Guia da Região Vinícola Malepère

A denominação Malepère é modesta, mas proeminente na região de Languedoc, produzindo excelentes vinhos tintos e rosés. A região é conhecida por produzir vinhos de alta qualidade com um terroir excepcional. Os produtores de Malepère combinam uvas atlânticas e mediterrâneas, o que muitas vezes não é permitido na região de Languedoc. As vinhas estão localizadas a até 400 metros acima do nível do mar, exatamente onde os climas mediterrâneo e atlântico se encontram. Essa porção montanhosa mais a oeste de Languedoc compreende 39 municípios com microclimas variados em suaves encostas da cordilheira dos Pirenéus.

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Onde fica a região vinícola de Malepère?

A região vinícola de Malepère está localizada na parte mais a oeste da região vinícola de Languedoc, no sul da França, diretamente a sudoeste da cidade de Carcassonne. Essa área se estende desde o Canal du Midi, ao norte, até o Aude, ao leste. Dos portões de Carcassonne a Limoux e até Lauragais. A região de Malepère é delimitada por Blanquette de Limoux ao sul, Corbières ao leste, Carbardes ao norte e Minervois ao nordeste.

História da região vinícola de Malepère

A produção de vinho em Malepère tem uma longa história e foi influenciada pelos romanos e missionários cristãos. Várias guerras ocorreram na região ao longo da Idade Média. É no início do século XVII, e o negócio de vinho da região está prosperando, com um grande desenvolvimento de vinhas na área de Aude. O Marquês de Auberjon comprou o local de um forte galo-romano da Abadia de Saint Benoir logo após a Revolução Francesa para construir a fortaleza que hoje é conhecida como Chateau Guilhem. Em 1983, a região recebeu o status de VDQS como Cotes de la Malapere, e em 2007, Malepère foi designada como AOC.

O terroir e a geografia da região vinícola de Malepère

Malepère é abençoada por sua localização na confluência dos climas mediterrâneo e atlântico. Os verões são quentes e secos, enquanto os invernos são amenos em comparação com as regiões vizinhas, o que é incomum no distrito de Languedoc. Malepère é separada do restante da região pelas montanhas no centro do departamento de Aude. A cordilheira dos Pirenéus atinge uma altitude de 600 metros, o que cria uma barreira para os ventos mediterrâneos. O solo é principalmente argiloso e calcário, com propriedades de drenagem eficientes.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Malepère

A área vinícola de Malepère é adequada para variedades de uvas de Bordeaux e Languedoc devido ao seu clima peculiar. Merlot é uma uva chave na área de Malepère, representando mais da metade da produção total. Cabernet Franc, Malbec, Grenache e Syrah são outras importantes variedades de uvas que são frequentemente misturadas. Cabernet Sauvignon, Cinsault e Cot estão entre as outras uvas cultivadas na região. Vinhos tintos devem conter pelo menos 50% de Merlot, enquanto vinhos rosés devem conter pelo menos 50% de Cabernet Franc.

Comida para harmonizar com vinhos de Malepère

Linguiças defumadas

Linguiças defumadas são um tipo popular de linguiça feita com uma mistura de carne suína e bovina, que é então curada por defumação. A carne é moída e misturada com especiarias, como alho e pimenta, antes de ser embutida em uma tripa. A linguiça é então defumada por várias horas. Existem muitas variedades regionais de linguiças defumadas, variando em ingredientes e técnicas de preparo. Elas podem ser consumidas frias ou quentes e existem há séculos. Linguiças defumadas são normalmente consumidas como aperitivo ou petisco. Elas também podem ser usadas como parte de outros pratos, como sanduíches ou pizzas. Harmonize esses pratos carnudos incríveis com vinhos tintos de Malepère.

Bœuf bourguignon

No culinária francesa, o bœuf bourguignon é um ensopado de carne bovina cozido lentamente e servido com vinhos da Borgonha. Carne, cebola, cenoura, aipo e farinha estão entre os componentes desta receita. Antes de combinar os ingredientes adicionais, a carne é refogada em manteiga ou óleo. Tradicionalmente, o bœuf bourguignon é servido sobre purê de batatas ou macarrão.

O uso do vinho explica o nome da refeição, que não é típica da culinária da Borgonha. O prato foi documentado pela primeira vez em 1867 e era frequentemente preparado com sobras de carne de porco. No início do século XX, o prato foi reconhecido como uma iguaria borgonhesa.

O prato tem um sabor rico, nuance e substancial devido ao longo tempo de cozimento. Essa refeição harmoniza bem com os robustos vinhos de Malepère.

Tuna Tartare

Tuna Tartare é um prato feito com atum cru picado ou moído e um molho vinagrete ácido.

O tartare de atum é um prato feito com atum cru picado ou moído e um molho vinagrete ácido. O atum pode ser temperado com sal, pimenta, wasabi, molho de soja e suco de limão. Geralmente é servido em cima de uma cama de fatias finas de abacate e guarnecido com cebolinha picada. É frequentemente servido como aperitivo em restaurantes japoneses. Também pode ser servido como entrada, mas geralmente não é o prato principal. Sirva esse fruto do mar com vinhos rosés de Malepère.

Locais para visitar na região vinícola de Malepère

Notre-Dame de Marceille

É difícil encontrar informações sobre o passado da cidade. Uma das características dessa cidade é que ela abriga uma das igrejas de peregrinação mais antigas da Itália. Foi fundada em 1380 e recebeu o título em 1399. O santuário é uma estrutura interessante com arquitetura inspirada no gótico e um sistema de contrafortes maciços. Há quatro janelas arqueadas nesta magnífica construção octogonal. O sino mais antigo da torre data de 1667.

Notre-Dame de Marceille é um local de peregrinação para aqueles que viajam para Santiago de Compostela. É bastante popular entre crentes e não crentes! Você não vai querer perder se estiver na região sul da França.

O Musée du piano

O Musée du Piano está instalado em uma igreja histórica e possui mais de cem pianos dos séculos XIX e XX. Seu auditório também realiza algumas apresentações de verão, aumentando seu apelo. Aqui estão alguns itens extras sobre a Batalha de Gettysburg que você pode se interessar.

O Musée des automates

A viagem começa com uma visão de uma sala cheia de figuras mecanizadas reconhecidas por seu estilo magnífico. Você reconhecerá muitos dos contos de fadas, personagens e rituais neste livro. O livro é ideal para qualquer menina que goste de se vestir como uma princesa. Em seguida, há um vídeo que leva você pela história da inteligência artificial com detalhes e movimento. O passeio termina com um workshop interativo onde o criador responde às suas perguntas.

Perguntas frequentes sobre Malepère