La Côte de Brouilly, au cœur du Beaujolais, invite à la découverte de ses magnifiques coteaux et de ses terroirs uniques, à l'origine de vins d'exception. La région est réputée pour son cépage Gamay, aux arômes riches et fruités et à l'acidité vive qui s'accordent à merveille avec ses paysages pittoresques. Au fil de vos promenades à travers les charmants vignobles et les villages historiques, laissez-vous tenter par des dégustations dans les domaines viticoles locaux et imprégnez-vous de l'atmosphère chaleureuse de cette destination œnotouristique de choix.
Côte de Brouilly est l'une des 10 appellations cru de la région viticole du Beaujolais, en France. Les vignes de ce district viticole couvrent une petite zone répartie sur quatre communes : Saint-Lager, Odenas, Quincié-en-Beaujolais et Cercié. Les appellations viticoles voisines sont Morgon au nord et Brouilly au sud. Les vins de Côte de Brouilly sont réputés pour leurs arômes, leurs tanins délicats et leurs notes minérales. Côte de Brouilly abrite les paysages protégés des pentes du Mont Brouilly et le label Géoparc mondial de l'UNESCO.
Découvrez-en plus sur les visites de dégustation de vin à Côte-de-Brouilly !
L'appellation viticole de Côte-de-Brouilly a été autorisée pour la première fois en 1934, les propriétaires de vignobles sur les pentes de Brouilly craignant que le vin ne perde son caractère unique avec l'extension récente de l'appellation Brouilly. Le vin de Côte-de-Brouilly est considéré comme plus riche et plus structuré que le Brouilly.
Côte de Brouilly est une appellation distincte du vaste Beaujolais Cru Brouilly. Les 750 acres de Côte de Brouilly sont limités par les plus de 3 000 acres de Brouilly. Côte de Brouilly tire son nom, qui signifie "coteaux de Brouilly", de ses vignobles de Gamay Noir plantés sur les pentes du Mont Brouilly, un volcan éteint de l'ère paléozoïque.
Les vignobles de Côte-de-Brouilly couvrent presque entièrement le mont volcanique appelé Mont Brouilly. Contrairement au reste du Beaujolais, principalement granitique, les sols du Mont Brouilly sont composés de pierre bleue volcanique. Le mélange de ce terroir rare et de l'altitude confère une grande complexité aux vins de l'appellation viticole.
La région viticole de Côte-de-Brouilly est située entièrement sur les pentes abruptes du mont Brouilly à 400 mètres d'altitude et fait face au sud-ouest. La Côte-de-Brouilly provient de deux vignobles différents de ces pentes. Le premier représente environ 75% de l'assemblage et se trouve dans les sols orientés vers le sud-ouest sur le flanc de la colline. Les vignes ont en moyenne plus de 60 ans dans ce domaine, et ces raisins contribuent à la profondeur et à la structure du vin. La deuxième parcelle est orientée plein sud avec des vignes plus jeunes et contribue à apporter des fruits mûrs et juteux à l'assemblage final.
L'appellation viticole de Côte-de-Brouilly ne produit que des vins rouges. Cependant, la réglementation autorise une petite partie de cépages blancs, en plus du cépage Gamay. Les vignerons peuvent utiliser du Chardonnay, de l'Aligoté ou du Melon de Bourgogne.
Le Gamay Noir se développe en un vin élégamment corsé dans le terroir de la région. C'est un bon vin dans sa jeunesse, à la fois délicat et vif. Avec une maturation recommandée de quatre à cinq ans en cave, ces vins peuvent évoluer au-delà de leur fruité initial pour développer des arômes plus subtils de fruits rouges et d'iris.
Les températures chaudes favorisent la croissance des raisins, et la région est l'une des premières à être récoltée grâce à sa situation méridionale et à son exposition privilégiée. Les saveurs de cerise, de prune et de baies rouges dominent, avec la note florale que l'on trouve normalement dans les vins de Gamay, dont les meilleurs peuvent vieillir plusieurs années en développant une complexité.
Le Côte-de-Brouilly occupe une place sur les pentes moyennes et abruptes de la montagne, et offre un style distinct de vin de Gamay, avec un caractère floral, fruité et concentré qui n'a pas le caractère terreux des vins de Brouilly.
Le vin Côte-de-Brouilly est d'une couleur rouge foncé brillante et développe des arômes fruités de framboise, de myrtille et de prune avec des notes de poivre vert et de silex. Fruité et épicé en bouche, il est bien équilibré avec des tanins doux et une finale souple.
L'omelette vallée d'Auge est un plat français originaire de Normandie. Cependant, il est également connu dans d'autres régions. Contrairement à la plupart des omelettes, cette version est sucrée, crémeuse avec des pommes. L'omelette vallée d'Auge est composée d'œufs, de sucre, de crème, de beurre, de pommes et de Calvados. Les pommes sont pelées, coupées en cubes, puis dorées dans du beurre et du sucre jusqu'à ce qu'elles caramélisent.
Les œufs sont mélangés avec du sucre en poudre, puis cuits dans du beurre à feu moyen. Une fois cuite, l'omelette est garnie des pommes, puis saupoudrée de sucre glace.
Avant de servir, l'omelette est flambée au Calvados et servie chaude. Il est recommandé de déguster ce plat avec un verre de vin Côte-de-Brouilly.
Le jambon persillé est originaire de la région de Bourgogne en France. Il est composé d'un jambon cuit à la vapeur dans du vin blanc et transformé en terrine avec une grande quantité de persil. Ce plat a une grande histoire : les tribus Ediun de Bourgogne étaient des personnages importants, et l'armée romaine a introduit d'autres ingrédients clés dans le plat.
On dit que les Romains pliaient des brindilles de persil dans leurs vêtements pour se protéger, et avec tous les éléments réunis dans la même région, il n'est pas étonnant que le jambon persillé ait été inventé dans le processus. Nous vous recommandons de déguster ce plat avec du vin Côte-de-Brouilly.
L'Hachis Parmentier est un plat populaire en France qui se compose de pommes de terre écrasées et cuites au four, de viande hachée ou émincée et de sauce lyonnaise. Le mélange de ces ingrédients est traditionnellement placé sur des surfaces de pommes de terre et cuit au four. Le plat doit son nom au célèbre inventeur français Antoine-Augustin Parmentier, qui cherchait toujours de nouvelles façons d'intégrer les pommes de terre à la gastronomie française. L'Hachis Parmentier est la version française du célèbre hachis parmentier. Ce plat savoureux offre également une excellente façon d'utiliser les restes d'autres plats. Enfin, nous vous suggérons de déguster ce plat incroyable avec un verre de vin rouge Côte-de-Brouilly.
Le Mont Saint-Rigaud est appelé "le toit du Rhône", l'une des montagnes du Beaujolais. S'élevant à plus de 1000 mètres d'altitude, c'est le point culminant du département du Rhône et se trouve dans la commune de Monsols.
Jusqu'à la Révolution française, il était appelé mons solis, ce qui signifiait "montagne du soleil". Une chapelle a été construite sur cette montagne vers l'an 600, remplaçant un ancien autel romain dédié au dieu Jupiter. Les derniers moines répertoriés sur cette montagne sont restés jusqu'en 1420 et sont morts à cause d'un hiver très rigoureux.
Aujourd'hui, vous pouvez visiter la montagne et voir l'ancienne chapelle. De plus, vous pourrez admirer la vue imprenable sur les vignobles de l'appellation Côte-de-Brouilly.
Si vous prévoyez de visiter la région viticole du Beaujolais et que vous cherchez un endroit où vous arrêter pour déjeuner, Le Côte de Brouilly pourrait être une excellente option pour vous.
Ce restaurant est situé sur la route des vins du Beaujolais, ce qui signifie que lorsque vous êtes fatigué de vous promener dans des domaines viticoles célèbres, vous pouvez venir ici et vous reposer. Les environs de l'endroit sont très charmants, et le personnel est toujours prêt à vous aider.
Vous débutez tout juste votre aventure viticole ou vous vous y remettez ?
Découvrez notre collection de grands domaines viticoles
Affichage de 1 à 1 des 1 établissements vinicoles
Vous débutez tout juste votre aventure viticole ou vous vous y remettez ?
Découvrez notre collection de grands domaines viticoles
Découvrez les emplacements des domaines viticoles à Côte-de-Brouilly
Rejoignez notre newsletter dès maintenant et recevez gratuitement notre guide pour organiser la visite de vignoble parfaite.
