Weingut Zimmerle

Produzir vinhos de forma sustentável

O Weingut Zimmerle na região de Wurttemberg é onde o espírito francês se combina com o cuidado da Suábia para fazer vinhos com métodos ecológicos e sustentáveis que são de alta qualidade e mostram imensa personalidade. A vinícola da família é administrada pela proprietária e seu marido e sogro. Anos atrás, costumava ser uma fazenda agrícola mista, mas desde 1647 a família Zimmerle se dedica exclusivamente à produção de vinho. Desde 1900, apenas os vinhedos e as uvas permaneceram aqui. A vinícola é famosa por vinhos artesanais e autênticos.

Os terroirs fazem sua mágica aqui

A vinícola fica a uma altura de 280 metros, e os vinhedos estão a quase 450 metros acima do nível do mar. O Vale Rems é ótimo para cultivo, e há cerca de 16 hectares de vinhedos aqui. A região tem um microclima e solo ideais. A alta pluviosidade na área permite que eles cultivem muitas variedades de uvas diferentes. Trollinger, Lemberger, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Grauburgunder, Viognier, Spätburgunder, Zweigelt, Merlot e Cabernet Sauvignon são as principais variedades de uvas cultivadas aqui. Essas uvas são colhidas manualmente e processadas para fazer seus vinhos tintos, brancos, rosés e espumantes.

História da Vinícola

Anteriormente, a propriedade costumava funcionar como uma cooperativa de vinhos, mas em 1979, o sogro do proprietário decidiu se tornar um produtor de vinhos independente. O uso de agricultura sustentável e orgânica ajuda a preservar o meio ambiente e dá um sabor frutado natural aos seus vinhos. O sabor e a acidez de todas as variedades de uva se destacam em seus vinhos, e clientes em todo o mundo amam seus vinhos. Os hóspedes são sempre bem-vindos na propriedade para visitar a vinícola e participar de degustações de vinhos e outras atividades.