Guide des régions viticoles de Vallée du Maule

Guide de voyage dans la région viticole de la vallée de Maule

Le berceau de la viticulture chilienne

La région viticole de la vallée de Maule, au centre du Chili, est l'une des plus grandes et des plus anciennes régions viticoles du pays. Actuellement, il y a 30 000 hectares de vignes et les viticulteurs de la région sont plus axés sur la quantité que sur la qualité.

La taille importante de la région de la vallée de Maule signifie qu'il existe de nombreux microclimats différents sur le territoire propices à la production de vins rouges et blancs. La région est surtout connue pour ses excellents vins Cabernet Sauvignon et Carmenere, qui peuvent être décrits comme épicés et aromatiques. La taille de la région signifie également que le terroir varie des vallées fluviales à basse altitude aux sommets élevés des montagnes des Andes.

La région de Maule est plus fraîche que les autres régions viticoles chiliennes en raison du niveau élevé de précipitations annuelles qu'elle reçoit. La plupart de ces précipitations se produisent pendant les mois d'hiver. Pendant les mois d'été, le niveau d'ensoleillement reçu par les vignes est extrêmement élevé et les journées sont chaudes, suivies de nuits plus fraîches. Cela prolonge la saison de croissance et permet aux raisins d'avoir un équilibre parfait entre maturité et acidité.

La vallée de Maule possède des sols volcaniques riches qui fournissent des sols merveilleusement fertiles pour les vignes.

Les sous-régions de la vallée de Maule 

La vallée de Maule est divisée en sous-régions de Cauquenes et Loncomilla.

Cauquenes est située dans la zone sud de la vallée de Maule. C'est une région fraîche où sont cultivés les cépages Cabernet Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Merlot, Grenache, Grenache, Tempranillo et Pais. Cette sous-région gagne de plus en plus de reconnaissance internationale pour ses excellents vins rouges. Les raisins de vin rouge sont généralement cultivés à partir de vignes basses à faible rendement qui sont cultivées sans irrigation. Les sols de la vallée de Cauquenes sont extrêmement divers, allant des sols argileux aux sols de ponce volcanique.

Loncomilla est la sous-région de la vallée de Maule connue pour la production de vins rouges fruités à base de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. La vallée de la région de Loncomilla suit le cours de la rivière Loncomilla. La plupart des vignobles de la région sont situés sur les rives plates de la rivière où les sols sont fertiles et peuvent produire de hauts rendements. Le climat de cette sous-région est méditerranéen et les fortes précipitations aident à soutenir les vignes pendant les longs mois d'été secs.

Les vins de la région de la vallée de Maule 

La vallée de Maule est bien connue pour ses vignes de Carignan utilisées pour produire des vins rouges doux et terreux avec des saveurs de prune riche et de fruits noirs. Ces vins rouges sont épicés et délicieux à boire. Le Carignan est rarement vinifié en tant que cépage, ce qui rend cette région unique dans sa production de vin. Les vins produits à partir de ces vignes se distinguent par leurs saveurs de fruits noirs, de poivre, de réglisse et d'épices savoureuses. Les vins Carmenere et Cabernet Sauvignon sont aromatiques et épicés et sont produits en plus grande quantité. Les vins Cabernet Sauvignon ont des arômes de fruits rouges, d'épices, de baies et de prunes. Ils ont un niveau élevé d'acidité et une longue finale. Le Carmenere de la vallée de Maule a un délicieux nez de fruits mûrs avec des notes de mûres et de cerises. Il a des arômes fumés et toastés en bouche ainsi qu'une longue finale.

Même si l'accent est généralement mis sur les vins blancs de la vallée de Maule, il y a aussi une production de vins Chardonnay et Sauvignon Blanc dans la région. Les vins Chardonnay de la vallée de Maule ont des arômes toastés avec des arômes de pommes épicées. Le palais est boisé avec des saveurs épicées de fruits blancs et des notes de vanille.

Carte de la région viticole de Maule

Vous pouvez également consulter notre carte interactive de la région viticole de Maule pour découvrir les caves ouvertes au public.

Où aller lors de votre visite de la vallée de Maule 

La ville de Talca - Capitale de la région de Maule

La ville de Talca est la capitale de la région de Maule et possède toutes les caractéristiques d'une charmante ville chilienne. La principale attraction de Talca est sa gamme de bâtiments historiques tels que l'Intendencia Regional, l'Edificio de los Servicios Publicos, le Museo O'Higginiano y de Bellas Artes de Talco, le Museo Huilquilemu et le Mercado Central. Talca est considérée comme la porte d'entrée de la région de Maule et juste à l'extérieur de la ville, les visiteurs ont accès à la meilleure beauté naturelle du Chili avec de nombreux sentiers de randonnée et de promenade.

Parral - La ville historique de la région de Maule

Parral est une petite ville située dans la région de la vallée de Maule au Chili. Cette ville a été fondée en 1795 par le vice-roi du Pérou, Ambrosio O'Higgins. C'est également le lieu de naissance du célèbre poète chilien Pablo Neruda, lauréat du prix Nobel de littérature en 1971. Parral offre une gamme d'attractions naturelles et historiques à visiter, notamment les thermes de Catillo, le barrage de Digua, le barrage de Bullileo, le fort Viejo et la zone de loisirs de La Balsa dans les Andes. Parral est le mélange parfait de nature chilienne et d'histoire et est l'endroit idéal pour faire une halte sur la route des vins de Maule.

Explorez la beauté naturelle de la région

La région de Maule est considérée comme l'une des régions viticoles les plus naturellement belles du Chili. La région est située dans la vallée de Maule qui suit le cours de la rivière Maule, des rives basses aux imposants sommets des montagnes des Andes. La vallée de Maule est une beauté naturelle à couper le souffle du Chili.

Plage de Constitution - La meilleure station balnéaire de la vallée de Maule      

La plage de Constitution est depuis longtemps considérée comme la principale station balnéaire de la région de la vallée de Maule. La station balnéaire offre des paysages incroyables sur plus de 5 km de sable blanc. C'est également l'endroit idéal toute l'année avec de nombreuses activités pour occuper et divertir les visiteurs. Les activités à apprécier à la plage de Constitution comprennent la voile, la pêche, les pique-niques, l'aviron et d'autres sports nautiques. Elle est facilement accessible en train et en transport en commun. La plage de Constitution est l'évasion balnéaire parfaite dans la région de Maule.

Réserve nationale d'Altos de Lircay - La réserve nationale sur la rivière Lircay

La réserve nationale d'Altos de Lircay couvre plus de 12 163 hectares de terres le long des rives de la rivière Lircay. Cette réserve offre aux visiteurs les plus magnifiques vues sur les magnifiques paysages chiliens de la vallée de Maule et sur la rivière Lircay.

La réserve a été créée en 1996 en raison de sa riche flore et faune. Les visiteurs de la réserve peuvent observer plusieurs espèces indigènes, notamment des pics, des aigles et des condors. À l'intérieur de la réserve, il y a également un centre éducatif pour en savoir plus sur la nature de la région et son patrimoine naturel.

Les activités à l'intérieur de la réserve nationale d'Altos de Lircay comprennent la marche, la randonnée et l'équitation. Pour ceux qui souhaitent prolonger leur séjour, il existe également diverses options d'hébergement et de restauration à l'intérieur de la réserve.

La gastronomie de la région de la vallée de Maule

La cuisine de la région de la vallée de Maule est directement liée aux terres fertiles de la région. La large gamme de cuisine disponible dans toute la région de Maule, associée aux excellents vins locaux, offre une merveilleuse expérience gastronomique pour tous ceux qui visitent et est un véritable régal pour les papilles.

Ragoût de haricots - Porotos Granados traditionnels

Le ragoût de haricots traditionnel du Chili et de la région de Maule est localement connu sous le nom de porotos Granados. Ce ragoût est préparé avec des haricots et de la courge et est un plat de base pendant les mois d'été chauds. Les ingrédients du ragoût comprennent l'oignon, l'ail, la courge, les haricots pinto, les grains de maïs, le sel et le basilic. Ce plat réconfortant d'été est parfait pour les végétariens mais aussi une gâterie pour les amateurs de viande qui souhaitent découvrir la véritable cuisine chilienne locale.

Pastel de Jaiba - Casserole de crabe chilienne

Le Pastel de Jaiba est une casserole de crabe chilienne qui, bien qu'originaire de Santiago, est populaire dans tout le pays. Ce plat se trouve dans la plupart des restaurants chiliens et est un incontournable pour tous ceux qui visitent. Le Pastel de Jaiba est préparé avec de la chair de crabe, du pain, de l'oignon, de l'ail, du piment, du lait, du vin blanc, du bouillon de poisson, du beurre, de la crème et des épices, notamment du paprika, de l'origan et du cumin. Ces ingrédients sont tous mélangés et cuits au four dans un pot en argile traditionnel appelé pomaires. Lorsque le plat est prêt, il est garni de fromage râpé. Le Pastel de Jaiba est meilleur dégusté avec du pain croustillant et un verre de vin blanc chilien de corps moyen.

Chunchules Con Harina Tostada - Intestins avec de la farine de blé grillée

Les Chunchules con harina tostada sont une délicieuse spécialité à base d'intestins avec de la farine de blé grillée. Les intestins utilisés dans ce plat sont le plus souvent ceux d'une vache ou d'un porc. Les intestins sont ensuite farcis de pâte de viande et de graisse animale, tressés et frits avec du piment fort. Une fois prêts, ils sont servis avec des pommes de terre à la vapeur. Ce plat est traditionnellement consommé en en-cas les jours d'hiver froids et se marie parfaitement avec un vin rouge local chilien riche et corsé.

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