Herbersteinova Klet - (Herberstein Cellar)

L'histoire de la viticulture remonte à 1920 dans la famille Kaučič

La famille Kaučič est active dans la viticulture depuis 1920, époque à laquelle Jakob Kaučič, l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire de la cave, s'y consacrait déjà. Plus tard, en 1970, son petit-fils Alojz Kaui acheta une petite partie du vignoble ainsi qu'une cave à vin aux descendants des comtes Herberstein en 1975. Tout cela était destiné à l'approvisionnement en vin de leur petite auberge, située au cœur de Jurinci. Aujourd'hui, la jeune génération de la famille, avec le même enthousiasme et le même engagement, poursuit les pratiques viticoles fondées sur la tradition familiale.

Cave historique au bord des collines slovènes

Les caves souterraines, vieilles de plus de 300 ans, étaient utilisées pour collecter les dîmes sous forme de produits agricoles. Ces bâtiments servaient à stocker le vin et d'autres produits, qui étaient ensuite transportés au château de Ptuj à cheval. Les Herberstein possédaient d'immenses domaines avec de vastes propriétés viticoles, vergers et bois dans la région. Les travaux sur la cave, qui est toujours intacte aujourd'hui, ont commencé au 18e siècle lorsque la dynastie Herberstein (Marie-Thérèse, comtesse Herberstein) a acheté le château de Ptuj voisin. Le comte Otto von Herberstein, un descendant, était le dernier propriétaire connu de la cave jusqu'à ce qu'Alojz Kaui l'achète. Bien que les méthodes de cave et de travail dans les vignobles aient évolué au fil du temps, la famille continue d'assumer les mêmes responsabilités que les générations précédentes. Leur secret pour pouvoir fournir uniquement les meilleurs vins au monde est le lien entre tradition, savoir et passion.

Vins Du Petit 1,7 ha de terrain

Le sous-sol de plus de 150 m² bénéficie d'un microclimat unique qui permet de stocker les vins de l'année en cours ainsi qu'une grande collection de vins millésimés. Le vignoble s'étend sur environ 1,7 hectare et est réparti sur trois zones distinctes. À une altitude d'environ 280 mètres, la majeure partie du vignoble s'étend vers le sud-ouest. Chaque année, la famille plante plus de 200 nouveaux pieds de vigne afin de rajeunir régulièrement les régions. Avec environ 8 000 pieds de vigne plantés, c'est l'un des plus petits vignerons de la région où la plupart des travaux dans les vignes sont encore effectués à la main, avec l'aide de parents et d'amis.