Caves Blancher Winery

A construção da vinícola Caves Blancher começou em 1952, localizada no centro da cidade e voltada para o norte para aproveitar o ar fresco vindo das montanhas de Montserrat, que são ideais para a temperatura da vinícola. A vinícola foi construída com a típica abóbada catalã. Distribuída em cinco andares, os dois últimos subterrâneos onde a temperatura varia entre 16 e 21 graus, ideal para envelhecer cavas e vinhos. Foi no final dos anos 70 e com a experiência adquirida, que a Cavas Blancher iniciou sua operação completa.

Qualidade Certificada nas Uvas Colhidas

Do final dos anos 90 ao início de 2000, iniciamos o replantio de muitos dos nossos vinhedos, utilizando a partir de agora o sistema de latada, para trabalhar muito melhor e poder garantir melhor qualidade, entre os vinhedos replantados estão Vilobí e Teia. "Controlar a uva desde o vinhedo para garantir a mais alta qualidade", com este lema do nosso fundador ANTONIO CAPDEVILA PUJOL, trabalhamos com todas as gerações de Cavas Blancher. O controle dos vinhedos é essencial para nós, pois, desta forma, podemos certificar a qualidade e a evolução da uva, este é o principal motivo que nos levou a apostar no controle de todo o processo do vinhedo. Vinificamos as parcelas (terroirs) separadamente, realizando uma boa rastreabilidade do produto.

Sabor e Qualidade em Vinhos

Todas as uvas utilizadas para elaborar os vinhos e cavas Blancher foram prensadas e fermentadas em nossa vinícola localizada no coração de Sant Sadurní d'Anoia, que conta com instalações com técnicas de produção de última geração. A colheita começa em meados de agosto e termina no final de setembro. As uvas são colhidas quando estão em seu ponto ótimo de maturação e após uma seleção prévia no mesmo vinhedo, somente aquelas que estão em perfeitas condições chegarão à vinícola. No final do ano, começamos a realizar a primeira "coupage" (mistura de diferentes tipos de vinho), para atingir uma linha de sabor e qualidade fiel à essência artesanal que caracterizou os vinhos e cavas Blancher nos últimos anos.