Roberto Cipresso Winery

A História da Vinícola Roberto Cipresso

Em 2001, fundei a 'Winecircus', uma vinícola e laboratório de pesquisa e desenvolvimento. Trabalhamos duro e tivemos muito sucesso, conseguindo transformar a antiga sede, que inicialmente era uma garagem e depois uma prensa de azeite e antiga fábrica, em um novo e fascinante centro de operações. Como sempre aconteceu na minha carreira, reconstruí o que havia encontrado, dando-lhe uma nova dimensão. Graças a essa oportunidade, agora tenho à minha disposição uvas de uma qualidade particular, bem como uma vinícola experimental.

Pesquisa para Qualidade

'Winecircus' é capaz de realizar pesquisas de qualidade singular no campo enológico, em colaboração com as Universidades de Pádua, Turim, Veneza, Pisa, Udine e Palermo.

Em 2015, essa pesquisa culminou na formulação da marca 'Cipresso 43'.
Seu objetivo é valorizar uvas nativas que ficam no 43º Paralelo Norte (que atravessa três das regiões enológicas mais importantes da Itália, como Marche, Umbria e Toscana), graças ao conceito de "terroir disseminado". Essa abordagem gerencial e administrativa desenvolvida em conjunto com meu irmão Gianfranco foi uma ótima ideia, eu estava pensando nisso desde 1995 e ainda está em andamento, ou seja, em "La Quadratura del Cerchio" ("A quadratura do círculo").