Guide des régions viticoles de Au cas où

Guide de voyage dans la région viticole d'Eger

Vins anciens du nord de la Hongrie

La mystérieuse région montagneuse d'Eger   

La région viticole d'Eger se trouve dans le nord-est de la Hongrie, à l'est des contreforts de Mantra et au pied de la montagne Bukk. La ville d'Eger est une ville baroque caractérisée par d'énormes caves à vin, des cavernes et certains des centres et caves à vin les plus célèbres de Hongrie.

Ce qui a rendu Eger célèbre en tant que région viticole, c'est la production d'Egri Bikaver, également connu sous le nom de Sang de taureau. La légende d'Eger raconte que lorsque la ville a été prise d'assaut au XVIe siècle pendant l'Empire ottoman, les troupes d'Eger se sont aspergées d'Egri Bikaver, laissant leurs ennemis penser qu'ils avaient consommé le sang des taureaux locaux.

Le climat frais et continental de la région d'Eger permet la production de cépages rouges et blancs. Les sols de la région sont incroyablement diversifiés et comprennent des sols calcaires, loess, alluviaux, volcaniques, tufs de rhyolite et calcaires. Le long des pentes sud de la colline Nagy Eged dans la région se trouve ce qui est considéré comme la meilleure partie viticole d'Eger et où le terroir le plus important de la région est trouvé. C'est là que se trouvent certains des meilleurs sites de vignobles, qui produisent certains des vins d'Eger les plus supérieurs.

Le berceau du célèbre Sang de taureau  

Le vin le plus célèbre de la région d'Eger est de loin le renommé Bikaver. Le Bikaver est un assemblage de vin rouge sec composé d'au moins quatre cépages. Les cépages autorisés pour sa production sont le Kekoporto, le Kadarka, le Blauburger, le Zweigelt, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir, le Menoire et le Syrah. Pour faire du Bikaver, le vin doit vieillir en fûts de bois pendant au moins 6 mois et ne peut être commercialisé qu'à partir du 1er novembre de l'année suivant la récolte.

Le Bikaver supérieur est un assemblage de vin rouge sec composé d'un maximum combiné de 30% de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le vin doit vieillir pendant au moins 12 mois en fût de bois et pendant 6 mois supplémentaires en bouteille.

Les vins Bikaver Grand Superior sont un assemblage de vin rouge sec qui permet également 30% de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, mais qui doit vieillir pendant 15 mois en fûts de bois et pendant 6 mois supplémentaires en bouteille.

Un autre type de vin produit dans la région d'Eger est le Csillag, un vin sec, vif et fruité. Le Csillag supérieur et le Csillag Grand Superior sont également produits et ces vins sont riches en raisins concentrés qui sont vieillis en fûts de chêne et en bouteille. Ces vins sont beaucoup plus complexes et moins fruités que les vins Csillag réguliers et ont généralement des notes de vanille et d'épices acquises pendant le processus de vieillissement en fût de chêne.

Carte de la région viticole d'Eger

Vous pouvez également consulter notre carte interactive de la région viticole d'Eger pour découvrir les domaines viticoles avec des caves ouvertes.

Les lieux les plus populaires à visiter à Eger

Le magnifique château d'Eger

Le château d'Eger est parfaitement perché sur une colline à quelques pas de la place principale de la ville d'Eger. Le château d'Eger fait partie d'une fortification construite au XVe siècle. Pour les habitants, le château représente la bravoure des soldats hongrois qui ont combattu contre l'armée turque en 1552. Le château lui-même comprend une forteresse intérieure et extérieure, une tour de porte et six magnifiques bastions. Bien que la visite du château ramène à l'histoire, il y a plusieurs caractéristiques technologiques sur le site qui rendent la visite encore plus agréable pour les visiteurs, comme une application du château et des guides électroniques. Pour accéder au château depuis la place, traversez le petit fleuve Eger et suivez les rues sinueuses jusqu'au sommet de la colline où se trouvent les principales portes du château.

Ruines du bain de Valdide Sultana - Découvrez la culture du bain turc en Hongrie  

Les ruines du bain de Valdide Sultana se trouvent aux portes du château d'Eger. Ces ruines sont les vestiges de la culture du bain turc au château et bien que les bains ne soient plus clairement visibles, les historiens confirment que c'était autrefois l'un des bains les plus impressionnants de la région. Le sens de Ruines du bain de Valdide Sultana est "mère du sultan" car les bains étaient d'une grande importance pour le peuple de l'Empire ottoman. Ils offraient un espace où les gens pouvaient se détendre et discuter et où les hommes avaient un sentiment de communauté. Les ruines des bains sont ouvertes tous les jours de 10h30 à 17h00 et les visiter est le complément parfait à une visite du château d'Eger.

La basilique - La cathédrale Saint-Michel et Saint-Jean

La basilique d'Eger est également connue de nombreux sous le nom de cathédrale Saint-Michel et Saint-Jean. Cette basilique est la cathédrale de l'archidiocèse d'Eger, ce qui signifie qu'elle est le siège des évêques et de l'archevêque de la région. C'est le deuxième plus grand bâtiment religieux de Hongrie et a été construit entre 1831 et 1837. Les célèbres statues à l'intérieur de la basilique ont été sculptées par un jeune sculpteur à Venise et les décorations intérieures du bâtiment ont pris plus de temps à réaliser que la construction de la cathédrale elle-même ! L'une des caractéristiques les plus impressionnantes de la basilique est l'orgue qui a été construit par Ludvig Moser de Salzbourg. Pendant les mois d'été, de la musique d'orgue est jouée pour les visiteurs tous les jours à midi.

La beauté naturelle d'Eger

Eger est considérée comme la meilleure destination touristique de Hongrie pour les amoureux de la nature et des activités de plein air. La région offre une gamme d'attractions naturelles, des sources naturelles aux montagnes, lacs et forêts, qui offrent un merveilleux terrain de jeu naturel, en particulier pendant les chauds mois d'été.

Nagy Edged Hill - La colline montante d'Eger      

La colline Nagy Edged est une colline qui s'élève majestueusement du sol comme une île, juste au nord-est du centre-ville d'Eger. Le site de la colline peut être vu de toutes les parties de la ville et est devenu synonyme de son paysage. Pour atteindre le sommet de la colline Nagy Edged, vous pouvez profiter d'une randonnée de 536 m pour profiter des meilleures vues sur Eger et les montagnes Bukk environnantes. Si le temps est clair, on peut même voir jusqu'aux montagnes Matra et au lac Tisza. L'itinéraire est une promenade facile avec quelques sections rocheuses qui peuvent devenir glissantes par temps humide. Nagy Edged Hill est une zone de conservation de la nature importante car c'est là que la Grande Plaine et les montagnes Bukk se rencontrent. Le long de la promenade jusqu'à la colline, on trouve également des rangées de vignobles magnifiquement en terrasses qui sont parfaitement plantés pour capturer les rayons du soleil. Pour échapper à la ville, enfilez vos chaussures de randonnée et promenez-vous jusqu'à Nagy Edged Hill pour découvrir la beauté naturelle d'Eger.

Szomolyai Kaptárkövek - Les rochers en forme de ruche d'Eger

Les formations rocheuses de Szomolyai kaptárkövek sont des tours coniques naturelles avec des cavités sculptées sur les côtés. Ces rochers sont très rares et peuvent être mieux vus près d'Eger dans la région de Bukkalija entre les vallées du ruisseau Tarna et des ruisseaux Hejo et Szinva. Ces rochers uniques sont principalement constitués de tufs volcaniques et leurs sculptures peuvent varier en taille. Ils sont un véritable spectacle à voir et offrent la possibilité de prendre une photo unique en son genre lors de la visite d'Eger.

Bel-Ko Mountain - Le rocher Bel d'Eger

La montagne Bel Ko, ou le rocher Bel, est un lieu de randonnée populaire situé à environ une demi-heure d'Eger. À côté du rocher et de la montagne se trouvent un lac et un couvent construit en 1232. Le rocher Bel lui-même s'élève haut au-dessus du sol, créant un cadre extrêmement pittoresque qui est parfait pour une escapade pas loin de la ville d'Eger. La montagne Bel Ko est l'endroit idéal pour se reposer et se détendre dans l'un des plus beaux décors d'Eger.

La délicieuse cuisine locale d'Eger        

La cuisine locale de la région d'Eger se caractérise par des plats copieux et riches qui se marient bien avec le célèbre vin rouge local, en particulier le distingué Sang de taureau. Eger offre aux visiteurs une aventure gastronomique qui est la parfaite introduction à la cuisine hongroise.

Meggyleves - Soupe aux cerises aigres

Meggyleves est une délicieuse soupe sucrée et acidulée populaire dans la région d'Eger. Cette soupe saisonnière est préparée avec des cerises aigres fraîches, mélangées avec de la crème aigre, du sucre et de la cannelle. On trouve le plus souvent Meggyleves dans les petits restaurants et cantines pour le déjeuner en été. Pour rendre la soupe encore plus décadente, elle peut être dégustée avec une boule de glace à la vanille.

Kremes - Un dessert crémeux à tomber

Les Kremes sont un délicieux dessert crémeux composé de deux couches de pâte feuilletée maintenues ensemble par une généreuse quantité de crème pâtissière lisse. Au fil du temps, la recette s'est modernisée, mais l'élément de base qui reste est que la crème pâtissière doit être légère et moelleuse, et les dessus doivent être saupoudrés de sucre glace. Lorsqu'il est servi, les Kremes sont coupés en grandes tranches rectangulaires. Ce merveilleux dessert peut être trouvé dans toutes les pâtisseries d'Eger.

Paprikas Krumpli - Ragoût de paprika

Le Paprikas Krumpli est un ragoût de paprika fait avec des pommes de terre et des saucisses locales. Pour préparer le ragoût, les pommes de terre sont coupées en dés et épluchées, puis cuites avec des oignons, des poivrons rouges, des tranches de saucisse, de l'ail et de l'eau. Le plat est assaisonné avec du sel et du poivre et laissé cuire sur un feu pour obtenir le meilleur goût fumé. Ce délicieux et copieux repas peut être trouvé dans toute la région d'Eger et se marie parfaitement avec un verre de vin rouge local.

Partagez à propos de la région viticole d'Eger :