Côte de Beaune vinregionsguide

Côte de Beaune är en plats som har funnits ett tag och har sin egen arv. Det är också vördat i vinvärlden som en levande, andande, blomstrande och karaktärsfull plats. Det beror på att det har haft många framgångshistorier genom åren, med odlare och vinmakare som har utvecklat högkvalitativa viner under en lång tidsperiod. Beläget i Frankrike, är regionen känd för sina röda viner och producerar några av de bästa. "Beaune" är navet för vinhandeln i Burgund där det tillverkas.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Côte de Beaune!

Plats

Beaune är en vinhuvudstad i Côte d'Or-regionen i Frankrike. Den ligger mellan Dijon och Lyon och anses vara den vackraste staden i Burgund.

Karta över Côte de Beaune

Historia om Côte de Beaune-vin

Côte de Beaune är namngiven efter vinet från de böljande kullarna i Burgund, Frankrike. Det är känt för sina lätta smaker, höga syra och blommiga noter som bidrar till dess aromer. Regionen har flera prestigefyllda appellationer inklusive Frankrikes vinland och Italiens berömda viner.

Terroir av Côte de Beaune

Ett krispigt och torrt klimat är ett måste för Côte de Beaune-druvan, så den trivs endast i vingårdar som ligger i Montagne de Beaune på höjder av 300 till 370 meter och som är belägna på brun kalksten och kalciumrik jord. Det är på grund av denna typ av naturlig fördel som Côte de Beaune förblir en. Dessa vingårdar, här kallade Climats, är en sällsynt resurs eftersom vinet från dem är en del av ett speciellt forskningsprogram som hålls av Burgund.

Côte de Beaune-vinets egenskaper 

Det röda vinet från Côte de Beaune har en klar rubinfärg med en lätt hint av granat. Druvan smakar utsökt och är en perfekt balans av salt som skapar en njutbar måltid! Chardonnay har en gyllene nyans med rätt mängd vitt - vilket den bör ha med sin smak som är spännande för tungan. Frukten är mogen och saftig, oavsett om det är citrus eller en annan sort. Ibland kräver doften en mer syrlig smak, och andra gånger är det en söt och lätt känsla. Syran bidrar till denna profil och rundar av resten av smakerna som inte kan smakas under dessa doftstunder.

Mat att para med Côte de Beaune-vin

Magret de canard (ankrätt)

Denna rätt går tillbaka till slutet av 1950-talet och har sedan dess varit känd som en "magret." Att marinera köttet gör det smakrikt och mört. Det serveras vanligtvis tunt skivat och fortfarande något rosa inuti. Bröstet kommer vanligtvis från den muskovyanka, en korsning mellan pekin- och muskovyankor. Bröstköttet från denna ras är lite tjockare och mer smakrikt än andra fjäderfä eftersom de uppföds specifikt för foie gras. I början av 1960-talet blev sällsynt anka bröst mycket mer populärt i USA tack vare Robert Daley, en amerikansk journalist som vid ett tillfälle berömde Daguins specialrestaurang.

Coq au vin (gryta)

Rätten visar den harmoniska samexistensen av sina två huvudingredienser - kyckling och vin. Det finns dock många andra rätter som gör detta också. Hönan skärs i bitar och kombineras med hönans blod, lök, morötter, vitlök, timjan, lagerblad, persilja, svamp samt salt och peppar. Ingredienserna kokas sedan långsamt på låg värme tills blandningen blir en tjock sås. Det är mycket läcker mat och passar mycket bra med Côte de Beaune-vin.

Platser att besöka nära Côte de Beaune

Musee de l'Hotel-Dieu

Hôtel-Dieu har faktiskt en ganska lång historia. Det är den äldsta kliniken i Paris, grundad 1443 av Nicolas Rolin, kansler för hertigen av Burgund och hans fru, Guigone de Salins. Det är först när du går in i de huvudsakliga gårdarna som du ser det flamboyanta taket, lackade plattor och den skinande symbolen för hertigdömet Burgund. Det burgundiska palatset har alltid varit världsberömt för sina skatter och detta är ännu en. Guigone de Salins och Nicolas Rolin presenterar en audioguide som tar dig genom Hôtel-Dieus historia och vardagsliv. Den börjar från när det byggdes på 1400-talet till nutid. Utan tvekan är deras kronjuvel de stora rikedomarna från deras sjukhusgrund. De har hållit sig trogna mot sitt ursprungliga uppdrag och ger fortfarande vård till patienter.

Veuve Ambal

En guidad tur kommer att introducera dig till alla Maison's hemliga fällor och ger dig möjlighet att göra en reservation i förväg. Du och dina barn kommer att bli förvånade över turen genom lagringskällarna, verkstäderna, robotarna och automaterna. Dessa är delar av traditionellt hantverk som tjänar "den traditionella metoden". Turen genom företagets hjärta livas upp av projektioner på gigantiska skärmar.

Kolla in de bästa vingårdarna i Côte de Beaune!

Vanliga frågor om Côte de Beaune-vin