Guide des régions viticoles de Ligurie

Guide de voyage pour la région viticole de Ligurie

Plages de sable fin et villes sophistiquées, sentiers de randonnée isolés et villages de falaises romantiques - sur plus de 300 kilomètres de côte, la Ligurie offre une grande variété. Que ce soit la culture et l'art, les bains de soleil ou les vacances actives - et le palais n'est pas en reste non plus. La viticulture dans la région viticole de Ligurie remonte à environ 25 siècles et se caractérise par des vignobles dispersés et héroïquement cultivés sur les falaises raides et partout où la nature le permettait.

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La région viticole de Ligurie, avec ses paysages exceptionnellement magnifiques, vous invite à découvrir ses élégantes villes balnéaires, ses vins de qualité supérieure et sa gastronomie parfumée au basilic. Vous admirerez les terrasses escarpées avec des oliviers et des vignobles, les villes colorées de la Riviera ligure et les sentiers de randonnée sur les rochers surplombant la mer Méditerranée.

Vins de la région viticole de Ligurie - Petits mais exquis

Petit mais magnifique - voilà comment on peut décrire la région viticole de Ligurie : des pentes abruptes avec des murs en pierre sèche, difficiles à travailler, abritent non seulement une poignée de cépages anciens dans les Cinque Terre. Le travail est laborieux, c'est pourquoi ces dernières décennies, de nombreux agriculteurs ont abandonné la viticulture au profit des serres. Mais ces dernières années, la viticulture connaît une petite renaissance - grâce à quelques vignerons innovants.

"Les vins de Ligurie pourraient même faire fleurir les pierres".

- Philosophe Andrea Bacci

La Ligurie est la deuxième plus petite région viticole d'Italie. Plus de 70% de la production est étiquetée DOC, dont elle compte 8 zones au total et 4 IGT. La majorité des vins produits ici sont des vins blancs produits par de petites exploitations viticoles artisanales.

Les vins liguriens sont un secret bien gardé et non seulement en dehors de l'Italie, mais aussi en dehors de la Ligurie, il est difficile de s'en procurer. Cela est simplement dû au fait que les pentes abruptes de la côte ligurienne sont difficiles à gérer et que la viticulture y est donc limitée. Après tout, en Ligurie, de Ventimiglia à la frontière française à La Spezia, qui borde la région de la Toscane, il y a pas moins de 600 domaines viticoles.

Carte des vins de la région viticole de Ligurie

Vins phares de la Ligurie

La région viticole de Ligurie est célèbre pour ses vins blancs produits à partir du cépage Vermentino, qui est parfois confondu avec le Pigato ici. Cependant, le Vermentino peut avoir des couleurs plus intenses que le Pigato, mais des arômes fruités moins décisifs et plus discrets. Le Pigato est presque exclusivement cultivé dans les provinces liguriennes de Savone, Imperia et Gênes. Le vin Pigato exprime au mieux le terroir ligurien en affichant la minéralité du sol et des arômes de sel marin.
En plus du Pigato, le Rosé Rosa di Albenga et le vin rouge épicé et fruité du Rossese proviennent également de cette région.

Le Rossese di Dolceacqua est un vin rouge très remarquable. De couleur rouge rubis à violette, son bouquet sent les roses et les mûres. C'est un vin avec une appellation DOC et l'un des vins rouges les plus intéressants de Ligurie.

Cépages de la région viticole de Ligurie

Le sol rougeâtre et calcaire qui se trouve le long de la côte convient très bien aux cépages blancs. Plus d'une centaine de cépages, principalement autochtones, sont cultivés en quantités souvent minuscules dans la région viticole de Ligurie. On s'efforce de les réactiver et de les sauver de l'extinction.

Douceur de la région viticole de Ligurie

Le célèbre vin de la DOC des Cinque Terre est un vin blanc sec, qui a idéalement un goût minéral et légèrement salé qui en fait l'accompagnement parfait des plats de poisson typiques de la région. À partir des mêmes cépages, à savoir le Bosco, le Vermentino et l'Albarola, on produit également un vin de dessert appelé Sciacchetrà.

Le Sciacchetra est un vin doux de paille, qui est produit en quantités très limitées. Il est fabriqué à partir de raisins séchés et est donc disponible en tant que riserva. Les raisins utilisés pour ce vin doux proviennent des zones de Costa da Posa, Costa de Campu ou Costa de Sera dans la commune de Riomaggiore.

Note de dégustation : Le vin Sciacchetra exprime des arômes intenses de fruits secs, en particulier l'abricot, ainsi qu'une fine note de miel et, dans certains cas, une note légèrement éthérée de résines d'arbres.

Villes côtières pittoresques de la région viticole de Ligurie

Glamour de Sanremo

Sanremo est une station thermale et balnéaire renommée de la côte ligurienne, à environ 20 kilomètres de la frontière française, dont l'époque glamour est révolue depuis longtemps. Tout comme la Principauté de Monaco, Sanremo doit son éclat et son glamour au casino, qui attirait la noblesse, les entrepreneurs, les artistes et les joueurs dans la ville et apportait avec lui des revenus précieux.

Outre de nombreuses autres personnalités connues, le scientifique Alfred Nobel a également vécu dans l'une des villas exquises du front de mer bordé de palmiers. Corso Matteotti est l'une des rues les plus élégantes de la ville et forme le centre moderne de Sanremo et vous invite à flâner. Ici, les boutiques de nombreuses marques exclusives s'alignent. De juin à octobre, le marché aux fleurs quotidien crée une atmosphère merveilleuse dans la ville. Sanremo est également très populaire en tant que station balnéaire estivale.

Portofino - Un joyau sur la côte ligurienne

Portofino en Italie est le lieu de prédilection des beaux et des riches, mais les amoureux de la nature y trouveront également leur compte.

Un village de pêcheurs pittoresque se présente et vous invite à un rêve. Portofino enchante non seulement par son emplacement pittoresque et idyllique en bord de mer, entouré d'une nature magnifique, mais aussi par ses innombrables petites maisons colorées, qui se trouvent directement sur le port.

Des pins, des oliviers et des cyprès caractérisent le paysage ainsi que les nombreuses petites maisons colorées qui ornent le charmant port naturel. Sans aucun doute, l'une des vues les plus impressionnantes est l'église romane de San Giorgio près du port et le célèbre Castello Brown. Ce dernier est entouré d'un parc méditerranéen et domine Portofino, vous permettant ainsi de profiter d'une vue panoramique magnifique depuis ici.

Astuce : Faites une pause sur la Piazzetta, la place principale de Portofino avec ses nombreux petits cafés.

Savone - Plus qu'une simple ville portuaire

Savone est la troisième plus grande ville de la région viticole de Ligurie, avec de grandes avenues du XIXe siècle. La vieille ville de Savone vous invite à vous promener et à flâner. Le port est entouré de cafés et de restaurants, et la forteresse principale est perchée au-dessus. Les quais et les jetées pour les navires de croisière de la compagnie maritime Costa sont connus, mais cette ville offre également une charmante vieille ville médiévale avec quelques curiosités, des cafés et des bars.

La Galerie d'art municipale de Savone est l'une des collections d'art les plus importantes de Ligurie et comprend des peintures, des sculptures, des céramiques, des dessins et des estampes du XIVe au XXe siècle. Une attraction spéciale à Savone est le sanctuaire des baleines, où vous pouvez observer les baleines et les dauphins alors qu'ils se préparent pour l'hiver.

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Gastronomie ligurienne parfumée au basilic

Une cuisine qui sent toujours le basilic frais. Découvrez les saveurs de la Ligurie dans des plats traditionnels.

La cuisine de la Ligurie se caractérise par sa proximité avec la mer Méditerranée, les Alpes et les Apennins. La proximité de la France a souvent conduit à l'échange de spécialités. Étant donné que la Ligurie est une petite région d'Italie, mais en même temps a une densité de population élevée, la cuisine est considérée comme très économique.

Le climat est doux, mais en raison de sa proximité avec la mer ainsi que de son humidité, de nombreuses plantes sauvages sont souvent transformées en garnitures dans des pâtisseries, telles que la bourrache, la blette ou les épinards. Les légumes sont mélangés avec du fromage, des œufs, des pignons de pin et des pistaches. Parmi les plantes aromatiques, le basilic domine. La préparation la plus connue est le pesto alla Genovese.

Pesto - L'or vert

Le pesto mondialement connu est la crème verte lumineuse de basilic, d'huile d'olive, de pignons de pin, d'ail et de fromage râpé, qui est mangée avec un type particulier de pâtes appelé Trofie, des tours de pâtes courtes et irrégulières, ou les trenette, des nouilles étroites.

Le basilic est l'ingrédient principal du pesto, et il est évident que le basilic cultivé en Ligurie est le meilleur, surtout lorsqu'il provient des lits soigneusement fertilisés au fumier et des serres de Pra près de Gênes. Il doit être à petites feuilles, afin de pouvoir être récolté jeune. Parfois, on mélange une pomme de terre écrasée ou des morceaux de haricots frais sous le pesto - tout simplement délicieux.

Focaccia - Le compagnon parfait de l'apéritif

Pour les Génois, la focaccia à l'huile est un art, un mythe ou un symbole de leur propre pays.

Tous les Liguriens adorent la focaccia chaude et fraîchement cuite, la variante classique est simple et pour beaucoup la meilleure : de la farine de blé ordinaire, de l'huile d'olive extra vierge de la Riviera Ligure DOP, du sel, de la levure et de l'eau. La focaccia classique peut être affinée avec de nombreux ingrédients : avec des tranches fines de pommes de terre à la surface, avec des oignons finement hachés dans la pâte, avec du romarin, de la sauge ou des olives dénoyautées.

Chinotto - Agrume chinois en Ligurie

Le Chinotto ou oranger amer est un petit agrume chinois toujours vert qui ne mesure qu'un demi-mètre de hauteur, plus proche d'un buisson que d'un arbre. Ce ne sont que quelques branches qui sont richement chargées de fruits. Le Chinotto pousse dans une zone étroite de la province de Savone, de Varazze à Finale Ligure.

Les fruits sont principalement confits ou marinés dans de l'alcool. La culture dans cette région remonte à la fin du XVIIIe siècle, environ un siècle plus tard, à Savone, la "Società Cooperativa dei Chinotti" a été fondée, qui a donné aux producteurs la possibilité de transformer davantage les fruits et de les vendre. Le jus est ajouté à de nombreux digestifs en Italie et est également inclus dans le Campari.

3 endroits pour les amoureux de la nature

Parcs naturels de la région viticole de Ligurie, par la mer et par la terre

Près de 12% de tout le territoire ligurien est occupé par des parcs nationaux et régionaux et des réserves naturelles. Les aires protégées les plus célèbres sont le parc national des Cinque Terre et le parc naturel régional de Portofino. De plus, il existe d'autres belles réserves naturelles, telles que le "Santuario dei Cetacei" et les jardins Hanbury.

Le parc national des Cinque Terre - Où 5 communautés se rencontrent

Le parc national des Cinque Terre est une réserve naturelle importante dans la province de La Spezia. Il fait partie du patrimoine mondial de l'UNESCO. Le parc couvre la région autour des Cinque Terre et une partie du territoire de Levanto et de La Spezia. Caractéristique du paysage unique est la côte rocheuse qui s'avance dans la mer, ainsi que les villages médiévaux et un environnement méditerranéen.

En ce qui concerne la flore, vous trouverez la végétation méditerranéenne typique, des plantes aromatiques et des plantes succulentes. Le parc est également habité par de nombreuses espèces de mammifères, d'oiseaux, de reptiles et d'amphibiens.

L'entrée au parc national des Cinque Terre coûte 7,50 euros pour les adultes et 4,50 euros pour les enfants. Le prix d'entrée comprend : l'utilisation illimitée des bus de stationnement, ainsi que l'accès à tous les sentiers.

La réserve marine de Portofino

Un jardin marin à couper le souffle

Cette zone protégée est située dans la province de Gênes et est divisée en trois zones. Il est interdit de circuler dans cette zone sans un permis spécial. La zone de Portofino à San Rocco di Camogli est particulièrement riche en faune marine et dans ces eaux, vous pouvez également trouver la célèbre statue du "Cristo degli abissi". Plongez et découvrez des jardins de coraux uniques, des poissons-lune et des dauphins jouant sur la côte de Ligurie.

Le jardin botanique Hanbury - un mélange de style anglais et méditerranéen

Les jardins botaniques Hanbury sont situés sur le promontoire de Mortola, près de Vintimille, à quelques kilomètres de la frontière française. Les jardins présentent un style anglais typique, tandis que le paysage est typiquement ligurien et méditerranéen.

Les jardins ont été construits en 1867 dans le cadre d'un projet de Sir Thomas Hanbury, un riche marchand anglais qui a vécu pendant de nombreuses années sur la Riviera ligure. Après la Seconde Guerre mondiale, les jardins ont été abandonnés et plus tard rachetés par l'État italien. Depuis 1987, le site naturel est géré par l'Université de Gênes.

Dans les jardins, vous pouvez voir de nombreuses espèces de plantes tropicales et subtropicales, des agrumes, des plantes aromatiques et des fleurs comme les roses et les pivoines. Si vous souhaitez visiter les jardins, notez que la période de floraison des plantes commence très tôt au printemps et que vous pouvez admirer les fleurs tout l'été et souvent plus longtemps.