Cantina Toblino

Die Geschichte der Cantina Toblino

Die Geschichte des Weinguts Cantina Toblino reicht bis ins Jahr 1976 zurück, als sich eine Gruppe leidenschaftlicher und erfahrener Winzer aus dem Valle dei Laghi zusammenschloss, um die Konkurrenz in der Region zu schlagen. Diejenigen, die sich zusammenschlossen, um Cantina Toblino zu gründen, waren auch fest entschlossen, soziale Zusammenarbeit, das Land und die Menschen der Region zu verbinden. Im Laufe der Jahre entwickelte sich Cantina Toblino zum Herzen des Weinbaus im Vallei dei Laghi – die Weinberge gelten als Freiluftlabore, in denen Forschung und Innovation die Herstellung der Spitzenweine der Region ermöglichen. Zur Cantina Toblino gehört ein Landwirtschaftsunternehmen namens Toblino Srl, das etwa 40 Hektar Bio-Reben anbaut. Die Cantina Toblino ist der Ort, an dem die Trauben von über 600 Winzern aus der Region eingehen, die 850 Hektar Land bewirtschaften.

Die Weinberge der Cantina Toblino

Die Cantina Toblino ist für etwa 40 Hektar Weinreben verantwortlich. Diese Reben werden mit modernsten Systemen und mit größtem Respekt für das Land und den ökologischen Weinbau bewirtschaftet. Alle Weinberge der Cantina Toblino liegen zwischen dem Nordufer des Toblino-Sees und der Südgrenze des Dorfes Pergolese, in einem Gebiet, das einst als Piano Sarca bekannt war. Die Rebsorte Nosiola ist zum Symbol der Cantina Toblino geworden. Diese Traube wird Mitte Oktober nach einer langen Reifungszeit geerntet. Nach der Ernte werden die Trauben auf alten Gestellen, sogenannten Arele, ausgebreitet, wo sie auf natürliche Weise verdorren. Der süße Most ruht in Eichenfässern und sobald ein moderater Alkoholgehalt erreicht ist, wird die Gärung gestoppt, wodurch der ausgezeichnete Vino Santo der Cantina Toblino entsteht.