Guide des régions viticoles de Dao

Guide de voyage dans la région viticole de Dão & Lafões

Vins élaborés entre la côte et l'arrière-pays avec une histoire portugaise ancienne

La région viticole de Dão & Lafões est située sur le territoire de la région centrale, entre la côte et l'arrière-pays du pays. La région possède un riche patrimoine ancien, allant de la préhistoire à nos jours, avec des traces romaines et médiévales. La région est exceptionnellement belle grâce à son environnement montagneux. De plus, la richesse et la diversité de la gastronomie locale, associées aux vins aromatiques et équilibrés de Dão, créent un attrait supplémentaire pour la région. Les vins de Lafões présentent une acidité plus marquée, à l'image de son voisin Vinho Verde. Venez déguster des vins uniques de cette région viticole de transition du centre du Portugal.

Découvrez les dégustations de vins et les visites guidées dans la région de Dão & Lafões à faire si vous visitez la région.

Vins de la région viticole de Dão et Lafões

En général, le vin de Dão peut bien vieillir. Historiquement, ces vins étaient connus pour être sur-oxydés et corsés. En réponse à cela, les techniques modernes de vinification qui sont maintenant utilisées produisent des vins blancs plus frais, parfumés et fruités. Aujourd'hui, de nombreux domaines viticoles de la région utilisent un processus de vieillissement plus court dans des fûts de chêne neufs. Certains ont même décidé de produire des vins sans bois afin que les qualités naturelles du vin puissent ressortir. En conséquence, les vins blancs de la région viticole de Dão sont considérés comme aromatiques, fruités et équilibrés en saveur.

Les vins rouges de Dão sont aromatiques et corsés. Comme ils sont laissés à vieillir en bouteille, ils sont plus complexes en termes de saveurs. Ces vins rouges ont tendance à être assez tanniques en raison des périodes de macération prolongées pendant le processus de vinification.

Les vins de la région de Lafões ont un niveau d'acidité plus élevé car ils sont plus proches de la région viticole de Vinho Verde. Ces vins rouges de Lafões vieillissent bien mais ont tendance à être riches en acidité. Les vins blancs de cette région ont une faible teneur en alcool et sont frais avec une pointe fruitée.

Cépages de la région viticole de Dão et Lafões

Les vins rouges haut de gamme de la région viticole de Dão sont principalement élaborés à partir des cépages Tinta Rodiz et Touriga Nacional. En plus de ces deux cépages majeurs, Jaen et Alfrocheiro Preto sont d'autres cépages rouges couramment utilisés dans la production de vin rouge. Le cépage blanc Encruzado est à la base des vins blancs fins de Dão.

Les principaux cépages utilisés à Lafões sont Arinto, Cerceal, Dona Branca, Esgana Cão et Rabo de Ovelha, le rouge étant dominé par les cépages Amaral et Jaen.

Liste des cépages de la région viticole de Dão & Lafões

Cépages rouges : Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jean, Amaral, Tinta Roriz, Baga, Bastardo, Tinta Pinheira.

Cépages blancs : Encruzado, Bical, Cercial, Arinto, Dona Branca, Malvasia, Fina, Rabo de Ovelha, Verdelho, Esgana Cao.

Carte de la région viticole de Dão & Lafões

Vous pouvez également consulter notre carte interactive de la région viticole de Dão & Lafões pour découvrir les domaines viticoles ouverts au public.

Où déguster des vins de Dão & Lafões

La meilleure façon de découvrir les vraies saveurs du vin et de les apprécier pleinement est de les déguster directement dans une cave. Les domaines viticoles de Dão & Lafões proposent une diversité d'expériences œnotouristiques.

Quinta dos Roques

Quinta dos Roques est un domaine viticole familial de troisième génération à Abrunhose do Mato, Dao et Lafoes. Ce domaine viticole bien connu travaille uniquement avec des cépages traditionnels de la région pour produire des assemblages portugais traditionnels. Ce domaine viticole est un incontournable pour tous les amateurs de vin. Ne manquez pas l'occasion de découvrir les incroyables saveurs des vins de Quinta dos Roques.

Découvrez la liste complète des domaines viticoles de la région viticole de Dão & Lafões.

Lieux à visiter dans la région viticole de Dão & Lafões

Aguiar da Beira - La ville médiévale par excellence

La ville d'Aguiar da Beira se trouve à la campagne du plateau de granit élevé de la Serra de Lapa. Toutes les maisons de cette charmante ville sont en granit et sont regroupées autour d'une place principale avec une atmosphère médiévale distincte. Parmi les attractions les plus populaires à visiter à Aguiar da Beira, on trouve les châteaux de LInhares et de Tancoso. Ce sont tous deux des châteaux médiévaux construits au début du XIVe siècle. La visite de ces châteaux offre un aperçu merveilleux de cette région historique du Portugal.

Le cœur du district de Viseu

Viseu est une ville située dans la région Centre du Portugal. C'est également la capitale du district de Viseu. La plus grande attraction de Viseu est sa riche culture et son histoire qui s'étendent sur des millénaires. La ville est également célèbre pour être le lieu de naissance de Vasco Fernandes, l'un des plus grands peintres de la Renaissance portugaise. Aujourd'hui, Viseu est visitée par de nombreux touristes chaque année grâce à son industrie viticole florissante. Un voyage à Viseu est une expérience merveilleuse pour satisfaire les besoins de chaque visiteur.

Tarouca - Le premier monastère du Portugal

Tarouca est une ville située dans le district de Viseu au Portugal. Pour tous ceux qui visitent Tarouca, une visite au Mosteiro de Sao Joaj de Tarouca est incontournable. Ce monastère est le premier monastère de l'ordre cistercien et la maison mère de divers autres monastères à travers le Portugal. Les autres attractions qui font de Tarouca un lieu magique à visiter sont la Praia Fluvial Do Rio Varosa Em Tarouca, l'Avenida Nova da Ponte, la Praia Fluvial De Mondim Da Beira Em Tarouca, la Praça da Boa Vontade et le Padrao De Vila Cha Da Beira Em Tarouca.

Découvrez les meilleurs circuits œnologiques guidés à Dão & Lafões et découvrez les meilleurs domaines viticoles de la région.

Lieux naturels à visiter dans la région viticole de Dão & Lafões

L'environnement naturel de la région viticole de Dão & Lafões est extrêmement unique. Cette terre est parfaitement située entre la côte et l'arrière-pays portugais. Cette région viticole est située à une altitude très élevée et pendant les mois d'hiver, elle est recouverte de couches de neige. La région est traversée par un réseau de rivières et de ruisseaux, créant de magnifiques vallées. La région viticole de Dão & Lafões offre l'environnement naturel parfait pour d'excellents vins et de merveilleuses expériences de voyage.

Réserve botanique de Cambarinho - Évasion au paradis sur terre

La réserve botanique de Cambarinho se trouve sur les pentes nord de la montagne Serro do Caramulo. Cette réserve naturelle couvre une partie du bassin hydrographique du ruisseau Cambarinho. La végétation de la réserve botanique de Cambarinho crée un mélange de diverses espèces végétales qui peuvent vous émerveiller pendant des heures.

Lagao Comprida - Un barrage d'une beauté intense

Le Lagai Comprida est un barrage situé à Seia, dans la région de Dão & Lafões. Le barrage a été conçu en 1910 et a un niveau de rétention actuel de 1600 m, stockant 14 millions de mètres cubes d'eau. Le barrage est incroyablement beau et offre une vue magnifique sur les environs. Le barrage est également le point de départ de plusieurs randonnées de niveaux d'intensité variables. Une visite au barrage de Lagao est l'occasion parfaite de découvrir l'un des sommets les plus élevés du Portugal.

Rivière Bestanca - Là où le temps s'arrête

La rivière Bestanca se trouve à Cinfaes, dans la région viticole de Dão & Lafões. La rivière Bestanca est le refuge parfait pour les amoureux de la nature et de l'aventure. La vallée de la rivière offre une gamme de magnifiques sentiers de promenade et de randonnée à travers des environnements changeants. L'eau de la rivière Bestanca peut être décrite comme cristalline et certains disent même que c'est l'eau la plus pure d'Europe. Cette rivière est une attraction incontournable pour tous ceux qui ont le privilège de visiter Dão et Lafões.

Plats authentiques à essayer ici

La cuisine de la région viticole de Dão & Lafões peut être décrite comme riche, traditionnelle et variée. Les plats incroyables et les restaurants de cette région sont également devenus l'une de ses plus grandes attractions. Les merveilleux plats de cette région sont connus pour utiliser le meilleur des ingrédients locaux associés à d'excellents vins locaux. Un voyage à travers Dão & Lafões est un véritable voyage gastronomique magique.

Cozido a Portuguesa - Un bouillon de viandes portugais mélangées

Le Cozido a Portuguesa est un ragoût traditionnel portugais. Ce plat est préparé avec un mélange de viandes bouillies portugaises. Outre la variété de viandes, ce ragoût comprend plusieurs légumes. Le chou, les haricots, les pommes de terre, les navets et le riz ajoutent de la saveur au ragoût. Ces légumes sont mélangés avec du poulet, des côtes de porc, du lard, des oreilles de porc et divers morceaux de bœuf pour faire un ragoût délicieux et savoureux. Aucune visite au Portugal ne serait complète sans un plat chaud de Cozido a Portuguesa accompagné d'un vin portugais.

Vitela de Lafoes - Le veau local de Lafoes

La Vitela de Lafoes est le veau de la région de Lafoes produit exclusivement par les fermes familiales de la région. Ces fermes sont situées dans l'immense vallée verdoyante de Lafoes qui longe les rivières Vouga et Douro. Cette terre est ce qui confère au veau de Lafoes sa qualité extrêmement élevée - une qualité qui a été documentée dès le XIXe siècle. La vitela de Lafoes est de la viande issue du croisement de deux races de bovins - la Mirandesa et l'Arouqesa. Les bovins sont élevés dans des enclos et nourris avec le lait de leur mère, du foin et des légumes de saison. Une fois les animaux abattus, la viande est laissée à maturer pendant 5 jours. La saveur de la vitela de Lafoes est distincte et reflète l'alimentation naturelle des veaux.

Requeijiao Serra da Estrela - Fromage local de Viseu

Le Serra da Estrela est une forme de fromage cottage de la région de Viseu. Ce fromage est fabriqué en chauffant et en caillant du lait de brebis non pasteurisé. Les races de brebis utilisées pour ce fromage sont les brebis Churra Bordaleira et Mondeguiera. Une fois le lait non pasteurisé chauffé, de la présure est ajoutée pour faire cailler le lait. Une fois le lait séparé, il est égoutté et emballé immédiatement dans du papier parchemin. Le Serra da Estrela est meilleur consommé frais avec une pincée de sel et de poivre. Il peut également être dégusté en dessert avec du miel, des noix et des conserves. La fin parfaite d'une longue journée chaude au Portugal.