G. Grauburgunder - steep slope Muschelkalk - Tonneau 500 - Weingut Lange - Schloss Saaleck

S. Silvaner - Pente raide Muschelkalk - Tonneau 500 - Domaine viticole Lange - Château de Saaleck

Weingut Lange - Schloss Saaleck Winecellar near the Castle  

Un vin au caractère bien trempé S. signifie Silvaner. Cultivé dans un vieux vignoble escarpé au-dessus de la ville de Hammelburg. Élevage en cordon - beaucoup de vieux bois. Les troncs continuent à pousser horizontalement. Ici, nous travaillons uniquement à la main et les machines sont attachées au câble de traction. Les raisins récoltés de manière sélective ont d'abord été laissés dans une cuve pendant plusieurs heures - jusqu'à une journée - ce que les experts appellent la macération à froid. Les plus petits processus microbiologiques des baies se produisent ici, les arômes sont libérés de la peau des baies et ainsi encore plus de goût se forme. De la folie ! Ensuite, pressé doucement et fermenté spontanément avec les levures sauvages du vignoble et de la cave à vin dans des fûts de chêne de 500 litres. Le jeune vin est laissé mûrir avec la levure jusqu'à sa mise en bouteille. Au fil du temps, la levure se dépose au fond du tonneau. Plus tard, nous mettons le vin en bouteille sans filtration. Se marie bien avec des plats forts et crémeux. Un excellent vin. Outre les arômes de bois perceptibles, l'odeur et le goût rappellent les fruits jaunes mûrs tels que la pomme et la groseille à maquereau. La note herbacée agréablement acidulée se combine aux tanins et aux minéraux du sol calcaire coquillier. Un vin puissant et harmonieux au caractère crémeux. vegan Avant de déguster, nous vous recommandons de carafer le vin. Un Grand Cru - Prix international ARGENT du vin biologique - faible teneur en soufre

Avis

Végétalien Organique Naturel

*Prix du produit hors taxes, frais de port et de manutention.