Mâconnais Weinregionsführer

Die Maconnais-Weinregion ist die südlichste Weinregion des Burgunds und liegt im Zentrum der Stadt Macon. Die Weinregion ist am besten für ihre erschwinglichen Weißweine bekannt. Die Region ist weiter in sieben Weinappellationen unterteilt, von denen fast alle aromatische Weißweine aus Chardonnay produzieren. Die Region ist auch für ihre bemerkenswerten Rot- und Roséweine aus Gamay und Pinot Noir bekannt. Die Gegend zeichnet sich durch bunte Häuser, sanfte Hügel und ein milderes Klima aus. Neben der regionalen Appellation hat die Region sechs AOC-Dörfer: Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Viré-Clessé und Mâcon-Village.

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Wo liegt die Maconnais-Weinregion?

Die Maconnais-Weinregion konzentriert sich auf die Stadt Macon, die sich im südlichen Burgund, direkt westlich des Flusses Saone, befindet. Die Region ist ein 35 Kilometer langer und 10 Kilometer breiter Landstreifen zwischen Sennecey le Grand und Saint Verand. Die Maconnais-Weinregion wird von zwei Tälern begrenzt: dem Grosne im Westen und der Saone im Osten. Der Fluss Saone fließt durch die Region und trifft im Süden auf die Rhone. Die Region wird im Norden durch die Cote d'Or und im Süden durch die Rhone begrenzt.

Geschichte der Maconnais-Weinregion

Zur Zeit der Römer war Macon ein wichtiger Ort. Klöster beeinflussten den Weinbau und die Weinproduktion in der Maconnais-Weinregion, wie sie es in vielen Weinanbaugebieten in ganz Europa tun. Willian I., Graf von Macon, gründete im frühen 10. Jahrhundert die Abtei von Cluny. Die benediktinische Tradition von ora et labora wurde in der Region befolgt. Mönche waren am Weinbau und der Weinproduktion in der Region beteiligt und trugen dazu bei, die gesamte Maconnais-Weinregion als Weinbaugebiet zu etablieren.

Das Terroir und die Geographie der Maconnais-Weinregion

Die Maconnais-Weinregion zeichnet sich durch sanfte Kalksteinhügel, spärlich bepflanzte Weinberge sowie andere Feldfrüchte und ein mediterran beeinflusstes Klima aus. Im Gegensatz zur Cote d'Or ist die Region wärmer und hat weniger Niederschlag. Einige der renommierten Dörfer wie Pouilly, Vinzelles und Loch befinden sich in den sanften Hügeln der Region, die als die besten der Maconnais gelten. Der Boden hier besteht aus kalkhaltigem Ton mit einem hohen Gehalt an Alkalien, Eisen und Mineralien. Chardonnay gedeiht in diesem Boden sehr gut und bringt großartigen Geschmack und Frische hervor. Die Trauben wachsen hier reifer und geschmacksintensiver als in der Cote d'Or und Chablis, was sich in ihren kraftvollen Weißweinen widerspiegelt.

Beliebte Rebsorten aus der Maconnais-Weinregion

Die am meisten angebaute Rebsorte in der Maconnais-Weinregion ist Chardonnay, der mehr als 80% der Gesamtproduktion ausmacht. In der Region werden auch Gamay und Pinot Noir angebaut, die zur Herstellung von Rot- und Roséweinen verwendet werden. Die sieben Unterregionen der Maconnais-Weinregion produzieren Weiß-, Rot- und Roséweine in verschiedenen Stilen. Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von 6991 Hektar. Die weißen Weine von Pouilly-Fuisse gelten als die besten in der Maconnais-Weinregion. In Bezug auf die Weinproduktion und -kennzeichnung gelten in der Weinregion strenge Vorschriften.

Speisen, die gut zu Mâconnais-Wein passen

Sole Meunière

Sole Meunière ist ein traditionelles Fischgericht, das in Frankreich seinen Ursprung hat. Das Gericht besteht aus fleischigem Fisch oder Filet, das in Mehl gewendet und dann in Butter gebraten wird. Die Pfanne wird später glasiert, um die braune Butter zu bereiten, die als Meunier bekannt ist. Die bevorzugte Fischart ist in der Regel Seezunge oder Forelle, die vor dem Kochen enthäutet wird. Das Gericht wird in der Regel mit Petersilie garniert und mit etwas Zitronensaft verfeinert. Einige kochen dieses Gericht anders und verwenden statt Braten eine Tiefkühlung, um eine knusprigere Oberfläche zu erhalten. Die Sole Meunière passt gut zu dem trockenen, kräftigen Riesling aus der Maconnais-Weinregion.

Krabbenkuchen

Krabbenkuchen sind eine Art Fischkuchen, die in den Vereinigten Staaten populär wurden. Das Gericht besteht aus Krabbenfleisch, Semmelbröseln, Mayonnaise, Senf, Eiern und Gewürzen. Das Gericht ist in Maryland beliebt. Dieses aromatische Rezept verwendet in der Regel Blaukrabben, die eine ausgezeichnete Wahl sind. Das Gericht wird in der Regel auf einem Brötchen mit Pommes frites, Krautsalat oder Salat serviert. Man glaubte, dass das Gericht das erste Essen war, das von Einwanderern aus der Chesapeake Bay gegessen wurde. Ein Rezept, das in Baltimore's Crab Cake vorgestellt wurde, trug in den 1930er Jahren zur Popularisierung des Gerichts bei. Mehrere Restaurants bezeichnen ihren Krabbenkuchen als Maryland Krabbenkuchen aufgrund der Verwendung von Maryland Blue Crab. Die kräftigen Weißweine aus der Maconnais-Weinregion passen perfekt zu diesen köstlichen Krabbenkuchen.

Torisashi

Torisashi ist eine der Variationen von Sashimi und ein Juwel der japanischen Küche. Das Gericht besteht aus dünn geschnittenem Hühnchen, das leicht angebraten wird. Das Innere des Hühnchens sollte roh bleiben. Das Gericht wird traditionell mit geriebenem Ingwer oder Mirin-Sauce serviert. Einige Teile des Landes servieren Torisashi auch mit Sesamsamen, Salz, Frühlingszwiebeln und Wasabi. Das Fleisch besteht normalerweise aus Herz, Magen, Brust, Schenkel und Leber. Das Hühnchen muss sofort nach der Schlachtung gekühlt werden, um eine Bakterieninfektion zu verhindern. Das Gericht wird in den meisten Izakaya-Bars in ganz Japan serviert. Die Maconnais-Weißweine ergänzen das rohe und reiche Torisashi perfekt.

Orte, die man in der Maconnais-Weinregion besuchen sollte

Kirche Saint-Pierre in Mâcon

Die Kirche Saint-Pierre ist eine römisch-katholische Kirche, die sich direkt gegenüber dem Rathaus von Macon in der Region Saone-et-Loire in Frankreich befindet. Die Kirche wurde im 19. Jahrhundert von Berthier, einem Schüler von Viollet le Duc, entworfen. Die majestätischen Rosettenfenster, die von der Dachfläche aufragenden Zwillings-Türme und die großen drei in die Südfassade geschnitzten Portale zeichnen diese romanische Kirche aus. Die Kunstwerke sind beeindruckend und gut erhalten in der gesamten Kirche. Die größte Kirche in Macon ist 75 Meter lang und 30 Meter breit. Entdecken Sie dieses erstaunliche historische Denkmal im Herzen von Macon, nur wenige Blocks vom Fluss Saone entfernt.

Mâcon-Kathedrale

Die Mâcon-Kathedrale ist eine römisch-katholische Kirche im neoklassizistischen Stil. Die Kathedrale beherbergte den Bischof von Mâcon, bis er 1801 abgesetzt wurde. Die Kirche soll im Jahr 1070 von Benediktinermönchen erbaut worden sein. Im Laufe der Jahrhunderte hat die Kirche mehrere Renovierungen und Umbauten durchlaufen und schließlich ihr heutiges Aussehen behalten. Die Kirche wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in eine Kathedrale umgewandelt. Dieses markante Gebäude repräsentiert die Stadt Mâcon.

Häufig gestellte Fragen zu Mâconnais