Experimente lo que hace que los vinos de Touraine en el Valle del Loira, Francia, sean únicos
Situada en la región vinícola del Valle del Loira, Touraine es un hermoso distrito vinícola y AOC de Francia. Esta denominación es famosa por sus vinos secos, blancos y tintos ricos en taninos. El centro principal de la región vinícola de Touraine es la ciudad de Tours, que se encuentra exactamente a medio camino entre Sancerre y Nantes. Los vinos elaborados a partir de una amplia paleta de variedades de uva ofrecen experiencias vinícolas inolvidables para cualquier amante del vino.
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La región vinícola de Touraine se extiende desde Anjou en el oeste hasta la región de Sologne en el este. Esto se encuentra en un área que abarca 104 comunas en Indre-et-Loire y 42 en Loir-et-Cher. Debido a su ubicación, Touraine se considera el corazón del Valle del Loira.
El área de los viñedos cubre todo el distrito con alrededor de 5000 hectáreas (12,350 acres). La mayoría de los viñedos se encuentran en las laderas entre el Cher y el Loira. Los viñedos de Anjou, Anjou-Saumur y Touraine forman parte del Medio Loira.
La primera mención de viñedos en el área de Touraine fue en 582 por Grégoire de Tours. Los nuevos viñedos fueron creados como resultado de un esfuerzo conjunto del Conde de Anjou y las autoridades católicas. A lo largo de los siglos, la influencia de los monjes agustinos y benedictinos fue un factor importante en el crecimiento de los diversos viñedos. Los monjes no solo cultivaban las vides, sino que también sabían cómo hacer vinos de alta calidad.
Touraine recibe su nombre de una tribu celta llamada los Turones, que ocupó el área hace unos dos mil años. En 1044, la administración de Touraine fue transferida a los reyes de Inglaterra en 1154, siendo el castillo de Chinon su mayor centro.
En 1205, Felipe II Augusto de Francia recuperó Touraine. En este momento, Touraine se convirtió en un ducado real. A lo largo de los siglos XV y XVI, Touraine fue una residencia personal de los reyes franceses, y los sombríos castillos se convirtieron en castillos renacentistas; por esta razón, la región recibió el título de "El Jardín de Francia".
La región vinícola de Touraine abarca 6 comunas ubicadas en la orilla derecha del Loira. Estos viñedos están perfectamente delimitados por laderas de piedra caliza que dominan el Valle del Loira desde una altura de 30 a 40 metros. Más allá de estas laderas de viñedos se encuentra un vasto y ondulado plateau correspondiente a la Gâtine Tourangelle.
Touraine se encuentra sobre la Cuenca de París y está llena de piedra caliza cubierta de arcilla o arena y grava. Los suelos de la región van desde gravas fluviales aluviales hasta rocas y toba únicas. Cada uno de estos tipos de suelo afecta la capacidad del vino para envejecer.
En cuanto al clima, Touraine está dominada por un clima oceánico en el oeste, que se vuelve más continental a medida que te desplazas hacia el este. Estas diversidades en el tipo de clima, combinadas con diversos suelos, determinan la elección de la variedad de uva plantada en esta área.
En la región vinícola de Touraine encontrarás vinos de todos los colores. Los blancos representan el 59 por ciento de la producción, los tintos el 22, los espumosos el 11 y los rosados el 8 por ciento.
Las principales variedades de uva para los vinos blancos de Touraine son Sauvignon Blanc, Chenin Blanc y algunas uvas Chardonnay. El Chardonnay está permitido hasta un 20 por ciento de mezclas y representa el 3 por ciento del área de viñedo, mientras que el Chenin Blanc solo representa el 7 por ciento.
En cuanto al vino tinto de Touraine y el vino rosado de Touraine, los productores utilizan uvas Gamay, Cabernet Franc, Malbec, Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis y Pinot Noir. Cabe mencionar que los rosados de Touraine representan solo el 20 por ciento de toda la producción, y son de estilo seco.
Lobster Thermidor es un plato clásico francés que combina bien con los vinos locales. Está hecho con carne de langosta que se cubre con vino y se sazona con salsa de huevo y queso. Hay varias historias y mitos que rodean la comida, pero según la versión más popular, recibió su nombre de la obra conocida como Thermidor.
Lobster Thermidor nació en Marie's, un conocido restaurante de la época, en la noche del estreno de Thermidor. Este plato utiliza todos los ingredientes comunes de la cocina francesa, como mantequilla y crema.
El plato suele servirse en restaurantes y prepararse para ocasiones especiales. Hoy en día, se considera cocina francesa clásica y se puede encontrar en restaurantes tradicionales franceses. Una vez que visites la región vinícola de Francia, prueba este plato con una copa de vino de Touraine.
Si eres amante del queso, te gustará esta combinación de comida y vino, porque las Gougères combinan bastante bien con los vinos locales. Son pequeños bocados de masa choux y queso, como Comté, Emmental o Gruyère.
Las Gougères se sirven con frecuencia frías o a temperatura ambiente junto con una copa de champán o vino blanco, pero también se pueden servir calientes como aperitivo. También se pueden servir en versión dulce, acompañadas de diversas mermeladas de frutas. Te sugerimos probar estos increíbles bocados locales con una copa de vino de Touraine.
Rillettes de Tours es una comida hecha a base de carne de cerdo que se ha cocinado en un recipiente de manteca de cerdo. Este plato proviene del área francesa de la ciudad de Tours. Los lugareños lo llaman "mermelada de cerdo" porque generalmente se presenta en una olla o un tarro.
La carne se puede sazonar con vino blanco durante el proceso de cocción, y el resultado es una pasta de color amarillo a marrón con una textura rugosa y un sabor único, como el carácter del cerdo asado. Sírvelo en pan tostado con cornichon para cortar el sabor rico de esta delicia francesa, y acompáñalo con una copa de vino de Touraine frío.
El Castillo de Chenonceau es uno de los más nobles de todos los castillos del Loira. Se debe a su extraordinario balcón con vistas al río Cher, su hermoso interior y sus magníficos jardines.
Este edificio es una verdadera joya del Renacimiento, decorado por dos mujeres icónicas: Catalina de Médici y Diana de Poitiers. La esposa y la favorita del rey Enrique II respectivamente, formaron, administraron y protegieron el castillo. Para el registro, Enrique II le dio el castillo a su amante, que fue expulsada cuando la reina se convirtió en regente.
Al entrar al castillo, apreciarás la decoración de buen gusto. Muebles renacentistas, pinturas y tapices flamencos del siglo XVI adornan las diversas habitaciones. Entre los lugares más interesantes para visitar cerca de Touraine, el Castillo de Chenonceau es una de las mejores opciones.
El Castillo de Azay-le-Rideau en Indre-et-Loire es un verdadero ejemplo de arquitectura renacentista. Aunque la construcción comenzó en el siglo XVI, se terminó solo en el siglo XIX.
El Castillo de Azay-le-Rideau combina estilos francés e italiano y abraza el romanticismo. El río Indre refleja la imagen del edificio y crea un entorno único. En el interior, puedes admirar habitaciones bellamente decoradas, una extraordinaria escalera alta con adornos tallados y decoraciones. Mientras visitas la denominación de origen de vino de Touraine, deberías echar un vistazo a este hermoso castillo y disfrutar de un paseo por su asombroso parque.
Tours es ahora la capital de Touraine, pero en los siglos XV y XVI fue la capital de Francia. La ciudad ha conservado muchas indicaciones de su pasado y te invita a descubrirlas. Un barrio muy activo, el casco antiguo y su famosa Place Plumereau son las partes más favoritas de Tours.
Alineada con hermosas casas y villas, esta plaza peatonal está llena de restaurantes y cafés. Descubrirás el monumento emblemático de la ciudad, la Catedral Gótica de San Gatiano. En su interior, puedes ver un coro del siglo XIII y admirar vitrales del siglo XIII.
El casco antiguo de Tours también alberga el castillo imperial. Una persona famosa que pasó tiempo allí fue Juana de Arco, después de su victoria en Orleans. Hoy en día, es un lugar de peregrinación para el arte contemporáneo. Si te gustan las ciudades medievales, Tours debería estar en tu lista de visitas obligadas.
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