Ozalder Roble - Bodega Ozalder

Viñedos:

Las uvas proceden de viñedos propios situados en la zona media de Navarra, concretamente en la subzona de Tierra Estella. Esta zona se caracteriza por unas temperaturas muy suaves y una pluviometría muy moderada, lo que favorece la maduración lenta de las uvas, que adquieren así el grado óptimo y una excelente polimerización de los compuestos fenólicos y aromáticos, manteniendo parte de la acidez que potencia la frescura de este vino.

Preparación:

Estas uvas han sido vendimiadas de noche, con el fin de evitar en la medida de lo posible cualquier tipo de oxidación. Tras una maceración en frío de varios días, comienza la fermentación, que se controla minuciosamente con especial cuidado en la recogida para extraer los taninos más finos que dan lugar a la estructura que este vino necesita. Como el resto de nuestros vinos, la fermentación maloláctica se realiza en co-inoculación con la fermentación alcohólica. Al finalizar la fermentación, el vino se introduce en barricas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica y termina su crianza durante unos 4 meses. En este caso, las barricas de roble tienen un tostado medio, ya que el objetivo de este vino de crianza media es mantener el aroma afrutado del vino y no el aroma especiado de la crianza.

Cata de vinos:

Vino de capa media de color y tonalidad cereza. En nariz destaca por su complejidad en la que destacan los aromas florales y la intensidad del aroma a fruta roja madura (fresa, cereza y mora). Este aroma proviene del comportamiento de la variedad Merlot en un terroir como el nuestro. En boca destaca por su volumen, llenando la boca por completo, siendo goloso por su sabor afrutado con un fuerte retrogusto a regaliz, que lo hace muy agradable e invita a beber.