Bodegas Castillo Viejo

Vinícola Castillo Viejo: produção de vinhos de alta qualidade

Localizada no Departamento de San José, a Vinícola Castillo Viejo cobre uma área de 54 hectares com seus vinhedos cultivados com variedades de uvas proeminentes. Esta vinícola sediada no Uruguai desfruta do ecossistema mais limpo durante todo o ano, fornecendo ao território características inigualáveis para a produção de vinhos de alta qualidade.

Lindamente inserido na natureza deslumbrante

Castillo Viejo começou sua jornada em 1927, e hoje, a terceira geração da família de viticultores está cuidando da administração da vinícola. A vinícola está lindamente apoiada em três pilares – conhecimento artesanal, tecnologia de ponta e sistemas de gestão de qualidade. Juntos, esses três fatores dão origem a alguns dos deliciosos vinhos uruguaios que expressam os aromas e sabores exalados do solo e da história da vinificação da família.

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Os vinhedos de Castillo Viejo são cobertos com uma extensa variedade de videiras, incluindo Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc, Merlot, Viognier e Tannat de alta qualidade. Algumas parcelas são dedicadas ao cultivo de Cabernet Sauvignon doce, Tempranillo, Pinot Noir e Marselan.

Estas uvas são colhidas à mão para produzir vinhos artesanais de alta qualidade, como tintos, brancos, rosés e espumantes.

A adega do Castillo Viejo consiste em um laboratório de vinhos onde os vinhos são testados quanto à qualidade usando tecnologia moderna. Os proprietários usam barricas de carvalho americano e francês para envelhecimento e refino de grãos, proporcionando complexidade requintada aos vinhos. Uma equipe bem treinada de enólogos cuida de todas as fases da produção do vinho, como fermentação, engarrafamento, maturação, etc.