All Saints Estate

A História da Propriedade

All Saints Estate é uma vinícola familiar fundada em 1864, localizada às margens do Rio Murray em Wahgunyah, Nordeste de Victoria. Os proprietários originais George Sutherland Smith e John Banks chegaram de Caithness, Escócia, em 1852 e construíram o castelo à mão. Eles tinham apenas 23 e 20 anos de idade.
Smith e Banks começaram a cultivar videiras em 'Sunday Creek', mais perto de Wahgunyah do que a atual All Saints Estate Winery, antes de se mudarem para construir o 'castelo de All Saints', a apenas três milhas ao norte de Wahgunyah, em 1864. Os parceiros ocuparam 100 acres e prosseguiram com o plantio de videiras a sério, ao mesmo tempo em que construíam adegas de pise feitas com o solo da propriedade.

Práticas de vinificação na All Saints Estate

Videiras antigas plantadas há mais de 85 anos alcançam profundamente minerais e nutrientes essenciais, extraindo a essência de sua localização e concentrando-a na colheita de uvas de cada ano. O orgulho e a alegria da propriedade são os blocos de vinhedos mais antigos; o Midflat Shiraz e o Old Muscat, ambos plantados logo após a Primeira Guerra Mundial. Um testemunho vivo dos valores e tradições tradicionais empregados na vinícola. Castigados pelo tempo e retorcidos, eles sobreviveram às piores tempestades e desafiaram as probabilidades ao longo dos anos para produzir frutas ricas e complexas de qualidade e caráter consistentemente altos.