Baleia Wines & Olive Oil

A Filosofia Baleiana

O objetivo dos criadores da Baleia é criar vinhos de qualidade e caráter que reflitam o terrior de onde são originários. Devido à sua localização única perto da Baía de St. Sebastian, as técnicas de vinificação são diferentes das usuais, realçando e preservando a distinção dos vinhos. A vinícola prefere uma abordagem conservadora para a maturação, usando Ânfora de Terracota, barris de carvalho francês e barris de Foudre de grande formato durante o processo. A duração é determinada pela "intensidade da safra".

A Especialidade dos Vinhos Baleia

Os vinhedos são o útero de todos os vinhos. Os vinhos Baleia são um produto da localização única dos vinhedos. Baleia é a única vinícola no Lower Duiwenhoksrivier em Vermaaklikheid, o que torna os vinhos únicos em estilo. A vinícola Baleia produz vinhos premium que refletem um estilo de vida mediterrâneo e o aproximam da vastidão do oceano e das memórias da praia. Os vinhos são criados abrangendo pureza, complexidade e foco. Que são todos reflexos dos elementos do terreno. A delicada sensação de mineralidade nos vinhos gastronômicos de Baleia é uma expressão dos sais naturais presentes nos solos e prepara o paladar lindamente.

Os Azeites da Adega

Junto com as videiras, a propriedade também tem vários olivais. De onde eles obtêm seu exclusivo Óleo Extra Virgem Prensado a Frio. O delicado azeite de oliva tem aromas distintos de tomates verdes e alcachofra com um toque de limão. Um amargor agradável lembrava o alto teor de antioxidantes.