Pinot Noir wird oft mit Aromen von roten Beeren wie Kirschen oder Himbeeren und Gewürzen wie Nelken oder Pilzen beschrieben, je nach Herkunft. Es ist ein Wein mit leichtem bis mittlerem Körper, niedrigem Tanningehalt und mittlerer Säure. Im Gegensatz zu anderen Trauben bevorzugt Pinot Noir kühlere Klimazonen, insbesondere Gebiete mit großen Wassermengen - etwas, das für Pinot Noir und Chardonnay üblich ist. Es wird als eine der häufigsten Sorten für die Produktion von sortenreinen Weinen klassifiziert.
Woher stammt Pinot Noir?
Pinot Noir ist eine französische Traube, die aus Burgund stammt. Obwohl es sich um eine empfindliche und schwierige Rebsorte handelt, findet man Pinot Noir in großen Mengen in Ländern wie den Vereinigten Staaten oder Deutschland, die zwei der größten Produzenten dieser Traube sind, gefolgt von Moldawien, Italien, Neuseeland, Chile und vielen anderen.
Interessante Geschichte über Pinot Noir
Pinot Noir stammt von den französischen Wörtern pine (Ananas) und noir (schwarz) ab, aufgrund seiner an Ananas erinnernden Trauben. Pinot Noir gilt als eine der ältesten Trauben der Welt. Laut DNA-Analyse sind Pinot Gris, Pinot Blanc und Pinot Noir Mutationen derselben Rebsorte.
Eigenschaften der Pinot Noir-Traube
Im Gegensatz zu vielen anderen Trauben gedeiht Pinot Noir in kalten Klimazonen. Die Traube bevorzugt es, von Wasser umgeben zu sein und vor dem Wind geschützt zu sein, insbesondere in den Tälern. Da Pinot Noir auf der ganzen Welt angebaut wird, können verschiedene Arten von Böden oder die Menge an Sonne, die die Trauben erhalten, die endgültige Zusammensetzung des Pinot Noir-Weins beeinflussen.
Pinot Noir-Weine
Pinot Noir ist eine der wenigen roten Trauben, die leicht für die Produktion von Rosé- und Schaumweinen verwendet werden können. In Sancerre im Loire-Tal sind zum Beispiel Pinot Noir Rot- und Roséweine leichter als die gleichen Weine aus Burgund. Interessanter Fakt: Pinot Noir und Pinot Meunier sind die einzigen beiden roten Rebsorten, die zur Herstellung des weltweit bekanntesten Schaumweins - Champagner - verwendet werden dürfen!
Was passt zu Pinot Noir?
Pinot Noir ist ein leichter Wein, der sehr gut zu Lachs oder Forelle passt. Er passt auch gut zu hellem Fleisch wie Huhn, Ente oder Schweinefleisch. Wenn wir nach einem vegetarischen Gericht suchen, passt Pinot Noir gut zu einem reichhaltigen Pilzrisotto oder geröstetem Gemüse. Im Allgemeinen ist Pinot Noir ein Wein, der alle am Esstisch glücklich macht, ohne Käsesorten wie Brie oder Cheddar zu vernachlässigen.
Wo findet man die besten Pinot Noir-Weine
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Burgund
Hier sind einige Weingüter im Burgund, wo Sie die besten Pinot Noir-Weine probieren können:
Mosel
Hier sind einige Weingüter an der Mosel, wo Sie die besten Pinot Noir-Weine probieren können:
Neuseeland
Hier sind einige Weingüter in Neuseeland, wo Sie die besten Pinot Noir-Weine probieren können:
