Bodegas Carpe Diem

Bodegas Carpe Diem är vincentret för SCAAVO, jordbrukskooperativet i Mollina. Kooperativet grundades 1977 av 19 lokala bönder och har nu cirka 1 300 medlemmar och är fortfarande en viktig del av byns liv. Vinproduktionen tillkom i början av 1990-talet och anslöt sig till en lång tradition av olivodling, extra jungfruolja och bordsoliver.

Detta är ett riktigt fungerande kooperativ, inte en miljö endast för besökare. Här tas druvor och oliver från lokala medlemmar emot, transformeras, lagras och buteljeras. Vingården producerar viner som skyddas av beteckningarna Málaga och Sierras de Málaga, och arbetar med lokala druvsorter som Pedro Ximénez, Muscat och Doradilla, tillsammans med röda druvsorter som Syrah, Merlot och Cabernet Sauvignon.

Besökare kan upptäcka de omgivande vingårdarna och olivlundarna, den fungerande vingården, den historiska vinkällaren, den moderna buteljeringslinjen, olivoljekvarnen och anläggningarna för bordsoliver, beroende på vilken aktivitet som äger rum den dagen. Besöket kopplar samman traditionell vinframställning i Málaga med den moderna utrustning som används av kooperativet idag.

Provsmakningar sammanför torra, röda, mousserande och naturligt söta viner, extra jungfruolivolja och lokala matkombinationer. Bodegas Carpe Diem ligger i Mollina, cirka 50 minuter från Málaga, och erbjuder en autentisk upplevelse i liten grupp som introducerar människorna, fälten och smakerna bakom kooperativet.