Guia da Região Vinícola Kras

Kras, também conhecido como Karst ou Carso, é uma área única de cultivo de vinho na região vinícola de Primorski. A região produz vinho há séculos e é mais conhecida pelo Teran, um vinho tinto. A topologia de Kras é bastante única, com uma grande quantidade de rochas e calcário. O planalto de Karst, logo acima da baía de Trieste, possui uma fina camada de solo marrom avermelhado com muito sol ao longo do ano. Uvas como Refosco e Teran prosperam na região, que é considerada a melhor da Eslovênia. A região abriga mais de 170 produtores de vinho, todos concentrados na estrada do vinho de Kras.

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Onde fica a região vinícola de Kras?

A região vinícola de Kras está localizada no oeste da Eslovênia, compartilhando a fronteira entre Itália e Eslovênia. A região é única com seu planalto de calcário e é popular entre os geólogos mais do que entre os enólogos. A região de vinho de Kras é a menor na região vinícola de Primorski. A região é limitada pela DOC italiana de Carso a oeste, Trieste ao sul, cordilheiras Julian ao sudoeste e Vale de Vipava a leste. Sezana é a principal cidade em Kras. A região sedia uma festa anual de Teran e Prosciutto na cidade de Dutovlje. A região possui um número avassalador de vinhas e adegas, bem como algumas vistas deslumbrantes ao longo do caminho.

O terroir e a geografia da região vinícola de Kras

O terroir e a geografia da região vinícola de Kras deram origem ao termo "Fenômenos de Krast" devido à sua formação única de paisagem devido à dissolução de rochas solúveis como calcário. O solo aqui é principalmente calcário decomposto, rico em ferro, o que lhe confere sua cor característica, vermelha. Esses solos têm muitos benefícios para a viticultura, incluindo boa drenagem e alta quantidade de nutrientes. A região de Kras possui influência mediterrânea, alpina e continental. A região às vezes sofre com geadas, mas elas não duram por muito tempo. Kras também tem que enfrentar a Burja, um vento forte do norte, que desafia o cultivo de vinho.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Kras

Mais de 75% das vinhas na região vinícola de Kras são plantadas com Refosco. O Refosco é frequentemente misturado com Cabernet Sauvignon. A região vinícola é famosa pelo vinho Teral, que é produzido a partir de 100% de uvas Refosco. O vinho Teran é caracterizado por uma cor vermelha profunda, baixo teor alcoólico e alta acidez. Esses vinhos são populares entre os moradores locais e a comunidade internacional de vinhos. A região vinícola de Kras também produz vinhos brancos secos e espumantes. Outras variedades de uvas cultivadas na região vinícola de Kras são as seguintes:

Variedades de uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco, Barbera, Cabernet Franc, Pinot Noir e Syrah.

Variedades de uvas brancas: Chardonnay, Malvasia, Istarska, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Vitovska Grganja, Glera, Klarnica, Peregolin, Picolit, Pinela, Poljsakica, Prosecco, Ribolla Gialla, Sauvignanasse e Welchriesling.

Comida para harmonizar com os vinhos de Kras

Frango com limão

O frango com limão é uma refeição popular em todo o mundo. Os principais ingredientes são, como o nome sugere, limão e frango. Frango, molho de soja, suco e raspas de limão, óleo de gergelim, gengibre, amido de milho, cebolinha e açúcar são ingredientes comuns. Em uma frigideira, doure o frango dos dois lados antes de misturá-lo com gengibre e suco de limão. Assim que o líquido ferver, reduza o fogo e continue cozinhando até que o frango esteja pronto. Essa culinária asiática combina maravilhosamente com os vinhos de Kras.

Churrasco

O churrasco é mais comumente associado a um evento social ao ar livre em que carnes ou peixes, juntamente com legumes, são cozidos em uma fogueira de madeira ou carvão com a tampa fechada.

O churrasco faz parte da cultura americana há muito tempo e é frequentemente apreciado durante celebrações e encontros sociais em todo o país. O churrasco é frequentemente servido com molho, salada, batata-doce e feijão. Porco e carne bovina são as carnes mais populares. Outros pratos de churrasco incluem cordeiro, frango, linguiças e até frutos do mar.

Combine com os robustos vinhos Refosco da região vinícola de Kras.

Pizza estilo californiano

A pizza se espalhou pelo mundo, começando na Itália, com muitas variações de coberturas e métodos de cozimento. A pizza é uma massa redonda e plana com molho de tomate e coberturas como queijo, carne, azeite, ervas, linguiças e o que mais você gostar. Originalmente assada em fornos a lenha, essa iguaria é geralmente assada em fornos de alta temperatura. Por causa do uso de ervas como manjericão e orégano, a pizza é extremamente aromática.

A rusticidade do Refosco de Kras combina com o sabor das ervas na pizza. Os vinhos Teran são de corpo médio e fortemente ácidos, o que combina com o molho ácido da pizza e a carne.

Locais para visitar na região vinícola de Kras

Jardim Botânico de Sežana

Este incrível jardim botânico está localizado no coração de Sezana, perto da Villa Mirassaso. O jardim consegue refletir o tempo antigo, a grande riqueza e o trabalho extraordinário. Este jardim da cidade italiana foi construído com beleza em mente. Diz-se que o jardim foi fundado em 1848 pela família Scaramanga de Trieste. O jardim abriga mais de 700 espécies de plantas e inúmeras estátuas de valor histórico e cultural. O jardim também oferece visitas guiadas, onde você pode apreciar a beleza deste incrível jardim.

Museu Vivo de Karst

O Museu Vivo de Karst é uma trilha a pé em Sezana, considerada a melhor trilha temática da Eslovênia. Este museu é baseado em um museu aberto espalhado por 700 hectares que revela características do Karst. Este único lugar é capaz de demonstrar os fenômenos do Karst, incluindo dolinas, dolinas de colapso, depressões, pavimentos de calcário e cavernas subterrâneas. O museu promove o patrimônio natural e cultural do Karst tradicional e é considerado uma das áreas importantes da Eslovênia. Esta área preservada se estende de Sezana, Lipica até a fronteira italiana.

Perguntas frequentes sobre Kras