Caves Blancher Winery

Byggandet av vingården Caves Blancher började 1952, belägen i centrum av staden och vänd mot norr för att dra fördel av den friska luften som kommer från Montserrat-bergen, som är idealiska för vingårdens temperatur. Vingården byggdes med det typiska katalanska valvet. Utspridda över fem våningar, de två sista under jord där temperaturen varierar mellan 16 och 21 grader, perfekt för lagring av cavas och viner. Det var i slutet av 70-talet och med erfarenhet som Cavas Blancher startade sin fullfjädrade verksamhet.

Certifierad kvalitet i skördade druvor

Från slutet av 90-talet till början av 2000 började vi återplantera många av våra vingårdar, med hjälp av spaljésystemet från och med nu, för att fungera mycket bättre och för att kunna garantera bättre kvalitet, bland de återplanterade vingårdarna finns Vilobí och Teia. "Kontrollera druvan från vingården för att garantera högsta kvalitet", med detta motto av vår grundare ANTONIO CAPDEVILA PUJOL, har vi arbetat med alla generationer av Cavas Blancher. Kontrollen av vingårdarna är avgörande för oss eftersom vi på detta sätt kan certifiera druvans kvalitet och utveckling, detta är den främsta anledningen till att vi har satsat på att kontrollera hela vingårdsprocessen. Vi vinifierar tomterna (terroirerna) separat, och utför god spårbarhet av produkten.

Smak och kvalitet i viner

Alla druvor som används för att göra Blancher-viner och cavas har pressats och jäst i vår vingård som ligger i hjärtat av Sant Sadurní d'Anoia, som är utrustad med anläggningar med toppmodern produktionsteknik. Skörden börjar i mitten av augusti och slutar i slutet av september. Druvorna skördas när de är i sin optimala mognad och efter ett tidigare urval på samma vingård kommer endast de som är i perfekt skick att nå vingården. I slutet av året började vi genomföra den första "coupage" (en blandning av olika typer av vin), för att uppnå en linje av smak och kvalitet trogen den hantverksmässiga essens som har kännetecknat Blanchers viner och cavas de senaste åren.