Guia da Região Vinícola Assis

A região vinícola de Assis é uma região vinícola importante e respeitada. Explore-os e os outros vinhos únicos que esta região tem a oferecer. A região vinícola de Assis é conhecida por seus vinhos de alta qualidade, provenientes de uma variedade de uva específica e do clima seco da área. Este estilo de vinho é criado em nenhum outro lugar da Itália ou do mundo. Quer explorar vinhos surpreendentes da área de Assis? Convidamos você a navegar em nosso site para saber mais sobre vinícolas em Assis e passeios de degustação de vinhos.

Confira as melhores degustações de vinhos e passeios na Região Vinícola de Assis

Onde fica a Região Vinícola de Assis

Assis é uma cidade na província de Perugia, na Úmbria, no centro da Itália. Fica a 19 km a leste de Perugiais e é famosa como o local de nascimento de São Francisco, o fundador da ordem franciscana.

História de Assis

Dada a longa e rica história de Assis, o local tem sido habitado há milhares de anos. A área tem sido ocupada desde a era neolítica, localizada perto de vestígios de existência humana com mais de 7000 a.C. Existem numerosos artefatos que indicam origens umbrianas e acredita-se que a cidade tenha evoluído de uma pequena vila habitada desde o Período Villanovano. Alguns fatores ambientais também são levados em consideração para essa tese, como diferentes camadas de sedimentos em poços, juntamente com uma camada densa de cinzas de vulcões próximos. Os umbrianos eram conhecidos por seus profundos relacionamentos comerciais com os etruscos - o povo na margem ocidental do rio Tibre. Isso pode ser visto em muitas descobertas arqueológicas. No entanto, os dois conjuntos de culturas não compartilhavam a mesma língua ou costumes. Os umbrianos governaram a região depois de chegarem da Etrúria e até 295 a.C., quando os romanos assumiram o controle. A Batalha de Sentino foi travada no ano de 331 a.C. e levou a Roma a dominar a Itália Central. A vila de Asisium, que fica perto desse local, foi renomeada após a batalha. Com a cidade se tornando um município de Roma em 89 a.C., Assis se tornou cada vez mais proeminente. O bispo Rufino também foi feito bispo aqui durante o terceiro século. Ele dedicou sua vida a espalhar o cristianismo e se tornou um dos santos mais conhecidos do cristianismo.

Terroir de Assis

Assis possui uma vasta gama de tipos de solo e habitats diferentes. Essa abundância de características torna o local perfeito para cultivar muitas uvas diferentes em um ambiente tão interessante. Existem muitos climas subtropicais na região que tornam as uvas perfeitas. Altitudes mais altas oferecem condições incríveis para produzir o tipo de vinhos que são delicadamente complexos e têm um caráter mineral e poderoso.

Características de Assis

Os vinhos de Assis vêm em uma ampla variedade de tintos, sendo o Rosso um vinho tinto de Assis que tem 50-70% de Sangiovese misturado com 10-30% de Merlot. Se você está procurando vinho branco, também há muitas opções, como o Albereto Verdone. Esta é a mesma mistura usada para o Assisi Rosato e nos tintos de Todi. O Rosso também pode ser lançado antecipadamente como um Novello para consumo imediato. Vinhos varietais são feitos a partir de diferentes uvas como Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir. Se 85% dos ingredientes usados para fazer o vinho forem de um tipo de uva, então é um vinho varietal. Cada um desses vinhos exige que o vinho receba o rótulo Riserva e tenha um nível adicional de álcool de 0,5%. Esses vinhos também devem ser envelhecidos por 24 meses, com um mínimo de 12 meses em barril e pelo menos três meses.

Comida para combinar com Assis

1. Minestrone

Um dos pratos básicos da culinária italiana tradicional, o minestrone é uma sopa espessa e robusta feita com os legumes da estação. Diz-se que esta sopa remonta ao ano 30 d.C. e se refere a um prato camponês feito com sobras. Há cerca de cem anos, esse prato não tinha receita escrita, então cada região o fazia de maneira diferente. Hoje em dia, os ingredientes mais comuns são geralmente caldo, cebola, tomate, aipo, cenoura e legumes. Os legumes são cozidos por um longo tempo, mas não devem ficar moles. Você também pode adicionar macarrão ou arroz a este prato substancioso para deixá-lo mais agradável. As principais categorias de sopa incluem minestrone e minestrone col soffritto. A diferença entre os dois tipos está na forma como são cozidos - um começa com um soffritto ou legumes refogados como base, enquanto o outro não. Brevemente fritos em manteiga ou óleo, os legumes para minestrone col soffritto são cobertos com pancetta e cozidos em fogo baixo por cerca de uma hora. Se você está procurando um prato reconfortante para ajudá-lo durante o inverno, a sopa de minestrone é uma das melhores opções. É ainda melhor se você fizer com antecedência e servir novamente quando esfriar, pois os sabores terão mais tempo para aprofundar. Combina bem com os vinhos de Assis.

2. Risotto con gamberi

Risotto con gamberi é um risoto tradicional italiano feito com camarão como ingrediente principal. Os outros ingredientes usados no prato incluem arroz para risoto, manteiga ou azeite, cebola e aipo picados, dentes de alho finamente picados, caldo de frango ou até mesmo vinho branco e temperos. Depois de cozido, quando o arroz estiver macio e cremoso, o fogo é desligado e o prato está pronto para ser servido. Um ótimo risoto é feito cobrindo-o com queijo Parmigiano-Reggiano, deixando-o descansar por alguns minutos após o cozimento e servindo. Combina bem com os vinhos de Assis.

3. Sfincione

Essa focaccia siciliana tradicional é um pão achatado assado no forno e coberto com um molho feito de molho de tomate, cebola, anchovas e queijo local. O sfincione é uma das comidas de rua favoritas de Palermo, especialmente entre aqueles que dirigem em seus caminhões de comida Piaggio Ape com "Scairsu r'oogghiu e chin'i purvulazzu" sendo gritado do topo, sobre crocante. O sfincione, (derivado da palavra árabe asfanaj e do grego sfoungári), tem uma textura esponjosa que mais se assemelha ao pão sírio seco do Mediterrâneo. O sfincione combina bem com os vinhos de Assis.

Locais para visitar perto de Assis

1. Basílica de São Francisco

Esta antiga basílica românica é a igreja-mãe da Ordem dos Frades Menores Conventuais da Igreja Católica Romana em Assis, Úmbria. São Francisco nasceu e morreu aqui também. É uma basílica menor e um local de peregrinação cristã popular na Itália. Uma das vistas mais distintas de Assis é a basílica com seu mosteiro adjacente, Sacro Convento. Foi declarado Patrimônio Mundial da UNESCO em 2000.

2. Piazza de Commune

O Eremo delle Carceri é um complexo de eremitério localizado a 791 metros acima do nível do mar em um desfiladeiro florestal íngreme no Monte Subasio, na Úmbria, no centro da Itália. Foi iniciado por São Francisco de Assis para proporcionar solidão para aqueles no caminho espiritual e isso é mais do que evidente. Carceri é nomeado após a palavra latina para "lugares isolados" ou "prisões". A tradição diz que esse nome foi dado ao desfiladeiro por causa de sua forma incomum e condições perigosas, que provavelmente lembravam os primeiros visitantes de uma prisão. Você deve visitar a pequena capela ao lado dos afrescos onde São Francisco de Assis costumava ir para rezar. Ele veio aqui em 1205. Logo outros homens o seguiram até a montanha e eventualmente encontraram suas próprias cavernas isoladas na área que começaram a usar para orar. Eventualmente, ficou conhecido como Santa Maria delle Carceri após as pequenas "prisões" ocupadas pelos frades na área.

3. Abbazia di San Pietro

Uma das igrejas mais famosas da Itália, a Igreja Padre Pio está localizada na cidade de Assis. A igreja foi construída entre 1892 e 1909 e é dedicada a São Pedro. Simão, filho de João, apelidado de Pedro, era pescador no Mar da Galileia quando Jesus o chamou para se tornar pescador de homens. Os católicos acreditam que ele ocupa o posto de apóstolo supremo e que a linha de dois milênios de papas - atualmente Francisco - são seus sucessores. Em estátuas e pinturas, Pedro é quase sempre mostrado com duas chaves na mão, o que se refere a um trecho da Bíblia de Mateus: "Eu te darei as chaves do reino dos céus". Pedro, juntamente com Paulo, o Apóstolo, também é conhecido como o "Príncipe dos Apóstolos". Seu dia de festa no calendário dos santos é 29 de junho.

Perguntas frequentes sobre a Região Vinícola de Assis