Guida alle regioni vinicole Niederösterreich

Niederosterreich, di solito conosciuta come Bassa Austria, è una delle quattro principali regioni vinicole dell'Austria. La regione è la più grande area viticola dell'Austria, suddivisa in otto sottoregioni che rappresentano il 50% della produzione di vino dell'Austria. Kamptal, Kremstal e Wachau sono tra le sottoregioni più conosciute della regione vinicola di Neiderosterreich. La regione è anche sede della capitale del paese, Vienna. Niederosterreich è una regione vibrante con un terreno vario e un clima abbastanza stabile che consente alle uve di sviluppare il sapore. I tipi di uva della regione includono Gruner Veltliner e Riesling, che dominano la regione.

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Dove si trova la regione vinicola di Niederosterreich?

La regione vinicola di Niederösterreich si trova nel nord-est dell'Austria, al confine con la Repubblica Ceca a nord e la Slovacchia a est. La regione è delimitata a sudest da Neusiedlersee DAC e Leithaberg DAC, a sud da Oberosterreich e a ovest da Osterreich e Steiermark. Questa enorme area vinicola è suddivisa in otto sottoregioni: Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental, Wagram, Weinviertel, Carnuntum e Thermenregion.

Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental e Wagram si trovano a ovest di Vienna; Carnuntum e Thermenregion si trovano a sud e a est di Vienna, mentre l'ampio Weinviertel si estende a nord e a est di Vienna verso la Repubblica Ceca e la Slovacchia.

Storia della regione vinicola di Niederosterreich

Gli abitanti di Niederosterreich sono stati coinvolti nella produzione di vino fin dall'età del bronzo, risultando in una ricca tradizione vinicola di 4000 anni. Le scoperte archeologiche mostrano che i Romani erano coinvolti in una vasta produzione di vino e viticoltura. La produzione di vino della regione è stata elevata nel Medioevo dai monaci che hanno iniziato a piantare viti sui terrazzamenti delle ripide pendici di Wachau. La città di Wagram è ora sede di un importante centro di ricerca sul vino e di Stift Klosterneuburg, il più antico produttore di vino del paese. La cultura del vino nella regione di Niederosterreich è senza pari altrove nel mondo. Ogni vigneto, percorso del vino, villaggio vinicolo e ottimo vino ha la sua storia unica da raccontare.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Niederosterreich

L'area vinicola di Niederosterreich è la più grande e produttiva regione vinicola dell'Austria. I 28000 ettari di vigneti sono divisi in otto sottoregioni, ognuna con il proprio clima. Il clima freddo e secco della regione di Weinviertel aiuta i vini a mantenere acidità e freschezza. Il clima è mite lungo le rive del Danubio, compresi Wachau, Kamptal e Kremstal. L'ambiente più caldo nella parte sud-orientale della regione di Niederosterreich è adatto per le varietà di uva rossa. Durante il giorno, la pianura pannonica influenza l'intera regione, mentre di notte un vento più fresco proveniente dal Waldviertal a nord-ovest attraversa la regione, rendendo le notti più fredde.

Le varietà di uva più popolari della regione vinicola di Niederosterreich

Le varietà di uva più comuni che prosperano nella regione vinicola di Niederosterreich sono Gruner Veltliner e Riesling. Ci sono diverse uve che vengono coltivate nella regione, tra cui Chardonnay, Neuburger, Gelber Muskateller, Pinot bianco, Zweigelt, Pinot nero, Saint-Laurent, Traminer e Sauvignon blanc. Con 8 regioni vinicole su 16 in Austria, Niederosterreich è eccezionale con una vasta gamma di stili e vini. Anche il Pinot Nero e il Sankt-Laurent sono coltivati nella regione.

Cibi da abbinare al vino di Niederosterreich

Frittata di cipolle

La frittata di cipolle è un tipico piatto italiano a base di uova, semplice e saporito. Frittata è una parola italiana che significa "fritta". L'uovo viene fritto in una padella calda con olio d'oliva, cipolle, sale e pepe. L'uovo viene fritto fino a quando diventa dorato su entrambi i lati. Il piatto viene solitamente servito come spuntino o antipasto. Questo piatto sorprendente e semplice si abbina bene ai vini di Niederosterreich.

Tempura

Il tempura ha origine dal Giappone e utilizza una tecnica di cottura in pastella. Si possono scegliere gli ingredienti principali, tra cui frutti di mare, carne e verdure, che vengono impanati e fritti in olio bollente. La pastella è composta da acqua ghiacciata, uova, farina di frumento tenero e bicarbonato di sodio. Tradizionalmente, la pastella viene mescolata in piccoli lotti con l'aiuto di bacchette. Il piatto è leggero, croccante e soffice.

Sashimi

Il sashimi è un tradizionale antipasto giapponese composto da fette sottili di pesce crudo (tonno, calamaro, capesante, balena e polpo), molluschi o carne di maiale. Il piatto viene solitamente servito con salsa di soia, wasabi e ingredienti aggiuntivi. Ci sono molte varianti del piatto che dipendono principalmente dallo chef e dall'occasione. Le fette vengono tagliate in una varietà di modi, da molto sottili a fette spesse. Il sashimi viene spesso servito insieme a foglie di shiso, alghe e insalate. Tradizionalmente, i giapponesi offrono un numero dispari di fette di sashimi sul piatto, poiché i numeri pari sono considerati sfortunati. Il piatto si abbina sia ai vini rossi che ai vini bianchi dell'appellazione vinicola di Niederosterreich.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Niederosterreich

Abbazia di Melk

L'Abbazia di Melk è un magnifico monastero benedettino nella città di Melk, in Austria. L'abbazia sorge su una scogliera rocciosa sopra il fiume Danubio, con vista sulla valle di Wachau. Il monastero fu fondato nel 1089 da monaci benedettini provenienti dall'abbazia di Lambach. L'abbazia odierna fu modellata nella prima metà del XVIII secolo e progettata da Jakob Prandtauer, un famoso architetto barocco austriaco. Il pezzo forte di questa abbazia è la sua biblioteca con oltre 16000 volumi e affreschi sorprendenti lungo tutto l'interno. Questo bellissimo luogo è visitato da oltre 550.000 persone provenienti da tutto il mondo. L'Abbazia di Melk è un simbolo emblematico del distretto di Wachau.

Castello di Schallaburg

Sulle colline che sovrastano il Danubio, vicino all'abbazia di Melk, si erge l'antico castello di Schallaburg. Le porzioni della struttura del castello furono erette in stile romanico nell'XI e XII secolo. Durante l'XI secolo, il conte di Schala, Sieghard X, visse nel castello. Hans Wilhelm von Losenstein restaurò il castello nel XVI secolo in stile rinascimentale italiano. Il castello è splendidamente adornato ed ha un aspetto elegante. Il castello di Schallaburg è uno dei castelli rinascimentali più famosi dell'Austria. Il castello ora funge da museo.

Domande frequenti su Niederosterreich