Kras vinregionsguide

Kras, även känt som Karst eller Carso, är ett unikt vinodlingsområde i Primorski vinregion. Regionen har producerat vin i århundraden och är mest känd för Teran, ett rödvin. Topografin i Kras är ganska unik med en hög mängd stenar och kalksten. Karstplatån, strax ovanför Trieste-bukten, har ett tunt lager av rödbrun jord med gott om sol under året. Druvor som Refosco och Teran trivs i regionen som anses vara Sloveniens bästa. Regionen är hem till mer än 170 vinproducenter som alla är samlade längs Kras vinväg.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Kras!

Var ligger Kras vinregion?

Kras vinregion ligger i västra Slovenien och delar gränsen mellan Italien och Slovenien. Regionen är unik med sin kalkstensplatå och är mer populär bland geologer än bland vinmakare. Kras vinregion är den minsta i Primorski vinregion. Regionen gränsar till den italienska Carso DOC i väster, Trieste i söder, de juliska bergskedjorna i sydväst och Vipava-dalen i öster. Sezana är den största staden i Kras. Regionen anordnar en årlig fest för Teran och Prosciutto i staden Dutovlje. Regionen har ett överväldigande antal vingårdar och källare samt några fantastiska vyer längs vägen.

Terroir och geografi i Kras vinregion

Terroir och geografi i Kras vinregion gav termen “Krast Fenomen” för sin unika landskapsbildning på grund av upplösningen av lösliga stenar som kalksten. Jorden här består mestadels av förmultnad kalksten som är rik på järn vilket ger dess signaturfärg, röd. Dessa jordar har många fördelar för vinodling inklusive god dränering och höga näringsnivåer. Kras-regionen har medelhavsklimat, alpin och kontinentala influenser. Regionen får ibland frost men den stannar inte länge. Kras måste också möta Burja, en hård vind från norr, vilket utmanar vinodlingen. 

Populära druvsorter från Kras vinregion

Över 75% av vingårdarna i Kras vinregion är planterade med Refosco. Refosco blandas ofta med Cabernet Sauvignon.  Vinregionen är känd för Teral-vin som produceras av 100% Refosco. Teran-vin kännetecknas av djup rubinröd färg med låg alkohol och hög syra. Dessa viner är populära bland lokalbefolkningen såväl som den internationella vincommunityn. Kras vinregion producerar också torra vita och mousserande viner. Andra druvsorter som odlas i Kras vinregion är följande:

Röda druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco, Barbera, Cabernet Franc, Pinot Noir, och Syrah.

Vita druvsorter: Chardonnay, Malvasia, Istarska, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Vitovska Grganja, Glera, Klarnica, Peregolin, Picolit, Pinela, Poljsakica, Prosecco, Ribolla Gialla, Sauvignanasse, och Welchriesling.

Mat att para med Kras vin 

Citronkyckling

Citronkyckling är en populär rätt över hela världen. Huvudingredienserna är, som namnet antyder, citron och kyckling. Kyckling, soja, citronsaft och zest, sesamolja, ingefära, majsstärkelse, salladslök och socker är vanliga ingredienser. I en wok, bryn kycklingen på båda sidor innan du blandar den med ingefära och citronsaft. När vätskan börjar koka, sänk värmen och fortsätt att laga tills kycklingen är klar. Denna asiatiska maträtt passar utmärkt med Kras-viner.

Grillning

Grillning är mest förknippad med ett utomhusevenemang där kött eller fisk, tillsammans med grönsaker, tillagas över en ved- eller kolbrasa med locket stängt.

Grillning har länge varit en del av den amerikanska kulturen och uppskattas ofta under firanden och sociala sammankomster runt om i landet. BBQ serveras ofta med sås, sallad, sötpotatis och bönor. Fläsk och nötkött är de mest populära köttslagen. Andra grillade rätter inkluderar lamm, kyckling, korv och till och med skaldjur.

Kombinera med de robusta Refosco-rödvinerna från Kras vinområde.

California-stil pizza

Pizza har spridit sig över hela världen, med början i Italien, med många variationer av pålägg och tillagningsmetoder. Pizza är en rund platt deg med tomatsås och pålägg som ost, kött, olivolja, örter, korv och vad du än gillar. Ursprungligen bakad i vedeldade ugnar, bakas denna delikatess vanligtvis i ugnar med hög temperatur. På grund av användningen av örter som basilika och oregano är pizza extremt väldoftande.

Jordigheten i Kras Refosco kompletterar smaken av örter på pizza. Teran-viner är medelfylliga och starkt syrliga, vilket matchar den syrliga såsen på pizzan och köttet.

Platser att besöka i Kras vinregion

Sežana Botaniska Trädgård

Denna fantastiska botaniska trädgård ligger i hjärtat av Sežana nära Villa Mirassaso. Trädgården lyckas återspegla den antika tiden, stor rikedom och extraordinärt arbete. Denna italienska stadsträdgård byggdes noggrant med skönhet i åtanke. Trädgården sägs ha grundats 1848 av Scaramanga-familjen från Trieste. Trädgården rymmer mer än 700 växtarter och många statyer av historiskt och kulturellt värde. Trädgården erbjuder också guidade turer där du kan omfamna skönheten i denna fantastiska trädgård. 

Karst Levande Museum

Karst Levande Museum är en vandringsled i Sežana som anses vara Sloveniens bästa tematiska led. Detta museum är baserat på ett öppet museum som sträcker sig över 700 hektar och avslöjar Karst-funktioner. Denna enda plats kan demonstrera Karst-fenomen inklusive doliner, kollapsade doliner, sänkor, kalkstensbeläggningar och underjordiska grottor. Museet främjar det naturliga och kulturella arvet från den traditionella Karst och anses vara ett av de viktiga områdena i Slovenien. Detta bevarade område sträcker sig från Sežana, Lipica till den italienska gränsen. 

Vanliga frågor om Kras