Guia da Região Vinícola Manavi

Manavi é uma famosa sub-região vinícola na região vinícola de Kakheti, na Geórgia. É um vinho de Denominação de Origem Protegida (PDO) produzido principalmente a partir da variedade de uva Mtsvane. Esta uva é cultivada e protegida na microzona de Manavi. O vinho tem uma cor palha clara com tons esverdeados e um sabor brilhante e vivo. Este vinho frutado tem uma textura suave e crocante e uma acidez agradável. O vinho é melhor servido com frutos do mar (peixe, frutos do mar, etc.) e legumes. Com a antiga cultura de produção de vinho e a natureza incrível, Manavi é um dos lugares favoritos para os amantes de vinho visitarem na região vinícola de Kakheti.

Onde fica a região vinícola de Manavi?

Manavi está localizada na região vinícola de Kakheti, que faz parte do município de Sagarejo, na Geórgia. Este lugar é cercado pelas Montanhas Gombori e não fica muito longe da capital Tbilisi. Os amantes de vinho podem viajar de Tbilisi para Manavi de carro em cerca de 1 hora.

A História da Região Vinícola de Manavi

O assentamento de Manavi e sua fortaleza ganharam importância especial durante a formação do principado de Kakheti. Após a formação do Reino de Kakheti, Manavi era principalmente considerada uma propriedade real. A vila e seus arredores eram governados pelos servos do rei. Durante o reinado de Erekle II, havia filhos circassianos que, ao longo do tempo, apropriaram-se de uma parte da propriedade servil de Manavi, o que causou mal-entendidos com a corte real. Avalishvili também possuía servos em Manavi. Além disso, a igreja também possuía servos, campos e vinhas em Manavi, e também havia terras reais. Antes das hostilidades, os exércitos de Kakheti e Kartli-Kakheti se reuniam perto de Manavi. Nos primeiros anos de 1748, Erekle reuniu "Kakhni Kai com algumas tropas de Sagarejo e algumas tropas de Manavi", e em 1796, Otar Amilakhor o convocou aqui com todo o seu comando.

O Terroir da Região Vinícola de Manavi

O ambiente geográfico favorável da região vinícola criou boas condições para o desenvolvimento de muitos ramos da agricultura, incluindo viticultura e vinificação. Os solos marrons com seus subtipos e variações e os solos aluviais-proluviais são separados nesta microzona.

O clima é moderadamente úmido, com invernos moderadamente frios e verões longos e quentes.

Na microzona, a duração anual da luz solar está entre 2100-2200 horas e, no período de vegetação, é igual a 1650 horas. A quantidade anual de radiação total é de 120-130 kcal/cm2. O balanço anual de radiação é igual a 50-52 kcal/cm2.

Variedades de Uvas e Vinhos de Manavi

As variedades de uvas mais famosas da região vinícola de Manavi são as uvas Kakhuri Mtsvane e Rkatsiteli. As uvas Mtsvane Kakhuri são usadas para fazer vinhos brancos georgianos. Elas são chamadas assim por sua coloração amarelada-esverdeada e são frequentemente misturadas com uvas Rkatsiteli para criar uma bebida frutada e aromática. Na língua georgiana, "Mtsvane" significa cor verde.

O vinho "Manavi" é um vinho branco seco de alta qualidade de origem controlada. Este vinho é feito a partir de uvas Kakhuri Mtsvane. É permitido usar até 15% de uvas Rkatsiteli.

O vinho "Manavi" é caracterizado por uma cor palha clara a cor palha, com um tom esverdeado, o sabor é suave, harmonioso, refinado e alegre. Com tons frutados, aroma varietal e buquê desenvolvido.

Comida para Acompanhar o Vinho Manavi

Mtsvadi e Shotis Puri

Mtsvadi é um prato georgiano feito com pedaços de carne enfiados em um espeto e grelhados ou assados em fogo aberto. Carnes grelhadas como carne de porco moída, cordeiro ou vitela geralmente são marinadas em uma mistura de suco de limão, suco de romã, estragão e sal. Os chefs costumam usar cebola picada para que a carne fique úmida e macia. O Mtsvadi é normalmente cozido perto de uma fogueira aberta e também pode ser servido com vários molhos, anéis de cebola, tomates fatiados e romãs.

O pão georgiano é feito com farinha de trigo integral, sal, água e fermento. Às vezes, o pão pode ficar muito quente e precisa ser resfriado antes de ser vendido, para durar o máximo possível. Suportes de madeira são geralmente usados para esse fim, pois podem ajudar no processo de resfriamento, absorvendo o calor do pão.

Khashlama

O Khashlama georgiano é um prato tradicional da região do Cáucaso feito com carne moída. Apesar de ser demorado, o prato é bastante simples de fazer - pedaços de carne bovina, vitela ou cordeiro são simplesmente cozidos em uma panela com água quente. Este prato clássico muitas vezes consiste apenas de carne e algumas especiarias, então a carne cozida é a estrela do prato. Por causa disso, o khashlama contém apenas os melhores cortes de carne disponíveis.

Acredita-se amplamente que o prato tenha se originado na cidade georgiana de Kakheti. É conhecido localmente como pkhali e é comido em todo o país. Não está claro de onde ele se originou, mas há disputas sobre suas origens. O Khashlama georgiano tradicional leva horas em fogo aberto até que a carne esteja macia o suficiente para ser desfiada com um garfo. Geralmente é temperado com cebola, alho, folhas de louro e pimenta. Ovos são tradicionalmente servidos em ocasiões especiais na Geórgia. O prato costuma fazer parte de um supra, um prato tradicional georgiano.

Chakapuli

Este prato georgiano geralmente apresenta carne, ameixas e ervas, como estragão, coentro e alho. Geralmente é temperado com sal. É popular na primavera, quando as ameixas ainda não estão maduras. Durante a Páscoa, um prato tradicional georgiano que é servido quente é o Chakapuli, um molho de vinho de romã. É melhor servido com seu pão favorito. Combina bem com o vinho Manavi.

Locais para Visitar perto da Região Vinícola de Manavi

Fortaleza de Manavi

A fortaleza em Garekakheti, perto da vila de Manavi, no município de Sagarejo, fica em uma montanha alta. Aqui estava um dos centros do último período do feudalismo de Kakheti. Apesar de sua localização elevada, o castelo não é inacessível. Naturalmente, o oeste é o lado mais protegido. A proteção dos demais lados era principalmente feita pelas muralhas.

Paróquia de Santa Virgem Maria de Didi Chailuri

A Igreja da Virgem Maria é um marco histórico na região de Kvemo Kartli e está localizada na vila de Dashbashi. A população armênia local construiu a igreja no século XIX, sobre as ruínas da antiga igreja georgiana.

A igreja foi destruída há muito tempo e apenas o ábside restou. A igreja é um edifício de três lados com um ábside em um dos cantos. Parte do telhado está faltando, mas a construção ainda está em andamento na casa. A nova ala oeste foi adicionada e não há mais aberturas para o norte. Há inscrições na igreja que não sobreviveram até hoje. A antiga pedra com uma inscrição foi encontrada no pátio da igreja. Os moradores estão restaurando muita arquitetura antiga e pedras de construção por toda a cidade. Eles costumam armazenar essas peças em garagens ou em propriedades adjacentes onde moram.

Fortaleza de Chailuri

O Castelo de Chailuri foi construído no século XVI e serviu como entrada para o Vale de Iori. Juntamente com a Fortaleza de Manavi, era usado para proteger contra ataques inimigos.

Este monumento também é importante porque, nas proximidades desta fortaleza, em 1801, ocorreu uma batalha histórica conhecida como a última guerra da Geórgia independente.

O castelo parece muito mais com sua forma original após o trabalho de restauração concluído sob Parmen Zakaria. Este trabalho foi seguido por mudanças sob o Ministério da Cultura no século XX, mas isso não afetou muito a aparência.

O castelo tem um plano de planta pentagonal irregular. Os cantos de cada lado são cercados por torres com ameias e portas de armas. No pátio da prisão, há vestígios de um edifício quadrado que costumava estar lá. A cerca é cercada por portas de armas que podem ser vistas do lado de fora.

Perguntas Frequentes sobre a Região Vinícola de Manavi