Château du Bloy

Vinificação Orgânica no Château du Bloy

O Château du Bloy estabeleceu suas práticas atuais de vinificação na década de 1960 e continua a vinificar vinhos da mesma maneira, com tradição e distinção. A propriedade está localizada entre duas belas cidades, Bergerac e Saint-Emilion. Olivier Lambert e Bertrand Lepoittevin-Dubost assumiram a propriedade em 2001 e tem como objetivo elevar a vinícola ao nível mais alto da produção de vinho no sudoeste da França. O Château du Bloy dá atenção especial à agricultura orgânica com respeito ao meio ambiente das denominações Montravel – Bergerac.

Variedades de uva e características do terroir no Château du Bloy

Os vinhedos cobrem uma área de 16,5 hectares em um bloco principal. Eles se estendem em encostas de várias exposições e graus com variedades de uvas tintas plantadas em 12,1 hectares, predominantemente Merlot e Cabernet Franc. Para variedades de uvas brancas, eles têm 4,4 hectares de Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle. A idade média das videiras é de 30 anos. A densidade de plantação é de 3300 a 5000 pés por hectare com o rendimento médio no vinhedo é de 30 hl por ha. O solo contém argila e uma fenda fina.

O processo de vinificação no Château du Bloy

O processo de colheita é feito talhão por talhão. Além disso, eles produzem cada variedade de uva de forma independente. A fermentação dos vinhos tintos é feita por 3 a 6 semanas com maceração pré-fermentativa, remontagem e trasfega regular. o vinho tinto Montravel “Le Bloy” é envelhecido em barricas por 16 meses, e o “Sirius” Cuvée por 12 meses. Para o Red Bergerac, ele é tradicionalmente amadurecido em tanques de cimento por 9 a 12 meses. Em relação aos seus vinhos brancos, o processo é composta por várias etapas. Primeiramente, eles realizam uma maceração nas películas das uvas, depois usam uma prensa pneumática e uma leve decantação. Depois, uma fase de pré-fermentação a frio consiste em resfriar as uvas de forma bastante rápida. Por fim, eles tomam cuidado com a temperatura durante fermentação. A vinícola envelhece seus vinhos brancos em cubas de cimento sobre borras finas com agitação constante ou em barricas para o Montravel seco “Le Bloy”. O Château du Bloy também produz um vinho doce sob a denominação de “Côtes de Montravel”. O Château du Bloy produz vinhos orgânicos bem conhecidos, demonstrando grande respeito ao meio ambiente pela sustentabilidade de suas práticas e pelo bem-estar de seus consumidores.

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