Guia da Região Vinícola Baixa Áustria

Niederosterreich, geralmente conhecida como Baixa Áustria, é uma das quatro principais regiões vinícolas da Áustria. A região é a maior área de cultivo de vinho da Áustria, dividida em oito sub-regiões que representam 50% da produção de vinho da Áustria. Kamptal, Kremstal e Wachau estão entre as sub-regiões mais conhecidas da região vinícola de Neiderosterreich. A região também é lar da capital do país, Viena. Niederosterreich é uma região vibrante, com terrenos variados e um clima bastante estável que permite o desenvolvimento de sabor das uvas. Os tipos de uva da região incluem Gruner Veltliner e Riesling, que dominam a região.

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Onde fica a região vinícola de Niederosterreich?

A região vinícola de Niederösterreich está localizada no nordeste da Áustria, fazendo fronteira com a República Tcheca ao norte e a Eslováquia ao leste. A região é limitada a sudeste por Neusiedlersee DAC e Leithaberg DAC, ao sul por Oberosterreich e a oeste por Osterreich e Styria. Essa enorme área vinícola é dividida em oito sub-regiões: Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental, Wagram, Weinviertel, Carnuntum e Thermenregion.

Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental e Wagram estão a oeste de Viena; Carnuntum e Thermenregion estão ao sul e leste de Viena, e o enorme Weinviertel se estende ao norte e leste de Viena em direção à República Tcheca e Eslováquia.

História da região vinícola de Niederosterreich

Os habitantes de Niederosterreich estão envolvidos na produção de vinho desde a Idade do Bronze, resultando em uma rica herança vinícola de 4000 anos. Descobertas arqueológicas mostram que os romanos estavam envolvidos na produção extensiva de vinho e viticultura. A produção de vinho da região foi elevada na Idade Média pelos monges, que começaram a plantar videiras nos vinhedos em terraços nas encostas íngremes de Wachau. A cidade de Wagram é agora lar de um importante centro de pesquisa de vinhos, bem como Stift Klosterneuburg, o produtor de vinho mais antigo do país. A cultura do vinho na região de Niederosterreich é incomparável em qualquer outro lugar do mundo. Cada vinhedo, rota do vinho, vila vinícola e excelente vinho tem sua própria história única para contar.

O terroir e a geografia da região vinícola de Niederosterreich

A área vinícola de Niederosterreich é a maior e mais produtiva região vinícola da Áustria. As 28.000 hectares de vinhedos são divididos em oito sub-regiões, cada uma com seu próprio clima. O clima frio e seco da região de Weinviertel ajuda os vinhos a manterem acidez e frescor. O clima é ameno ao longo das margens do Danúbio, incluindo Wachau, Kamptal e Kremstal. O ambiente mais quente na parte sudeste da região de Niederosterreich é adequado para variedades de uvas tintas. Durante o dia, a planície pannoniana influencia toda a região, enquanto à noite, um vento mais frio do Waldviertal, no noroeste, atravessa a região, tornando as noites mais frias.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Niederosterreich

As variedades de uvas mais comuns que prosperam na região vinícola de Niederosterreich são Gruner Veltliner e Riesling. Existem várias uvas cultivadas na região, incluindo Chardonnay, Neuburger, Gelber Muskateller, Pinot blanc, Zweigelt, Pinot Noir, Saint-Laurent, Traminer e Sauvignon blanc. Com 8 regiões vinícolas de um total de 16 na Áustria, Niederosterreich é excepcional com uma ampla variedade de estilos e vinhos. Pinot Noir e Sankt-Laurent também são plantados na região.

Comida para harmonizar com vinhos de Niederosterreich

Frittata di cipolle

Frittata di cipolle é um prato típico italiano à base de ovos, simples e saboroso. Frittata é uma palavra italiana que significa "frito". O ovo é frito em uma frigideira quente com azeite, cebolas, sal e pimenta. O ovo é frito até ficar dourado dos dois lados. O prato geralmente é servido como petiscos ou aperitivos. Esse prato incrível e simples combina bem com vinhos de Niederosterreich.

Tempura

Tempura originou-se no Japão e usa uma técnica de fritura. É possível escolher os ingredientes principais, incluindo frutos do mar, carne e legumes, que são empanados e fritos em óleo quente. A massa é feita de água gelada, ovos, farinha de trigo macia e bicarbonato de sódio. Tradicionalmente, a massa é misturada em pequenos lotes com a ajuda de hashis. O prato é leve, crocante e fofo.

Sashimi

Sashimi é um aperitivo tradicional japonês que consiste em fatias finas de peixe cru (atum, lula, vieira, baleia e polvo), mariscos ou carne de porco. O prato geralmente é servido com molho de soja, wasabi e ingredientes adicionais. Há muitas variações do prato que dependem principalmente do chef e da ocasião. As fatias são cortadas de várias maneiras, desde fatias extremamente finas até fatias grossas. O sashimi é frequentemente servido junto com folhas de shiso, algas marinhas e saladas. Tradicionalmente, os japoneses oferecem um número ímpar de fatias de sashimi no prato, pois números pares são considerados azarados. O prato combina tanto com vinhos tintos quanto brancos da denominação de origem vinícola de Niederosterreich.

Locais para visitar na região vinícola de Niederosterreich

Abadia de Melk

A Abadia de Melk é um magnífico mosteiro beneditino na cidade de Melk, Áustria. A abadia fica no topo de um penhasco rochoso acima do rio Danúbio, com vista para o vale de Wachau. O mosteiro foi fundado em 1089 por monges beneditinos do mosteiro de Lambach. A abadia de hoje foi moldada durante a primeira metade do século XVIII e projetada por Jakob Prandtauer, um famoso arquiteto barroco austríaco. O destaque desta abadia é sua biblioteca, com mais de 16.000 volumes e afrescos incríveis em todo o interior. Este belo lugar é visitado por mais de 550.000 pessoas de todo o mundo. A Abadia de Melk é um símbolo emblemático do distrito de Wachau.

Castelo de Schallaburg

Nas colinas com vista para o Danúbio, perto da abadia de Melk, ergue-se o antigo castelo de Schallaburg. As porções da estrutura imponente do castelo foram erguidas no estilo românico nos séculos XI e XII. Durante o século XI, Sieghard X, o conde de Schala, viveu no castelo. Hans Wilhelm von Losenstein restaurou o castelo no século XVI no estilo renascentista italiano. O castelo é lindamente adornado e tem uma aparência elegante. O Castelo de Schallaburg é um dos castelos renascentistas mais conhecidos da Áustria. O castelo agora funciona como um museu.

Perguntas frequentes sobre Niederosterreich