Pieve De' Pitti

Estimulados pela crença de que poderíamos nos tornar produtores de vinho e fazer nosso próprio Chianti , deixamos nossos empregos e nos mudamos para Pieve de' Pitti, nas Terras de Pisa , uma das mais novas regiões vinícolas da Toscana. Eu pessoalmente passei vários anos, primeiro apoiado por consultores, trabalhando em nosso vinhedo mais antigo, aqueles que meu avô plantou no final dos anos 60, usando todo e qualquer tempo livre para aprender tudo o que podia sobre o cultivo de uvas e a produção de vinho. E viajando muito ao redor do mundo, visitando amigos que produzem vinhos em diferentes países, degustando (e bebendo!!) muito, experimentando diretamente diferentes abordagens para a viticultura e a produção de vinho. Com base em nosso gosto e nossas tradições, fazemos o caráter " rubestio " (unicamente rústico e exigente) do Sangiovese nosso e em 2001 lançamos o Pieve de' Pitti com nossa primeira safra, que foi recebida com grande sucesso de crítica e nos levou a procurar uvas Sangiovese adicionais de alta qualidade.

Como a maioria das terras da Toscana, nossos solos, areias, argilas e calcários são ricos em conchas e fósseis, mas o caráter original dos nossos vinhos vem principalmente das brisas do mar que sopram intensamente o ano todo do sudoeste, sobre as colinas de Miemo e Castellina. Essas baforadas dançam através de nossas uvas com um abraço de sal, tão intenso e surpreendente. É por isso que plantamos Vermentino , conhecida por ser uma uva da costa do Mediterrâneo, em solo não tradicional com influências marinhas diretas. Além disso, apenas porque amamos vinhos brancos frescos e saborosos.

Pelo mesmo motivo, nós amamos a joia preciosa da colheita tardia Trebbiano, uma uva dourada e suculenta que fez história nas Terras de Pisa . Também nos sentimos livres para plantar um pouco de Syrah , para adicionar notas picantes e um pouco de verve ao estilo clássico que nos representa perfeitamente e à nossa filosofia.

Acreditamos que um grande vinho é feito na vinha. Somente com grandes uvas podemos produzir grandes vinhos. É por isso que produzimos nossos vinhos somente com nossas próprias uvas .

Acreditamos na vinificação de intervenção mínima que promove, em vez de ofuscar, o trabalho que fazemos no vinhedo.
Orgânico não é suficiente, fazemos o nosso melhor para sermos genuínos e autênticos .
Nós administramos nossos vinhedos de forma sustentável: sem pesticidas, sem fertilizantes químicos, sem herbicidas . Confiamos em nossas mãos, em nosso gosto. Nós somos vignaioli .
Nós fazemos nosso próprio composto e produzimos energia a partir de nossos resíduos. Fechamos o ciclo.

A colheita é sempre artesanal e, em casos especiais, para alguns dos nossos rótulos exclusivos, as uvas são degustadas uma a uma para decidir se estão boas o suficiente para aquele vinho.
Mais importante ainda, acreditamos que o vinho deve ser um prazer de beber.
Os vinhos Pieve de' Pitti são feitos para serem apreciados com bons amigos e boa comida. E no final, a garrafa deve estar vazia.

Não importa quão duro seja o trabalho diário no vinhedo, teremos sempre o prazer de recebê-lo em Pieve de' Pitti para compartilhar e degustar uma taça de vinho com você.