Vigna Della Cava

Aos 21 anos, o proprietário mudou-se de Milão para a região de Marche, onde rapidamente desenvolveu um vínculo com o lugar e um amor pelos vinhos produzidos. Ele teve a sorte de trabalhar e progredir em negócios que ainda são muito importantes para ele e que hoje desempenham um papel significativo no cenário global do vinho graças à sorte, curiosidade e talvez um pouco de imprudência. Depois de algumas viagens internacionais, a chance de alugar de um amigo um hectare de um vinhedo histórico de Montepulciano no município de Offagna se apresentou em 2014. A partir daí, nasceu a ideia de focar na produção de vinho rosé. Depois de uma colheita bastante ousada que viveria em seus corações para sempre, eles conseguiram produzir o vinho que haviam imaginado: era delicado na cor, bonito e fresco, mas ainda assim estruturado.

Vinhedos do território de Montepulciano, vinhedos, filosofia

Offagna, uma típica cidade medieval empoleirada em um imponente esporão de arenito entre as cidades de Ancona e Osimo, está situada a 309 metros acima do nível do mar. Ela tem exposição de 360 graus e está localizada no pico mais alto da região de Conero. Uma das vistas mais deslumbrantes da paisagem de Marche e das cidades antigas próximas encostadas nas colinas pode ser vista da praça superior, que fica perto da impressionante fortificação medieval. As videiras são bem cuidadas, o que contribui para sua alta qualidade. Eles as manuseiam em total conformidade com o ambiente existente e usam apenas materiais orgânicos para cuidar delas. Os vinhedos podem parecer desorganizados como resultado, mas o equilíbrio de um ambiente vulnerável é preservado por causa desse caos.

Expressões de arte

Da perspectiva deles, a simplicidade é a qualidade mais difícil de atingir. Para produzir uvas saudáveis que só precisam ser colhidas e prensadas, o trabalho é focado principalmente em encontrar o equilíbrio ideal no vinhedo. Eles não fazem vinhos "naturais"; em vez disso, eles fazem vinhos simples usando práticas agrícolas orgânicas e o mais alto respeito pelo meio ambiente. A sustentabilidade é a meta que eles almejam, e os materiais de construção da adega, a coleta de água da chuva e a embalagem de baixo CO2 servem como pedras angulares da gerência.

Uma velha pedreira o vinho fino

Na adega, a Vigna Della Cava produz 1000 garrafas de vinho, cerca de 600 das quais são feitas de Flo e 400 de Corniolo. A vinícola comprou 3 hectares de terra no município de Offagna em 2015. Era uma antiga pedreira de areia que estava abandonada desde a década de 1970, não era usada para agricultura há pelo menos 10 anos, estava situada a 300 metros acima do nível do mar, tinha vista para o Monte Conero e estava exposta ao vento nordeste. Ele ficou imediatamente comovido com isso e pensou no vinhedo de uvas brancas que eles poderiam ter plantado lá. Para atenuar o caráter áspero do "Marche", Manzoni Bianco, um híbrido entre Riesling e Pinot Bianco, foi plantado ao lado de Verdicchio, uma uva regional característica, em 2017.