Bodegas Carpe Diem

A Bodegas Carpe Diem é o coração vinícola da SCAAVO, a cooperativa agrícola de Mollina. Fundada em 1977 por 19 agricultores locais, a cooperativa reúne hoje cerca de 1.300 membros e continua sendo parte essencial da vida na vila. A produção de vinho foi adicionada no início da década de 1990, juntando-se a uma longa tradição de cultivo de oliveiras, azeite extra virgem e azeitonas de mesa.

Esta é uma cooperativa de verdade, não um espaço apenas para visitantes. Aqui, as uvas e azeitonas dos membros locais são recebidas, transformadas, armazenadas e engarrafadas. A vinícola produz vinhos protegidos pelas denominações Málaga e Sierras de Málaga, utilizando variedades locais como Pedro Ximénez, Muscat e Doradilla, além de variedades tintas como Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon.

Os visitantes podem descobrir os vinhedos e olivais circundantes, a adega em funcionamento, a adega histórica, a moderna linha de engarrafamento, o lagar de azeite e as instalações de processamento de azeitonas de mesa, dependendo da atividade que estiver sendo realizada naquele dia. A visita conecta a viticultura tradicional de Málaga com os modernos equipamentos utilizados pela cooperativa atualmente.

As degustações reúnem vinhos secos, tintos, espumantes e naturalmente doces, azeites extra virgens e harmonizações com produtos locais. Localizada em Mollina, a cerca de 50 minutos de Málaga, a Bodegas Carpe Diem oferece uma experiência autêntica em pequenos grupos, apresentando as pessoas, os vinhedos e os sabores por trás da cooperativa.