Guía de la región vinícola de Baja Austria

Niederosterreich, conocida generalmente como Baja Austria, es una de las cuatro principales regiones vinícolas de Austria. La región es la zona vitivinícola más grande de Austria, dividida en ocho subregiones que representan el 50% de la producción de vino de Austria. Kamptal, Kremstal y Wachau son algunas de las subregiones más conocidas de la región vinícola de Neiderosterreich. La región también alberga la capital del país, Viena. Niederosterreich es una región vibrante con un terreno variado y un clima bastante estable que permite que las uvas desarrollen sabor. Los tipos de uva de la región incluyen Gruner Veltliner y Riesling, que dominan la región.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Niederosterreich?

La región vinícola de Niederösterreich se encuentra en el noreste de Austria, limitando con la República Checa al norte y Eslovaquia al este. La región está limitada al sureste por Neusiedlersee DAC y Leithaberg DAC, al sur por Oberosterreich y al oeste por Osterreich y Steiermark. Esta enorme área vinícola se divide en ocho subregiones: Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental, Wagram, Weinviertel, Carnuntum y Thermenregion.

Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental y Wagram se encuentran al oeste de Viena; Carnuntum y Thermenregion se encuentran al sur y al este de Viena, y el enorme Weinviertel se extiende hacia el norte y el este de Viena hacia la República Checa y Eslovaquia.

Historia de la región vinícola de Niederosterreich

Los habitantes de Niederosterreich han estado involucrados en la producción de vino desde la Edad de Bronce, lo que ha dado lugar a una rica tradición vinícola de 4000 años. Los descubrimientos arqueológicos muestran que los romanos participaron en una extensa producción de vino y viticultura. La producción de vino de la región se elevó en la Edad Media gracias a los monjes que comenzaron a plantar viñedos en las terrazas de las empinadas laderas de Wachau. La ciudad de Wagram alberga actualmente un importante centro de investigación vitivinícola, así como Stift Klosterneuburg, el productor de vino más antiguo del país. La cultura del vino en la región de Niederosterreich es incomparable en cualquier otro lugar del mundo. Cada viñedo, ruta del vino, pueblo vinícola y excelente vino tiene su propia historia única que contar.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Niederosterreich

La zona vinícola de Niederosterreich es la más grande y productiva de Austria. Las 28.000 hectáreas de viñedos se dividen en ocho subregiones, cada una con su propio clima. El clima frío y seco de la región de Weinviertel ayuda a que los vinos mantengan acidez y frescura. El clima es suave a lo largo de las orillas del Danubio, incluyendo Wachau, Kamptal y Kremstal. El ambiente más cálido en la parte sureste de la región de Niederosterreich es adecuado para las variedades de uva tinta. Durante el día, la llanura panónica influye en toda la región, mientras que por la noche, un viento más fresco desde el Waldviertal en el noroeste fluye a través de la región, haciendo que las noches sean más frías.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Niederosterreich

Las variedades de uva más comunes que prosperan en la región vinícola de Niederosterreich son Gruner Veltliner y Riesling. Hay varias uvas que se cultivan en la región, incluyendo Chardonnay, Neuburger, Gelber Muskateller, Pinot blanc, Zweigelt, Pinot Noir, Saint-Laurent, Traminer y Sauvignon blanc. Con 8 regiones vinícolas de las 16 en Austria, Niederosterreich es excepcional con una amplia gama de estilos y vinos. El Pinot Noir y el Sankt-Laurent también se cultivan en la región.

Comida para maridar con vinos de Niederosterreich

Frittata di cipolle

La frittata di cipolle es un plato típico italiano a base de huevo que es sencillo y sabroso. Frittata es una palabra italiana que significa "frito". El huevo se fríe en una sartén caliente con aceite de oliva, cebolla, sal y pimienta. El huevo se fríe hasta que se dore por ambos lados. El plato suele servirse como aperitivo. Este increíble y sencillo plato marida bien con los vinos de Niederosterreich.

Tempura

El tempura se originó en Japón y utiliza una técnica de fritura. Se pueden elegir ingredientes principales como mariscos, carne y verduras que se rebozan y se fríen en aceite caliente. La masa está hecha de agua helada, huevos, harina de trigo suave y bicarbonato de sodio. Tradicionalmente, la masa se mezcla en pequeñas cantidades con la ayuda de palillos. El plato es ligero, crujiente y esponjoso.

Sashimi

El sashimi es un aperitivo tradicional japonés que consiste en rodajas finas de pescado crudo (atún, calamar, vieira, ballena y pulpo), mariscos o carne de cerdo. El plato suele servirse con salsa de soja, wasabi e ingredientes adicionales. Hay muchas variaciones del plato que dependen principalmente del chef y la ocasión. Las rodajas se cortan de diversas formas, desde muy finas hasta gruesas. El sashimi se sirve a menudo junto con hojas de shiso, algas marinas y ensaladas. Tradicionalmente, los japoneses ofrecen un número impar de rodajas de sashimi en el plato, ya que los números pares se consideran de mala suerte. El plato complementa tanto los vinos tintos como los blancos de la denominación de origen de Niederosterreich.

Lugares para visitar en la región vinícola de Niederosterreich

Abadía de Melk

La abadía de Melk es un magnífico monasterio benedictino en la ciudad de Melk, Austria. La abadía se encuentra en lo alto de un acantilado rocoso sobre el río Danubio, con vistas al valle de Wachau. El monasterio fue fundado en 1089 por monjes benedictinos del monasterio de Lambach. La abadía de hoy fue construida durante la primera mitad del siglo XVIII y diseñada por Jakob Prandtauer, un famoso arquitecto barroco austriaco. El centro de atención de esta abadía es su biblioteca con más de 16.000 volúmenes y frescos increíbles en todo el interior. Este hermoso lugar es visitado por más de 550.000 personas de todo el mundo. La abadía de Melk es un símbolo emblemático del distrito de Wachau.

Castillo de Schallaburg

En las colinas que dominan el Danubio, cerca de la abadía de Melk, se alza el antiguo castillo de Schallaburg. Las porciones de la estructura imponente del castillo fueron construidas en estilo románico en los siglos XI y XII. Durante el siglo XI, el conde de Schala, Sieghard X, vivió en el castillo. Hans Wilhelm von Losenstein restauró el castillo en el siglo XVI en estilo renacentista italiano. El castillo está bellamente adornado y tiene un aspecto elegante. El castillo de Schallaburg es uno de los castillos más conocidos de Austria en estilo renacentista. El castillo ahora funciona como museo.

Preguntas frecuentes sobre Niederosterreich