Descubra lo que hace que los vinos de Breganze en Véneto, Italia, sean únicos
Si estás buscando una forma de beneficiarte de los vinos recientes, Breganze es el lugar perfecto. Breganze es un antiguo centro vinícola en la provincia de Veneto, Italia. Localmente se conoce como Tai, Tocai es su antiguo nombre. En Europa se prohibió como una forma de proteger los vinos Tokaj de Hungría. La región vinícola de Breganze es conocida por su gracia y finura debido a los viticultores que cultivan sus uvas con una tremenda atención al detalle en sus métodos. Hay algunos aspectos únicos en el vino elaborado en esta región. Estos incluyen la diversidad de variedades de uva y la calidad de sus vinos. Estos elementos proporcionan un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Italia, o del mundo en realidad.
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Breganze se encuentra en la provincia de Vicenza, Veneto, Italia. Está al noreste de Via Roma.
La vid apareció por primera vez en el área de Breganze en tiempos prehistóricos. Después, continuó siendo popular entre los romanos durante la dominación romana. El primer registro escrito de esta vid proviene de la República de Venecia. Cuando terminó la Segunda Guerra Mundial en 1945, algunos viticultores comenzaron a plantar nuevos esquejes de vid de la variedad de uva Vespaiolo. Solo se permiten las mejores técnicas de vinificación en esta área, para dar a los vinos sus características distintivas. El área de denominación ha demostrado ser particularmente adecuada para el cultivo de variedades de uva tinta internacionales, especialmente Merlot y Cabernet, que se han cultivado allí desde el siglo XVII. Además del Pinot Noir, que se encuentra entre los mejores de Italia en cuanto a características organolépticas.
La región de Breganze DOC se encuentra en la parte noroeste de Liguria. El área de producción de esta región se conecta con los ríos Astico y Brenta que bordean su cuenca en el margen norte. Si bien la mayoría de los viñedos se encuentran en las estribaciones de los Alpes, una gran cantidad de ellos se encuentran en los suelos de grava de la llanura. El clima de la región es favorable para la viticultura, con veranos relativamente suaves e inviernos fríos con lluvias regulares durante todo el año.
El emblema de la denominación de origen de Breganze es la uva Vespaiolo. Se vinifica en tres versiones diferentes: tranquilo, espumoso y passito. En este último caso, se utiliza Torcolato (tranquilo) porque toma su nombre de la dulzura de sus jugos. El fruto recibió su nombre de los lugareños para ser descriptivo.
El Vespaiolo es un vino que tiene interesantes tendencias de envejecimiento. Cuando es joven, es de color amarillo pajizo y tiene ecos verdosos. Con el tiempo, el aroma se vuelve más agradable y el sabor se vuelve más rico con toques cítricos. El vino proporciona una frescura envidiable con su sabor. Una de las principales razones de esto es que contiene acidez natural.
El Torcolato se obtiene a partir de racimos secos de uvas Vespaiola; se presenta con un color amarillo dorado intenso, con fragancias que recuerdan a la miel y las pasas. Su sabor dulce-no dulce, armonioso, aterciopelado, completo y redondo recuerda a la fruta madura, la miel y las uvas pasas. El vino marida bien con un postre dulce, como queso azul, y también se puede disfrutar solo para obtener la mejor experiencia.
Los vinos blancos de la DOC de Breganze suelen ser afrutados, florales y minerales, con un sabor fresco y delicado.
Los espaguetis en una salsa de tinta de calamar con ajo es un plato único con sus raíces en Italia, donde se ha asociado con Malgrate y la región de Veneto. La salsa se elabora con la adición de muchos ingredientes sabrosos como ajo, aceite de oliva y vino blanco. Los sabores se intensifican con el uso de tinta de sepia para agregar una dimensión más profunda y a veces tomates para obtener un sabor extra.
La pasta se mezcla con la salsa hasta que esté completamente cubierta y el plato tiene un sabor delicioso y se puede servir como un aperitivo caliente que se puede disfrutar. Los espaguetis al nero di seppie son muy deliciosos y complementan a la perfección el vino de Breganze.
Risi e Bisi es un plato popular de primavera italiano hecho con queso, mantequilla y pasta. Se prepara tradicionalmente el 25 de abril en Venecia y las áreas circundantes, celebrando la festividad de su santo patrón. El risotto debe tener una consistencia más espesa y densa, por lo que a menudo se sirve como un plato propio. Combina bien con el vino de Breganze.
El saor italiano tradicional está ganando popularidad entre los chefs a medida que más personas comienzan a conocerlo y sus técnicas de preparación. También tiene muchos beneficios para la salud. El saor (pronunciado "saw-row") consiste en cebollas cocidas en aceite de oliva, vinagre de vino blanco y a veces piñones.
Cuando se prepara el saor, generalmente se acompaña de polenta a la parrilla. Las sardinas también se sirven tradicionalmente como aperitivo. Es mejor consumir los platos de saor después de que hayan descansado durante al menos 24 horas. El saor combina muy bien con el vino de Breganze.
El Castillo Porto Colleoni existió en el siglo XV cerca de la ciudad de Vicenza, construido por uno de sus señores, Francesco Porto. El castillo fue propiedad de la familia Porto hasta 1816, cuando se convirtieron en la familia Colleoni y continuaron siendo propietarios hasta 1918. Finalmente, en 1918, fue transformado en una vivienda por la familia Thiene, que todavía lo posee en la actualidad.
El Museo de los Trajes de "La Partida de Ajedrez" se encuentra dentro de las salas del Castillo Inferior (Marostica). En la Plaza del Mercado Superior de la ciudad, el ajedrez es una importante tradición medieval que se mantiene viva cada dos años. También hay trajes especiales utilizados durante este evento que permanecen en exhibición en el Ayuntamiento.
Los habitantes de Bassano destacan su monumento más famoso y representativo, que es el Ponte degli Alpini. El puente está hecho de madera y cruza un río en la ciudad de Vicenza. En este (puente) encontrarás su museo de cultura.
El Castillo Berri era una fortaleza que protegía la ciudad de los enemigos y controlaba el comercio. Es donde se abrió la Puerta Dieda en 1541, que conectaba varias partes de la ciudad, incluidas las áreas residenciales. Ahora se ha convertido en un museo militar y ya no cumple su función original. En la parte inferior, encontrarás un fresco de Jacopo Dal Ponte, que incluye la imagen de Rufo en un caballo en vuelo.
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