Guida alle regioni vinicole Costa di Beaune

La Côte de Beaune è un luogo che esiste da molto tempo e ha una sua eredità. È anche venerata nel mondo del vino come un luogo caratteristico, vivo e fiorente. Questo perché nel corso degli anni ha avuto molti successi, con coltivatori e produttori di vino che hanno sviluppato vini di alta qualità nel corso di un lungo periodo di tempo. Situata in Francia, la regione è famosa per i suoi vini rossi e produce alcuni dei migliori. "Beaune" è il centro del commercio del vino in Borgogna dove viene prodotto.

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Posizione

Beaune è una capitale del vino nella regione della Côte d'Or in Francia. Si trova tra Dijon e Lione ed è considerata la città più bella della Borgogna.

Mappa della Côte de Beaune

Storia del vino Côte de Beaune

Côte de Beaune prende il nome dal vino delle colline ondulate della Borgogna, in Francia. È noto per i suoi sapori leggeri, l'alta acidità e le note floreali che contribuiscono ai suoi aromi. La regione vanta diverse prestigiose denominazioni, tra cui il paese del vino francese e i famosi vini italiani.

Terroir di Côte de Beaune

Un clima fresco e secco è fondamentale per l'uva della Côte de Beaune, quindi prospera solo nelle vigne che si trovano nella Montagne de Beaune ad un'altitudine di 300-370 metri e situate su terreni calcarei marroni e ricchi di calcio. È grazie a questo tipo di vantaggio naturale che la Côte de Beaune rimane unica. Queste vigne, chiamate Climats, sono una risorsa rara perché il vino che proviene da esse fa parte di un programma di ricerca speciale ospitato dalla Borgogna.

Caratteristiche del vino Côte de Beaune

Il vino rosso della Côte de Beaune ha un colore rubino intenso con un leggero accenno di granato. L'uva ha un sapore delizioso ed è un perfetto equilibrio di sale che crea un pasto piacevole! Il Chardonnay ha una tonalità dorata con la giusta quantità di bianco, che dovrebbe avere con il suo sapore eccitante per la lingua. Il frutto è maturo e succoso, che sia agrumi o un'altra varietà. A volte il profumo richiederà un sapore più aspro, altre volte sarà una sensazione dolce e leggera. L'acidità contribuisce a questo profilo, completando il resto dei sapori che non possono essere gustati durante questi momenti di odore.

Cibi da abbinare al vino Côte de Beaune

Magret de canard (piatto di anatra)

Questo piatto risale alla fine degli anni '50 ed è da allora conosciuto come "magret". La marinatura della carne la rende saporita e tenera. Di solito viene servita tagliata sottilmente e ancora leggermente rosa all'interno. Il taglio del petto di solito proviene dall'anatra di Moscovia, un incrocio tra l'anatra di Pechino e l'anatra di Moscovia. La carne del petto di questa razza è un po' più spessa e saporita rispetto alle altre razze di pollame, poiché vengono allevate appositamente per il foie gras. Negli anni '60, il petto d'anatra raro è diventato molto più popolare negli Stati Uniti grazie a Robert Daley, un giornalista americano che in un certo momento elogiava il ristorante specializzato di Daguin.

Coq au vin (stufato)

Il piatto mette in mostra la convivenza armoniosa dei suoi due ingredienti principali: pollo e vino. Tuttavia, ci sono molti altri piatti che fanno lo stesso. Il gallo viene tagliato a pezzi e combinato con il sangue del gallo, cipolle, carote, aglio, timo, foglie di alloro, prezzemolo, funghi e sale e pepe. Gli ingredienti vengono poi cotti a fuoco lento fino a quando il composto diventa una salsa densa. È un cibo molto delizioso e si abbina molto bene al vino Côte de Beaune.

Luoghi da visitare vicino a Côte de Beaune

Musee de l'Hotel-Dieu

L'Hôtel-Dieu ha una storia piuttosto lunga. È la clinica più antica di Parigi, fondata nel 1443 da Nicolas Rolin, cancelliere del Duca di Borgogna, e sua moglie, Guigone de Salins. È solo quando si entra nei cortili principali che si vedono il tetto flamboyant, le tegole verniciate e lo splendido simbolo della Borgogna ducale. Il palazzo borgognone è sempre stato famoso in tutto il mondo per i suoi tesori e questo è un altro ancora. Guigone de Salins e Nicolas Rolin presentano una guida audio che vi condurrà attraverso la storia e la vita quotidiana dell'Hôtel-Dieu. Parte dalla sua costruzione nel XV secolo fino ai giorni nostri. Senza dubbio, il loro capolavoro è la vasta ricchezza della loro fondazione ospedaliera. Sono rimasti fedeli alla loro missione originale e continuano a fornire cure ai pazienti.

Veuve Ambal

Un tour guidato vi introdurrà a tutti i segreti della Maison e vi darà l'opportunità di prenotare in anticipo. Voi e i vostri bambini rimarrete stupiti dal tour delle cantine di invecchiamento, dei laboratori, dei robot e degli automi. Si tratta di pezzi di artigianato tradizionale che servono "il metodo tradizionale". Il tour attraverso il cuore dell'azienda è animato da proiezioni su schermi giganti.

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Domande frequenti sul vino Côte de Beaune