Côte de Beaune Weinregionsführer

Die Côte de Beaune ist ein Ort, der schon seit einiger Zeit existiert und seine eigene Tradition hat. Sie wird auch in der Welt des Weins als lebendiger, atmender und charaktervoller Ort verehrt. Das liegt daran, dass es im Laufe der Jahre viele Erfolgsgeschichten gab, bei denen Winzer und Weinproduzenten über einen längeren Zeitraum hinweg qualitativ hochwertige Weine entwickelt haben. Die Region liegt in Frankreich und ist berühmt für ihre Rotweine und produziert einige der besten. "Beaune" ist das Zentrum des Weinhandels in Burgund, wo er hergestellt wird.

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Lage

Beaune ist eine Weinmetropole in der Region Côte d'Or in Frankreich. Sie liegt zwischen Dijon und Lyon und gilt als die schönste Stadt in Burgund.

Karte der Côte de Beaune

Geschichte des Côte de Beaune Weins

Der Côte de Beaune ist nach dem Wein aus den sanften Hügeln von Burgund, Frankreich, benannt. Er ist bekannt für seinen leichten Körper, hohe Säure und blumige Noten, die zu seinem Aroma beitragen. Die Region verfügt über mehrere renommierte Appellationen, darunter das Weinland Frankreichs und die berühmten Weine Italiens.

Terroir von Côte de Beaune

Ein kühles und trockenes Klima ist ein Muss für die Trauben der Côte de Beaune, daher gedeihen sie nur in Weinbergen in der Montagne de Beaune in Höhenlagen von 300 bis 370 Metern auf braunem Kalkstein- und kalkhaltigem Boden. Aufgrund dieser natürlichen Vorteile bleibt die Côte de Beaune einzigartig. Diese Weinberge, hier Climats genannt, sind eine seltene Ressource, da der Wein aus ihnen Teil eines speziellen Forschungsprogramms ist, das von Burgund aus organisiert wird.

Charakteristiken des Côte de Beaune Weins

Der Rotwein der Côte de Beaune hat eine gerade rubinrote Farbe mit einem leichten Hauch von Granatapfel. Die Traube schmeckt köstlich und ist eine perfekte Balance aus Salz, die ein genussvolles Essen schafft! Chardonnay hat einen goldenen Farbton mit der richtigen Menge an Weiß- das sollte er auch mit seinem aufregenden Geschmack auf der Zunge. Die Frucht ist reif und saftig, ob es sich um Zitrusfrüchte oder eine andere Sorte handelt. Manchmal erfordert der Duft einen saureren Geschmack, und manchmal ist es eine süße und leichte Empfindung. Die Säure trägt zu diesem Profil bei und rundet den Rest der Aromen ab, die während dieser Momente des Geruchs nicht geschmeckt werden können.

Speisen, die gut zu Côte de Beaune Wein passen

Magret de canard (Entengericht)

Dieses Gericht stammt aus den späten 1950er Jahren und ist seitdem als "Magret" bekannt. Durch das Marinieren wird das Fleisch geschmackvoll und zart. Es wird normalerweise dünn geschnitten und ist innen noch leicht rosa. Das Fleisch der Brust stammt normalerweise von der Moschusente, einer Kreuzung zwischen der Pekingente und der Moschusente. Das Brustfleisch dieser Rasse ist etwas dicker und geschmackvoller als das anderer Geflügelrassen, da sie speziell für die Foie Gras-Zucht gezüchtet werden. In den frühen 1960er Jahren wurde seltenes Entenbrustfleisch in den Vereinigten Staaten dank Robert Daley, einem amerikanischen Journalisten, der zu einem bestimmten Zeitpunkt das Spezialitätenrestaurant von Daguin lobte, viel beliebter.

Coq au vin (Eintopf)

Das Gericht zeigt das harmonische Zusammenleben seiner beiden Hauptzutaten - Huhn und Wein. Es gibt jedoch viele andere Gerichte, die dies auch tun. Der Hahn wird in Stücke geschnitten und mit Hahnenblut, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblättern, Petersilie, Pilzen, Salz und Pfeffer kombiniert. Die Zutaten werden dann bei niedriger Hitze langsam gekocht, bis die Mischung zu einer dickflüssigen Sauce wird. Es ist sehr leckeres Essen und passt sehr gut zu Côte de Beaune Wein.

Orte in der Nähe von Côte de Beaune zu besuchen

Musee de l'Hotel-Dieu

Das Hôtel-Dieu hat tatsächlich eine lange Geschichte. Es ist die älteste Klinik in Paris, gegründet im Jahr 1443 von Nicolas Rolin, Kanzler des Herzogs von Burgund, und seiner Frau Guigone de Salins. Erst wenn man die Haupthöfe betritt, sieht man das flamboyante Dach, die glasierten Ziegel und das strahlende Symbol des herzoglichen Burgunds. Der burgundische Palast ist seit jeher weltberühmt für seine Schätze, und dies ist ein weiterer davon. Guigone de Salins und Nicolas Rolin präsentieren einen Audioguide, der Sie durch die Geschichte und das tägliche Leben des Hôtel-Dieu führt. Es beginnt mit dem Bau im 15. Jahrhundert bis heute. Ohne Zweifel ist ihre Krönungsleistung der immense Reichtum ihrer Krankenhausstiftung. Sie sind ihrer ursprünglichen Mission treu geblieben und versorgen immer noch Patienten.

Veuve Ambal

Eine Führung führt Sie in alle Geheimnisse des Hauses ein und gibt Ihnen die Möglichkeit, im Voraus eine Reservierung vorzunehmen. Sie und Ihre Kinder werden von der Tour durch die Reifekeller, Werkstätten, Roboter und Automaten begeistert sein. Dies sind traditionelle Handwerksstücke, die "die traditionelle Methode" bedienen. Die Tour durch das Herz des Unternehmens wird durch Projektionen auf riesigen Bildschirmen belebt.

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Häufig gestellte Fragen zum Côte de Beaune Wein