Bodegas Castillo Viejo

Weingut Castillo Viejo: Herstellung von Spitzenweinen

Das Weingut Castillo Viejo liegt im Departement San José und erstreckt sich über eine Fläche von 54 Hektar. Die Weinberge sind mit den bekanntesten Rebsorten bepflanzt. Dieses Weingut in Uruguay profitiert das ganze Jahr über vom saubersten Ökosystem, was dem Gebiet unvergleichliche Eigenschaften für die Herstellung von Weinen höchster Qualität verleiht.

Wunderschön eingebettet in atemberaubende Natur

Castillo Viejo begann seine Laufbahn im Jahr 1927 und heute kümmert sich die dritte Generation der Winzerfamilie um die Verwaltung des Weinguts. Das Weingut steht auf drei Säulen – handwerkliches Wissen, modernste Technologie und Qualitätsmanagementsysteme. Zusammen bringen diese drei Faktoren einige der köstlichen uruguayischen Weine hervor, die die ausströmenden Aromen und Geschmacksrichtungen des Bodens und der Weinbaugeschichte der Familie zum Ausdruck bringen.

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Die Weinberge von Castillo Viejo sind mit einer umfangreichen Palette an Rebsorten bedeckt, darunter hochwertiger Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc, Merlot, Viognier und Tannat. Einige Parzellen sind dem Anbau von süßem Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Pinot Noir und Marselan gewidmet.

Diese Trauben werden von Hand gepflückt, um hochwertige handwerkliche Weine wie Rot-, Weiß-, Rosé- und Schaumweine herzustellen.

Der Weinkeller von Castillo Viejo verfügt über ein Weinlabor, in dem die Qualität der Weine mithilfe moderner Technologie geprüft wird. Die Eigentümer verwenden amerikanische und französische Eichenholzfässer zur Reifung und Verfeinerung der Trauben, was den Weinen eine exquisite Komplexität verleiht. Ein gut ausgebildetes Team von Önologen kümmert sich um alle Phasen der Weinherstellung, wie Gärung, Abfüllung, Reifung usw.