Guía de la región vinícola de kras

Kras, también conocido como Karst o Carso, es una zona vitivinícola única en la región vinícola de Primorski. La región ha estado produciendo vino durante siglos y es conocida principalmente por el Teran, un vino tinto. La topología de Kras es bastante única, con una gran cantidad de rocas y piedra caliza. El altiplano de Karst, justo encima de la bahía de Trieste, tiene una capa delgada de suelo marrón rojizo con mucho sol durante todo el año. Las uvas como Refosco y Teran prosperan en la región, que es considerada la mejor de Eslovenia. La región alberga a más de 170 productores de vino, todos agrupados en la ruta del vino de Kras.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Kras?

La región vinícola de Kras se encuentra en el oeste de Eslovenia, compartiendo la frontera entre Italia y Eslovenia. La región es única con su altiplano de piedra caliza y es popular entre los geólogos más que entre los enólogos. La región vinícola de Kras es la más pequeña de la región vinícola de Primorski. La región está limitada por el DOC Carso italiano al oeste, Trieste al sur, las cordilleras de Julian al suroeste y el Valle de Vipava al este. Sezana es la ciudad principal en Kras. La región alberga una fiesta anual del Teran y el Prosciutto en la ciudad de Dutovlje. La región cuenta con una gran cantidad de viñedos y bodegas, así como con algunos paisajes impresionantes en el camino.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Kras

El terruño y la geografía de la región vinícola de Kras dieron origen al término "Fenómeno de Karst" por su formación única del paisaje debido a la disolución de rocas solubles como la piedra caliza. El suelo aquí es principalmente piedra caliza descompuesta que es rica en hierro, lo que le da su color característico, rojo. Estos suelos tienen muchos beneficios para la viticultura, incluido un buen drenaje y altos nutrientes. La región de Kras tiene influencia mediterránea, alpina y continental. La región a veces sufre heladas, pero no duran mucho tiempo. Kras también tiene que enfrentarse a la Burja, un viento fuerte del norte, que desafía el cultivo de vino.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Kras

Más del 75% de los viñedos en la región vinícola de Kras están plantados con Refosco. Refosco a menudo se mezcla con Cabernet Sauvignon. La región vinícola es famosa por el vino Teral, que se produce a partir del 100% de uvas Refosco. El vino Teran se caracteriza por su color rojo rubí profundo, bajo contenido de alcohol y alta acidez. Estos vinos son populares entre los lugareños y la comunidad internacional del vino. La región vinícola de Kras también produce vinos blancos secos y espumosos. Otras variedades de uva cultivadas en la región vinícola de Kras son las siguientes:

Variedades de uva tinta: Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco, Barbera, Cabernet Franc, Pinot Noir y Syrah.

Variedades de uva blanca: Chardonnay, Malvasia, Istarska, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Vitovska Grganja, Glera, Klarnica, Peregolin, Picolit, Pinela, Poljsakica, Prosecco, Ribolla Gialla, Sauvignanasse y Welchriesling.

Comida para maridar con vinos de Kras

Pollo al limón

El pollo al limón es una comida popular en todo el mundo. Los ingredientes principales son, como sugiere el nombre, limón y pollo. Los ingredientes comunes son pollo, salsa de soja, jugo y ralladura de limón, aceite de sésamo, jengibre, harina de maíz, cebolletas y azúcar. En un wok, dora el pollo por ambos lados antes de mezclarlo con jengibre y jugo de limón. Una vez que el líquido hierva, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando hasta que el pollo esté listo. Esta cocina asiática marida maravillosamente con los vinos de Kras.

Barbacoa

La barbacoa está más comúnmente asociada con un evento social al aire libre en el que se cocinan carnes o pescados, junto con verduras, sobre un fuego de madera o carbón con la tapa cerrada.

La barbacoa ha sido durante mucho tiempo parte de la cultura estadounidense y a menudo se aprecia durante celebraciones y reuniones sociales en todo el país. La barbacoa se sirve con frecuencia con salsa, ensalada, batata y frijoles. El cerdo y la carne de res son las carnes más populares. Otros platos a la barbacoa incluyen cordero, pollo, salchichas e incluso mariscos.

Combina con los robustos vinos tintos Refosco de la región vinícola de Kras.

Pizza al estilo de California

La pizza se ha extendido por todo el mundo, comenzando en Italia, con muchas variaciones en los ingredientes y métodos de cocción. La pizza es una masa redonda y plana con salsa de tomate y ingredientes como queso, carne, aceite de oliva, hierbas, salchichas y lo que más te guste. Originalmente horneada en hornos de leña, esta delicia se suele hornear en hornos a alta temperatura. Debido al uso de hierbas como albahaca y orégano, la pizza es extremadamente fragante.

La rusticidad del Refosco de Kras complementa el sabor de las hierbas en la pizza. Los vinos Teran son de cuerpo medio y tienen una acidez fuerte, que combina con la salsa ácida de la pizza y la carne.

Lugares para visitar en la región vinícola de Kras

Jardín Botánico de Sežana

Este increíble jardín botánico se encuentra en el corazón de Sezana, cerca de Villa Mirassaso. El jardín logra reflejar la antigüedad, la gran riqueza y el trabajo extraordinario. Se dice que el jardín fue fundado en 1848 por la familia Scaramanga de Trieste. El jardín alberga más de 700 especies de plantas y numerosas estatuas de valor histórico y cultural. El jardín también ofrece visitas guiadas donde puedes disfrutar de la belleza de este increíble jardín.

Museo Viviente de Karst

El Museo Viviente de Karst es un sendero a pie en Sezana que se considera el mejor sendero temático de Eslovenia. Este museo se basa en un museo al aire libre que se extiende por 700 hectáreas y revela las características del Karst. Este único lugar es capaz de mostrar los fenómenos del Karst, incluyendo dolinas, dolinas de colapso, depresiones, pavimentos de piedra caliza y cuevas subterráneas. El museo promueve el patrimonio natural y cultural del Karst tradicional y se considera una de las áreas más importantes de Eslovenia. Esta área preservada se extiende desde Sezana, Lipica hasta la frontera italiana.

Preguntas frecuentes sobre Kras