Algunas laderas de la montaña de Brouilly tienen inevitablemente una exposición menos buena, pero las pronunciadas laderas de las tierras de la denominación Côte de Brouilly compensan el buen cultivo de la uva.
Côte de Brouilly es una de las 10 denominaciones de origen en la región vinícola de Beaujolais, Francia. Los viñedos de este distrito vitivinícola cubren una pequeña área en cuatro comunas: Saint-Lager, Odenas, Quincié-en-Beaujolais y Cercié. Las denominaciones de origen vinícolas vecinas son Morgon al norte y Brouilly al sur. Los vinos de Côte de Brouilly son famosos por sus aromas, taninos delicados y notas minerales. Côte de Brouilly alberga los paisajes protegidos en las laderas de Mont Brouilly y la etiqueta de Geoparque Global de la UNESCO.
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La denominación de origen vinícola de Côte-de-Brouilly fue licenciada por primera vez en 1934, cuando los propietarios de los viñedos en la ladera de Brouilly estaban preocupados de que el vino perdiera su singularidad con la reciente extensión de la denominación de origen vinícola de Brouilly. El vino de Côte-de-Brouilly se considera más rico y estructurado en estilo que el de Brouilly.
Côte de Brouilly es una denominación de origen separada del enorme Beaujolais Cru Brouilly. Las 750 acres de Cote de Brouilly están restringidas por las más de 3,000 acres de Brouilly. Côte de Brouilly obtuvo su nombre, que significa "laderas de Brouilly", de sus viñedos de Gamay Noir plantados en las laderas de Mont Brouilly, un volcán extinto de la era Paleozoica.
Los viñedos de Côte-de-Brouilly cubren casi en su totalidad el monte volcánico llamado Mont Brouilly. A diferencia del resto de Beaujolais, que es principalmente granítico, los suelos de Mont Brouilly están compuestos de piedra azul volcánica. La combinación de este raro terroir y la altitud otorga una amplia complejidad a los vinos de la denominación de origen vinícola.
La región vinícola de Côte-de-Brouilly está situada completamente en las empinadas laderas del Mont Brouilly a 400 metros de altura y mira hacia el suroeste. Côte-de-Brouilly se obtiene de dos viñedos diferentes de estas laderas. El primero representa aproximadamente el 75% de la mezcla y se encuentra en los suelos que miran hacia el suroeste en la ladera. Las vides tienen en promedio más de 60 años en este campo, y estas uvas aportan profundidad y estructura al vino. La segunda parcela mira hacia el sur y tiene vides más jóvenes, lo que contribuye con fruta madura y jugosa a la mezcla final.
La denominación de origen vinícola de Côte-de-Brouilly solo cubre vinos tintos. Sin embargo, las leyes permiten una pequeña parte de variedades de uva blanca, además de la variedad de uva Gamay. Los enólogos pueden utilizar Chardonnay, Aligoté o Melon de Bourgogne.
El Gamay Noir se desarrolla en un vino de cuerpo medio y elegante en el terroir de la región. Este es un buen vino en su juventud, tanto delicado como enérgico. Con los cuatro o cinco años recomendados de guarda para madurar, estos vinos pueden evolucionar más allá de su inicial frutosidad frontal y desarrollar aromas más sutiles de frutos rojos e iris.
Las temperaturas cálidas ayudan al crecimiento de las uvas, y el área es una de las primeras en ser cosechada gracias a su ubicación meridional y aspecto privado. Los sabores de cereza, ciruela y bayas rojas dominan, con la nota floral que normalmente se encuentra en los vinos de Gamay, de los cuales los mejores pueden envejecer durante varios años, desarrollando complejidad.
Côte-de-Brouilly ocupa espacio en las laderas medias empinadas de la montaña y ofrece un estilo distintivo de vino Gamay, con un estilo floral, afrutado y concentrado que no tiene el carácter terroso de los vinos de Brouilly.
El vino Côte-de-Brouilly es de un color rojo oscuro brillante y desarrolla aromas afrutados de frambuesa, arándano y ciruela con notas de pimienta verde y pedernal. En boca es afrutado y especiado, bien equilibrado con taninos suaves y un final suave.
Omelette vallée d'Auge es un plato francés originario de Normandía. Sin embargo, también es conocido en otras regiones. A diferencia de la mayoría de las tortillas, esta versión es dulce y cremosa con manzanas. Omelette vallée d'Auge está compuesta por huevos, azúcar, crema, mantequilla, manzanas y Calvados. Las manzanas se pelan, se cortan en cubos, luego se doran en mantequilla y azúcar hasta que se caramelizan.
Los huevos se mezclan con azúcar en polvo, luego se cuecen en mantequilla a fuego medio. Una vez listo, se adorna la tortilla con las manzanas y se espolvorea con azúcar glas.
Antes de servir, la tortilla se flambea con Calvados y se sirve caliente. Se recomienda degustar este plato con una copa de vino Côte-de-Brouilly.
Jambon persillé tiene su origen en la región de Borgoña, Francia. Consiste en un jamón cocido al vapor en vino blanco y se convierte en una terrina con una gran cantidad de perejil. Este plato tiene una gran historia: las tribus Ediun de Borgoña eran grandes personajes, y el ejército romano introdujo otros ingredientes clave al plato.
Se dice que los romanos solían doblar ramitas de perejil en su ropa para protegerse, y con todos los elementos que se unen en la misma región, no es de extrañar que se inventara el jambon persillé en el proceso. Te recomendamos probar este plato con vino Côte-de-Brouilly.
Hachis Parmentier es un plato popular de Francia que consiste en puré y patatas al horno, carne picada o picada y salsa Lyonnaise. La mezcla de estos ingredientes se coloca tradicionalmente en superficies de patata y se hornea. El plato recibió su nombre del famoso inventor francés Antoine-Augustin Parmentier, quien siempre buscaba nuevas formas de incluir las patatas en la gastronomía francesa. Hachis Parmentier es la versión francesa del famoso pastel de pastor. Esta deliciosa comida también ofrece una excelente manera de utilizar los sobrantes de otros platos. Por último, te sugerimos degustar este increíble plato con una copa de vino tinto Côte-de-Brouilly.
El Mont Saint-Rigaud es conocido como "el techo del Ródano", que es uno de los montes de Beaujolais. Con más de 1000 metros sobre el nivel del mar, es el punto más alto del departamento del Ródano y se encuentra en la localidad de Monsols.
Hasta la Revolución Francesa, se llamaba mons solis, que significaba "montaña del sol". Se construyó una capilla en esta montaña alrededor del año 600, reemplazando un antiguo altar romano dedicado al dios Júpiter. Los últimos monjes registrados en esta montaña permanecieron hasta 1420 y murieron debido a un invierno muy duro.
Hoy en día, puedes visitar la montaña y ver la antigua capilla. Además, podrás disfrutar de la impresionante vista de los viñedos de la denominación de origen vinícola de Côte-de-Brouilly.
Si planeas visitar la región vinícola de Beaujolais y buscas un lugar para almorzar, Le Côte de Brouilly podría ser una excelente opción para ti.
Este restaurante está ubicado en la ruta del vino de Beaujolais, lo que significa que mientras estás cansado de recorrer famosas bodegas, puedes venir aquí y descansar. El entorno del lugar es muy encantador y el personal siempre está dispuesto a ayudarte.
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