere Jahre lang gereift. Vin de Paille darf aus Chardonnay, Savagnin und Poulsard hergestellt werden. Diese Weine haben eine tiefe Farbe und ein luxuriöses, reiches Aroma mit dominanten Noten von Rosinen und Walnüssen.

Cremant du Jura. Côtes du Jura AOC produziert Schaumwein, der nach den Gesetzen Frankreichs in die Kategorie der Cremants fällt. Die örtlichen Winzer stellen ihre Cremants aus traditionellen Schaumweinen der Sorten Chardonnay und Pinot Noir her. Die Schaumweine von Côtes du Jura können weiß oder rosé sein und sind fruchtig, frisch und knackig.

Verkostungen von Côtes du Jura-Weinen werden Ihnen einen unglaublichen Geschmack dieser lokalen Weine eröffnen und Sie in eine neue Welt des Weinbaus einführen.

Speisen, die zu Côtes du Jura-Wein passen

Poulet à la comtoise

Poulet à la comtoise ist ein typisches französisches Gericht aus der Region Franche-Comté. Es besteht aus Bresse-Hühnerteilen, die in einer Sauce aus Jura-Weißwein, Crème fraîche und vorzüglichem Comté-Käse geschmort werden.

Croûte aux morilles

Croûte aux morilles ist eine typische französische Küche aus der Region Franche-Comté. Ein geröstetes Stück Brot wird mit Morcheln zusammen in einer cremigen Sauce serviert. Croûte aux morilles schmeckt am besten im April oder Mai, wenn die Pilze in den Wäldern von Franche-Comté ihren Höhepunkt erreichen. Dieses Gericht wird normalerweise mit leichteren Weißweinen aus Côtes du Jura serviert.

Orte, die man in Côtes du Jura besuchen kann

Cascades du Hérisson

Mitten in den französischen Jura-Bergen, in der Nähe der Grenze zur Schweiz, befindet sich einer der schönsten Orte Europas: die Wasserfälle von Hérisson. Der Fluss Hérisson entspringt an der Mündung von zwei kleinen Bächen, die von den Gewässern des Sees Bonlier und des Ili gespeist werden. Im Jahr 2002 wurde das Flusstal als Naturschutzgebiet mit einer Fläche von 1200 Hektar anerkannt. Das Gesamtpanorama vom Wanderweg Cascades du Hérisson aus ist faszinierend: kahle Felsen, bunte Wälder und Wasserfälle - eine wahre Wohltat für die Seele von Naturliebhabern.

Poligny & Comté de Grimont

Reisende, die durch die alte Provinz Comté de Grimont reisen, passieren auf ihrer Reise nach Poligny, einer malerischen mittelalterlichen Stadt, zahlreiche historische Klöster, Konvente und Kathedralen.

Die Gastronomie im Terroir Comté de Grimont ist bemerkenswert. Geräucherte Wurstwaren und Comté-Käse, ein gereifter Käse aus der Milch von Montbéliarde-Kühen, die auf den Hochgebirgswiesen der Region weiden, sind zwei regionale gastronomische Köstlichkeiten.

Das Comté de Grimont ist auch eines der beliebtesten Wanderziele in der Region Côtes du Jura. Über 200 Kilometer Naturpfade bieten Ausblicke auf das vielfältige Gelände der Region, zu dem Täler, von Weinbergen bedeckte Hügel, Wälder, Seen und Ebenen gehören.

Interessante Fakten über Côtes du Jura

 Zusätzlich zu den Weinen produziert die Region auch recht beliebte Käsesorten. Sie haben vielleicht schon vom lokalen Käse "Laughing Cow" und dem edlen Käse Comté gehört, der das AOP (Appellation d'Origine Protégée)-Label für seine Produktion trägt.

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Häufig gestellte Fragen zu Côtes du Jura