Laurent Šatov Winery

Vinícola premiada

Gostaríamos de apresentar a vocês nossa vinícola familiar fundada em 2012. Estávamos envolvidos na produção de vinho por muitos anos antes, mas era principalmente um hobby para nós. No entanto, o volume de vinho produzido aumentava a cada ano, junto com a qualidade. Produzimos vinhos usando o método de fermentação controlada. Esses vinhos são então caracterizados por um sabor e aroma puros com um caráter varietal mais fino e pronunciado. Depois de apenas alguns anos, recebemos bons prêmios como vencedores de uma variedade de medalhas de ouro em exposições de vinho. Então, estamos tentando manter essa tendência.

Processo de vinificação de Laurent Šatov

O trabalho na adega é condicionado pelas necessidades do ano e da variedade. Às vezes é fermentação espontânea com um longo tempo de armazenamento em levedura, às vezes é o resfriamento do mosto, sua clarificação e fermentação em temperatura controlada. São procedimentos adequados para atender às nossas exigências para obter vinho de alta qualidade. Quase sempre tentamos limitar o uso de enxofre o máximo possível por meio de filtragem precoce e limpeza de mostos e vinho de proteínas.

Vinhos Laurent Šatov

Todos os nossos vinhos vêm da região vinícola de Znojmo. As uvas são colhidas manualmente a uma distância de aproximadamente 15 km de Šatov. Os vinhos são declarados vinhos regionais, mas seu teor de açúcar corresponde aos adjetivos. Os vinhos brancos são criados com a ajuda da fermentação controlada em tanques de aço inoxidável e em vidro com a ajuda de levedura cultivada. Para vinhos tintos, a fermentação malolática ocorre e os vinhos são envelhecidos por pelo menos um ano. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, garrafões de vidro e barris de madeira. Posteriormente, os vinhos são engarrafados e envelhecidos em caixas de arquivo de adega.