Guia da Região Vinícola Úmbria

Umbria - Vinhos do Centro da Itália

A região vinícola da Umbria está localizada no centro da Itália, cercada pelas regiões vinícolas da Toscana, Lazio e Marche. Etruscos e umbros foram os primeiros a plantar videiras há 3.000 anos. Mais tarde, a região era conhecida especialmente pelo vinho branco Orvieto. O Orvieto ainda existe hoje - é chamado de Trebbiano, Verdello ou Canaiolo Bianco - mas hoje a Umbria é mais conhecida por seus vinhos tintos e brancos com caráter. Você pode experimentar o Verdello na Palazzone, uma vinícola artesanal italiana.

Terroir e Clima: A paisagem da Umbria é caracterizada por colinas e montanhas. Portanto, uma grande variedade de diferentes variedades de uvas prospera nos diversos tipos de solo, bem como muitas experiências para descobrir esse vasto terroir. Microclimas especiais mediterrâneos na área do Lago Trasimeno, no leste, e no vale do Tibre garantem um amadurecimento ideal das uvas. As diferenças de temperatura entre o dia e a noite, especialmente em altitudes mais altas, são condições ideais para produzir vinhos brancos elegantes e minerais com potencial de envelhecimento.

O que você deve provar na região vinícola da Umbria

A Umbria possui um total de 2 DOC, 13 vinhos DOC e 6 áreas classificadas como IGT, e quase 60% dos 16.500 hectares de vinhedos são plantados com vinhos tintos, especialmente ao redor de Montefalco e do Lago Trasimeno.

Amantes de vinhos tintos e brancos harmoniosos encontrarão o que procuram nos Colli Perugini (DOC), as colinas ao redor da capital Perugia. E também em Todi (DOC) - ao sul de Montefalco - a variedade branca autóctone Grechetto prospera excelentemente lá. Grechotto pode produzir vinhos minerais e amanteigados. Com uma variedade mais neutra, o Trebbiano é feito dos vinhos de Orvieto, pelos quais a região da Umbria é muito conhecida.

O Orvieto branco típico tem um aroma picante, delicado e amargo no final. Este vinho é vinificado em diferentes graus de doçura: secco, abboccato, amabile e dolce - na maioria das vezes, no entanto, é seco.

Vinhos tintos especialmente nobres são produzidos a partir da variedade de uva Sagrantino, o Sagrantino di Montefalco. O solo vulcânico nas áreas mais quentes produz esses vinhos tintos excelentes, ricos em especiarias e de longa duração. Um vinho tinto escuro, poderoso, alcoólico e encorpado. Muito particular, o vinho precisa de um pouco de tempo para se acostumar, pois pode atingir níveis de tanino extremamente altos.

Embora o sucesso do Sagrantino Passito sejam um pouco atrás: o vinho doce era uma vez prensado nas fazendas ao redor de Montefalco a partir de uvas secas e bebido pela primeira vez na Páscoa - o cordeiro.

DICA!

Você será bem-vindo na Cantina Benedetti & Grigi, uma excelente vinícola na área de Montefalco que usa uma variedade típica chamada Sagrantino.

Mapa da Região Vinícola da Umbria

Variedades de Uvas da Região Vinícola da Umbria

Pouco se sabe que na Umbria, basicamente, são produzidos mais vinhos tintos do que brancos. Isso não é por acaso, afinal, as condições climáticas e do solo são semelhantes às da região fronteiriça leste da Toscana. Principalmente Sangiovese para o Montefalco Rosso, bem como Barbera e Merlot.

O Coração Verde da Itália

A região vinícola da Umbria é conhecida como o "coração verde da Itália" por causa de suas colinas verdes exuberantes, terras férteis, vales verdes, colinas e montanhas arborizadas, a paisagem lembra muito a Toscana, mas é um pouco mais áspera e intocada do que a região vizinha.

O Lago Trasimeno, o maior lago da Itália central, é um destino favorito dos italianos, mas os turistas de outros países também adoram esse oásis de relaxamento: a cachoeira de 165 m de altura "Cascate Delle Marmore" perto de Terni, uma das mais altas da Europa, atrai meio milhão de visitantes todos os anos. A Umbria é um destino de férias ideal para caminhantes, ciclistas e mountain bikers, mas também para aqueles que apenas querem relaxar em paz e tranquilidade durante as férias.

Cascate delle Marmore - o tremendo poder da água

A Cascata Delle Marmore é uma das cachoeiras mais altas da Europa e foi fundada pelos romanos em 271 a.C. C. criada para drenar uma área úmida perto do rio Nera.

Uma obra-prima da engenharia romana que se tornou um dos locais naturais mais espetaculares da Umbria. A Cascata delle Marmore oferece cinco passarelas para admirar as cascatas de diferentes perspectivas e aproveitar ao máximo a beleza natural deste parque. As cachoeiras deságuam no rio Nera em meio a uma vegetação exuberante a mais de 165 metros de altitude e também são um destino popular para canoagem e caiaque. Se você visitar a cachoeira durante a temporada de Natal, poderá esperar a fluência viva na própria cachoeira.

Floresta de Dunarobba - Exemplo Único de Floresta Fóssil

A floresta petrificada de Danurobba é um exemplo raro de uma floresta que existiu há três milhões de anos, cujos troncos ainda estão relativamente bem preservados e formam uma paisagem lunar.

Especialidades Gastronômicas da Região Vinícola da Úmbria

A Úmbria oferece uma culinária regional de primeira classe, que mal embarcou em compromissos turísticos. Mesmo na Itália mimada, uma culinária natural e simples como essa se tornou rara.

A Úmbria é conhecida por trufas e legumes camponeses simples, pelo aroma picante de carne grelhada, por peixes, azeite de oliva esverdeado e por receitas selvagens transmitidas por gerações.

Maltagliati con Asparagi e Tartufi Neri - Delicioso

Maltagliati (italiano para "mal cortado") são pequenas fatias de massa italiana feitas de pedaços de massa que sobram de ravióli ou lasanha. Maltagliati com aspargos e trufa negra foi declarado pelo autor, o famoso chef de TV Sante de Santis (2016), como um prato típico da culinária da Úmbria.

Além de Alba, a Úmbria também é conhecida por suas trufas. Todos os tipos podem ser encontrados na Úmbria: trufas brancas, assim como as trufas negras de verão e inverno. Mas a mais importante é a trufa negra de Norcia, que cresce em Norcia e Spoleto. Para este prato, é feito um molho de aspargos com vinho, queijo, óleo de trufa e, no final, a massa é finalizada com trufas frescas raspadas. Melhor combinado com um vinho branco encorpado de Orvieto.

Cicerchiata - Doces Coloridos

Cicerchiata é uma receita muito antiga feita com ingredientes simples como farinha, óleo e um pouco de açúcar. O único luxo desta receita é o mel e as bolinhas coloridas de açúcar espalhadas por cima. É uma sobremesa colorida típica do carnaval.

Para isso, uma massa de farinha, ovos, raspas de limão e algumas gotas do licor Alchermes e manteiga é amassada. Da massa, são formadas pequenas bolas que são fritas em bastante óleo. Amêndoas descascadas são fatiadas e o mel é aquecido até ficar colorido. Em uma tigela, o mel e as bolas são misturados e as amêndoas e frutas cristalizadas em cubos e pérolas coloridas de açúcar são adicionadas. Em seguida, uma forma de bolo com um buraco no meio é untada e a massa é adicionada para que esfrie e adquira a forma de anel da forma de bolo.

Tortino di Patate con Lenticchie e Tartufo Bianco - muito Úmbria

Entre os antepastos está sempre o famoso Tortino di patate con lenticchie e Tartufo Bianco muito famoso na Úmbria, uma caçarola com base de lentilhas. Sobre a camada de lentilhas, fatias finas de batata são alternadas com cogumelos e ervas e depois polvilhadas com trufas brancas. Este prato combina, graças aos seus ingredientes, três áreas gastronômicas da Úmbria: a área de Castelluccio com suas excelentes lentilhas, as planícies de Colfiorito com suas batatas e o vale de Valtopina com suas trufas brancas.

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Perguntas Frequentes sobre a Região Vinícola da Úmbria