A Côte de Brouilly, parte da região vinícola de Beaujolais, na França, convida os visitantes a explorar suas deslumbrantes colinas e os terroirs únicos que produzem os requintados vinhos da Côte de Brouilly. A região é famosa por suas uvas Gamay, que exibem sabores ricos e frutados e uma acidez vibrante que complementam perfeitamente suas paisagens pitorescas. Ao passear por vinhedos encantadores e vilarejos históricos, delicie-se com degustações em vinícolas locais e mergulhe na cultura acolhedora desta encantadora região de enoturismo.
Côte de Brouilly é uma das 10 denominações de cru na região vinícola de Beaujolais, França. As vinhas deste distrito vinícola cobrem uma pequena área em quatro comunas: Saint-Lager, Odenas, Quincié-en-Beaujolais e Cercié. As denominações de vinho vizinhas são Morgon ao norte e Brouilly ao sul. Os vinhos de Côte de Brouilly são famosos por seus aromas, taninos delicados e notas minerais. Côte de Brouilly possui as paisagens protegidas nas encostas de Mont Brouilly e o selo de Geoparque Global da UNESCO.
Saiba mais sobre passeios de degustação de vinhos em cote-de-brouilly!
A denominação de vinho Côte-de-Brouill foi licenciada pela primeira vez em 1934, com os proprietários das vinhas no sopé de Brouilly preocupados que o vinho perderia sua singularidade com a recente extensão da denominação de vinho Brouilly. O vinho Côte-de-Brouilly é considerado mais rico e estruturado em estilo do que o Brouilly.
Côte de Brouilly é uma denominação separada do enorme Beaujolais Cru Brouilly. As 750 acres de Cote de Brouilly são restritas pelas mais de 3.000 acres de Brouilly. Côte de Brouilly recebeu seu nome, que significa "encostas de Brouilly", de seus vinhedos de Gamay Noir plantados nas encostas de Mont Brouilly, um vulcão extinto da era Paleozoica.
Os vinhedos de Côte-de-Brouilly cobrem quase inteiramente o monte vulcânico chamado Mont Brouilly. Ao contrário do restante de Beaujolais, que é principalmente granítico, os solos de Mont Brouilly são compostos de pedra azul vulcânica. A mistura deste terroir raro e a altitude conferem uma ampla complexidade aos vinhos da denominação de vinho.
A região vinícola de Côte-de-Brouilly está situada totalmente nas encostas íngremes do Mont Brouilly, a 400 metros de altitude e voltada para o sudoeste. O Côte-de-Brouilly é proveniente de dois vinhedos diferentes dessas encostas. O primeiro compõe cerca de 75% do blend e fica nos solos voltados para o sudoeste na encosta. As videiras têm em média mais de 60 anos neste campo, e essas uvas contribuem para a profundidade e estrutura do vinho. A segunda parcela fica voltada para o sul, com videiras mais jovens, e contribui com frutas maduras e suculentas para o blend final.
A denominação de vinho Côte-de-Brouilly abrange apenas vinhos tintos. No entanto, as leis permitem uma pequena parte de variedades de uvas brancas, além da variedade de uva Gamay. Os vinicultores podem usar Chardonnay, Aligoté ou Melon de Bourgogne.
O Gamay Noir se desenvolve em um vinho de corpo médio elegante no terroir da região. Este é um bom vinho em sua juventude, delicado e animado. Com os quatro a cinco anos sugeridos de envelhecimento na adega, esses vinhos podem evoluir além de sua frutuosidade inicial e desenvolver aromas mais sutis de frutas vermelhas e íris.
As temperaturas quentes ajudam no crescimento das uvas, e a área é uma das primeiras a ser colhida devido à sua localização ao sul e aspecto privado. Sabores de cereja, ameixa e frutas vermelhas dominam, com a nota floral normalmente encontrada nos vinhos Gamay, dos quais os melhores podem envelhecer por vários anos, desenvolvendo complexidade.
Côte-de-Brouilly ocupa espaço nas encostas médias íngremes da montanha e oferece um estilo distinto de vinho Gamay, com um estilo floral, frutado e concentrado que não tem o caráter terroso dos vinhos de Brouilly.
O vinho Côte-de-Brouilly é de cor vermelho escuro brilhante e desenvolve aromas frutados de framboesa, mirtilo e ameixa, com notas de pimenta verde e pedregoso. Frutado e picante no paladar, é bem equilibrado, com taninos suaves e final suave.
Omelette vallée d'Auge é um prato francês originário da Normandia. No entanto, é conhecido em outras regiões também. Ao contrário da maioria das omeletes, esta versão é doce, cremosa com maçãs. Omelette vallée d'Auge consiste em ovos, açúcar, creme, manteiga, maçãs e Calvados. As maçãs são descascadas, cortadas em cubos e depois douradas em manteiga e açúcar até caramelizar.
Os ovos são misturados com açúcar em pó e depois cozidos em manteiga em fogo médio. Uma vez pronto, a omelete é guarnecida com as maçãs e polvilhada com açúcar de confeiteiro.
Antes de servir, a omelete é flambeada com Calvados e servida quente. É recomendado degustar este prato com uma taça de vinho Côte-de-Brouilly.
Jambon persillé tem origem na região da Borgonha, na França. Consiste em um presunto cozido no vinho branco e transformado em uma terrina com uma quantidade generosa de salsa. Este prato tem uma grande história: as tribos Ediun da Borgonha eram grandes personagens, e o exército romano introduziu outros ingredientes-chave no prato.
Diz-se que os romanos costumavam dobrar ramos de salsa em suas roupas para proteção, e com todos os elementos se juntando na mesma região, não é de admirar que o jambon persillé tenha sido inventado no processo. Recomendamos que você experimente este prato com vinho Côte-de-Brouilly.
Hachis Parmentier é um prato popular da França que consiste em purê de batatas cozido e assado, carne picada ou moída e molho Lyonnaise. A mistura desses ingredientes é tradicionalmente colocada em superfícies de batata e assada. O prato recebeu o nome do famoso inventor francês Antoine-Augustin Parmentier, que sempre procurava novas maneiras de incluir batatas na gastronomia francesa. Hachis Parmentier é a versão francesa do famoso shepherd's pie. Essa comida saborosa também oferece uma ótima maneira de usar as sobras de outros pratos. Por fim, sugerimos que você experimente este prato incrível com uma taça de vinho tinto Côte-de-Brouilly.
O Mont Saint-Rigaud é chamado de "o telhado do Ródano", que é uma das montanhas de Beaujolais. Com mais de 1000 metros acima do nível do mar, é o ponto mais alto do departamento do Ródano e está localizado na cidade de Monsols.
Até a Revolução Francesa, era chamado mons solis, que significava "montanha do sol". Uma capela foi construída nesta montanha por volta do ano 600, substituindo um antigo altar romano dedicado ao deus Júpiter. Os últimos monges listados nesta montanha permaneceram até 1420 e morreram por causa de um inverno muito rigoroso.
Hoje em dia, é possível visitar a montanha e ver a antiga capela. Além disso, você poderá apreciar a vista deslumbrante dos vinhedos da denominação de vinho Côte-de-Brouilly.
Se você planeja visitar a região vinícola de Beaujolais e procura um lugar para parar para almoçar, o Le Côte de Brouilly pode ser uma ótima opção para você.
Este restaurante está localizado na rota dos vinhos de Beaujolais, o que significa que, enquanto você está cansado de passear pelas famosas vinícolas, pode vir aqui e descansar. O ambiente do local é muito agradável, e a equipe está sempre pronta para ajudar.
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