Facteurs clés pour que les établissements vinicoles obtiennent une satisfaction client élevée

Afin d'obtenir la plus grande satisfaction possible de la part des clients, il y a quelques conseils et points que les domaines viticoles doivent garder à l'esprit.

Tout d'abord, qu'est-ce que la satisfaction client ? La satisfaction client est la comparaison entre le ressenti du client après l'expérience et l'attente vis-à-vis de l'expérience. Lorsque l'expérience est conforme à l'attente, le client est satisfait et peut devenir fidèle. C'est pourquoi il est très important de les satisfaire dès le début.

Maintenant, comment obtenir une grande satisfaction client ?

1. Connaître le profil type d'un œnotouriste et adapter l'offre au profil spécifique du client

Le profil type des touristes du vin regroupe 59 % d'hommes et 41 % de femmes, avec un âge moyen d'environ 46 ans. Récemment, on observe une augmentation des jeunes de 20 à 25 ans qui souhaitent en apprendre davantage sur le vin et vivre des dégustations de vin.

75 % des touristes du vin apprécient la possibilité d'acheter du vin lorsqu'ils visitent un domaine viticole. Il peut s'agir de consommateurs occasionnels ou réguliers. Normalement, ils aiment également partager des activités liées au vin en couple, en famille ou entre amis.

2. Adapter l'offre à chaque type de profil

L'œnotourisme est principalement composé de trois types de touristes.

• Le Spécialiste : ce touriste veut, et probablement sait déjà, tout sur le vin et c'est la raison pour laquelle il fait de l'œnotourisme. Pour satisfaire ce type de client, concentrez-vous sur des activités techniques comme la visite des caves avec des explications techniques sur le processus de vinification par exemple. L'astuce est de rendre la visite éducative et d'apprendre éventuellement quelque chose de nouveau au Spécialiste.
• L'Enthousiaste de la Gastronomie et du Vin : ce type de touriste du vin est aussi enthousiaste pour la nourriture que pour le vin. Pour le séduire, organisez des cours de cuisine, des ateliers d'accords mets et vins, des dégustations privées et conviviales et des activités impliquant tous les sens. Choisissez une atmosphère amicale et détendue pour les accueillir.
• Le Touriste du Vin Classique : même si la découverte du vin n'est probablement pas la première raison pour laquelle ce touriste souhaite passer du temps dans un domaine viticole, il apprécie néanmoins toutes les activités. Le Touriste du Vin Classique aime découvrir le terroir, l'histoire du domaine et, si vous l'avez satisfait à la fin de la visite et de la dégustation de vin, ce type de visiteur achètera très probablement du vin.

3. Proposer des activités pour chaque type de personnes ou de groupes

Les attentes dépendent du type de client. Les familles et les couples n'auront pas les mêmes exigences, de la même manière que le Spécialiste et l'Enthousiaste de la Gastronomie et du Vin n'attendront pas le même traitement.

Proposez des activités générales afin de satisfaire les premières attentes de chacun, comme la visite et la dégustation. Ensuite, organisez des activités supplémentaires en fonction de la segmentation que vous estimez correcte pour votre domaine et qui pourrait plaire à chaque type de client. Voici quelques exemples d'activités pour chacun des groupes mentionnés précédemment :

• Visite plus technique de la cave avec participation à une étape du processus de vinification pour le Spécialiste.
• Des cours de cuisine et des ateliers d'accords mets et vins pourraient être parfaits pour l'Enthousiaste de la Gastronomie et du Vin.
• Excursion dans les vignobles et le terroir pour le Touriste du Vin Classique.

De nombreuses autres activités peuvent être développées, vous devez trouver la meilleure activité pour votre entreprise et vos clients.

4. Proposer des offres commerciales pour fidéliser les clients

Créez des packages tels que des visites et dégustations, ou des formules tout compris avec un séjour ou un dîner si le domaine propose un hébergement, un restaurant et plusieurs activités. Pour promouvoir votre package, il pourrait être intéressant d'offrir quelque chose comme une bouteille de vin qui permettra au client de repartir avec une bouteille de votre domaine. Le client se souviendra de ce geste.