Guide des régions viticoles de Coonawarra

La région viticole de Coonawarra est située parmi la côte calcaire de l'Australie du Sud. C'est la région viticole la plus importante d'Australie du Sud, responsable de certains des meilleurs vins rouges du pays, et souvent décrite comme l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Australie. Elle est bien connue pour les cépages qui ont évolué au fil du temps. Certains vignobles ont été entretenus pendant des générations, avec des Cabernet Sauvignon et des Shiraz de qualité supérieure qui mûrissent pendant des décennies voire des siècles. La campagne tranquille offre aux habitants et aux visiteurs une occasion de découvrir de nouvelles inspirations.

Découvrez les meilleures dégustations de vin et visites dans la région viticole de Coonawarra

Où se trouve la région viticole de Coonawarra

La région viticole de Coonawarra est centrée sur la ville de Coonawarra, dans la zone de la côte calcaire de l'Australie du Sud. Elle se trouve dans le sud-est de l'État, à proximité de la frontière avec Victoria, au sud de Wrattonbully.

Histoire du vin de Coonawarra

Les Aborigènes vivant dans la région à l'arrivée des Européens étaient les Bindjali, comme en témoigne le mot coonawarra qui signifie chèvrefeuille. Les tout premiers vignobles ont été plantés à Yallum, en Australie du Sud, en 1890. La famille Redman était le seul groupe à produire du vin de table à cette époque. Ils cultivaient principalement des raisins Shiraz à l'époque. La fortune a changé pour les Wynns lorsque Samuel a reconnu le potentiel de cette bande de sol terra rossa et a acheté les caves Riddoch d'origine en 1951. Avec Wynns et Penfolds en tête, Coonawarra est devenue une force motrice dans la transformation de l'industrie vinicole australienne, passant de la production de vins fortifiés à des vins de table plus traditionnels.

Terroir de Coonawarra

La région de Coonawarra, en Australie, est unique en raison du terrain où se trouvent la plupart des vignobles. Le sol Terra Rossa qui caractérise la région a une forte influence sur la saveur des vins. Les terres de premier choix de la région, qui ont ce sol brun rougeâtre sur une épaisse couche de calcaire tendre, couvrent une bande étroite de 12 kilomètres de long et environ 1 km de large. La couleur rougeâtre de ce sol est causée par l'oxyde de fer dans l'argile, qui est riche en silice également. Ce sol a également un bon drainage et un pH légèrement alcalin en raison de la formation de carbonate de calcium. Les vignes sont empêchées de pénétrer dans le sol au-delà de la Terra Rossa par une surface dure de carbonate de calcium.

La proximité de Coonawarra avec l'océan Austral lui confère un climat doux et maritime avec des effets méditerranéens en été, atténués par les brises fraîches venant de la mer. Le refroidissement des vignes a beaucoup à voir avec la richesse et la complexité de nombreux vins. Cela se produit lorsque la période de maturation est prolongée, ce qui donne une large gamme de saveurs. Les longues heures d'ensoleillement dans la région permettent également aux raisins de mûrir pleinement et de développer des niveaux de sucre et de phénols tout au long de la période de maturation prolongée. La température moyenne pendant les mois d'hiver froids n'est que de 9,8 °C, ce qui aide à conserver l'acidité.

Caractéristiques des vins de Coonawarra

Le Cabernet Sauvignon est la star de la région, produisant certains des meilleurs vins d'Australie. Ces vins se caractérisent par leurs saveurs riches et leur structure tannique, bien qu'ils soient élaborés de manière à préserver autant que possible ce caractère. Ils sont puissants, robustes et riches en saveurs, avec des goûts classiques comme la mûre et la cerise noire. Ils ont besoin de quelques années pour se stabiliser avant de devenir plus buvables, mais beaucoup peuvent vieillir pendant des décennies ! Les autres principales variétés cultivées dans cette région sont le Shiraz et le Merlot. Le Shiraz était le cépage dominant cultivé dans cette région jusqu'à ce que le Cabernet prenne le relais dans les années 1950. Le Shiraz est un cépage polyvalent qui produit souvent des vins plus légers que ceux des régions plus chaudes d'Australie. Le Merlot est un ajout plus récent à la région viticole de Coonawarra et produit des vins rouges corsés, intéressants et dignes de vieillissement ; il est souvent assemblé avec du Cabernet.

Accords mets-vins avec les vins de Coonawarra

1. Pizza australienne

Bien que les variétés de pizza italienne habituelles soient disponibles en Australie, elles ont souvent des garnitures plus riches qu'en Italie. La variété australienne est une pizza généralement garnie d'une base de sauce barbecue, de fromage mozzarella et de morceaux de bacon. La plupart des gens aiment ajouter de l'oignon, de l'ail, des champignons ou des piments forts lorsqu'ils préparent une pizza. Cela peut la rendre encore plus délicieuse. La pizza australienne se marie bien avec les vins de Coonawarra.

2. Soupe au poulet et au maïs

Cette soupe classique australienne est préparée avec des oignons, des pommes de terre, du bouillon de poulet, de la farine, de l'eau, du poulet cuit et votre assaisonnement personnel de sel/poivre. Il existe de nombreuses variations de cette soupe, donc les ingrédients varieront d'une personne à l'autre. En plus d'être facile à préparer, la soupe est également un excellent moyen d'utiliser les restes. Je recommande de la servir chaude et avec du pain spécial, de préférence de la focaccia. Elle se marie bien avec les vins de Coonawarra.

3. Dagwood Dog

Les Dagwood dogs sont un aliment de base populaire des festivals australiens, constitués d'une saucisse sur un bâton trempée dans de la pâte, puis frite dans de l'huile chaude. Avant de servir, l'extrémité du Dagwood dog est généralement trempée dans de la sauce tomate, ce qui le rend encore plus savoureux. C'est aussi ce qu'on appelle un "pluto pup" ou un "dippy dog". Il se marie bien avec les vins de Coonawarra.

Lieux à visiter près de Coonawarra

1. Grottes de Naracoorte

Le parc national des grottes de Naracoorte, le seul site classé au patrimoine mondial d'Australie du Sud, abrite plus de 100 dépôts fossiles connus datant jusqu'à 60 000 ans. Vous y trouverez les restes de mégafaune éteinte. Nous proposons plusieurs visites de grottes incroyables qui permettent de voir nos fossiles de près et de raconter leur histoire. Pour ceux qui recherchent une montée d'adrénaline, nous proposons également une gamme de grottes d'aventure passionnantes - pour les plus aventureux ! Si vous avez le temps, promenez-vous le long du sentier du patrimoine mondial du parc et découvrez ce qui le rend si spécial. Une activité populaire pratiquée par de nombreux visiteurs du parc.

2. Pêche à Coonawarra et sur la côte calcaire

Que vous pêchiez depuis un bateau, sur la plage ou depuis une jetée, la côte calcaire a quelque chose pour tout le monde. En plus d'être célèbre pour ses fruits de mer incroyablement frais, elle est également considérée comme l'une des capitales mondiales de l'écrevisse. La côte calcaire gagne rapidement une réputation de qualité pour la pêche en haute mer en raison de sa variété d'espèces, notamment le thon rouge du sud, le requin gummy et d'autres délices vivant sur les récifs. Les meilleures zones de pêche se trouvent au large des jetées de Cape Jaffa, Beachport et Port MacDonnell. La rivière Glenelg est un autre point chaud de la pêche dans la région.

Questions fréquemment posées sur la région viticole de Coonawarra