Guia da Região Vinícola Bierzo

A denominação de origem vinícola de Bierzo é uma região histórica de cultivo de vinho localizada na província de León, noroeste da região vinícola de Castela e Leão, no noroeste da Espanha. A área é diversa, com vários vales, terras montanhosas e vastas planícies planas. A denominação de origem vinícola de Bierzo abrange 23 municípios, incluindo Ponferrada, o maior da província. Os vinhos da denominação de origem vinícola de Bierzo são únicos e encorpados, com taninos ricos, tornando a região uma das mais incríveis da Espanha. No nariz, o vinho tem aromas e sabores exóticos que ninguém pode negar.

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Onde fica a região vinícola de Bierzo?

A região vinícola de Bierzo está localizada na parte norte da Espanha, na província de León. A região se estende por 3000 km2, fazendo fronteira com as províncias de Ourense, Lugo e Astúrias ao norte. A região é cercada por La Montaña, La Cabrera e La Meseta ao sul. O maior município da província de León, Ponferrada, também faz parte de Bierzo. A região também está localizada no caminho do Caminho de Santiago, a rota de peregrinação mais conhecida. Existem pouco mais de 70 vinícolas e cultivo de videiras em 2854 hectares.

História da região vinícola de Bierzo

O nome Bierzo foi derivado da cidade de Bergidum, uma cidade pré-romana. Imigrantes romanos se estabeleceram na região para extrair ouro e coletar relíquias. A região recebeu o status de DO em 1989 e cresceu significativamente sua reputação desde então, graças a investidores e vinicultores. A região enfrentou a infestação de filoxera no final do século XIX, que quase destruiu todas as vinhas. A região se recuperou lentamente e as vinhas foram reconstruídas usando a técnica de enxertia em porta-enxertos do novo mundo.

O terroir e a geografia da região vinícola de Bierzo

A denominação de origem vinícola de Bierzo é amplamente dividida em duas seções: Bierzo Alto (Alto Bierzo) e Bierzo Bajo (Baixo Bierzo). A área das terras altas é montanhosa e consiste em solos ricos em minerais com quartzo e ardósia. As terras baixas são planícies amplas com solos misturados com granito e ardósia. A maioria das vinhas é plantada em solo escuro, úmido e ácido. A colheita é feita um mês antes do que em Castela. A temperatura média da região de Bierzo é de 12 graus Celsius no verão e 3,5 graus Celsius no inverno. A região é abençoada com bastante sol (2200 horas por ano) e chuva (700 mm por ano). A denominação de origem vinícola tem um clima mediterrâneo devido à sua proximidade com o oceano Atlântico.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Bierzo

A Mencía é a variedade de uva dominante usada na denominação de origem vinícola de Bierzo. A variedade de uva Mencía está intimamente relacionada com a Cabernet Franc, que proporciona uma estrutura robusta, sabores frutados e adaptabilidade do vinho. Bierzo também produz vinhos brancos a partir das uvas Dona Blanca, Godello e Palomino. Os vinhos rosés também são permitidos, no entanto, é necessário um mínimo de 50% de Mencía.

Algumas outras variedades de uvas autorizadas a crescer na denominação de origem vinícola de Bierzo são as seguintes:

Uvas tintas: Mencía e Alicante Bouschet.

Uvas brancas: Doña Blanca, Godello, Palomino e Malvasía.

Comida para harmonizar com vinho de Bierzo

Caldo Gallego

O Caldo Gallego é simplesmente uma sopa de legumes tradicionalmente feita com vegetais robustos como repolho, nabo, batata, feijão branco, banha e às vezes produtos de carne como chorizo, bacon e presunto. Os ingredientes variam de cozinha para cozinha, dependendo da disponibilidade dos ingredientes. O prato é frequentemente servido como entrada e às vezes como parte do almoço ou jantar. Tradicionalmente, a sopa é servida em uma tigela de barro conhecida como Cuncas. O Caldo Gallego é mais consumido no inverno e nas estações chuvosas. A variação vegetariana desta sopa substanciosa combina com os vinhos da região de Bierzo.

Alubias Estofadas

Alubias Estofadas é uma sopa de feijão cozido que é preparada com uma variedade de feijões. Esta sopa substanciosa segue uma receita simples que é tipicamente consumida em dias frios. Os feijões secos são geralmente deixados de molho na água durante a noite ou pelo menos por 12 horas. O prato é preparado em uma panela de pressão. Primeiro, alho inteiro e cebolas são refogados no óleo. Os feijões coados são então adicionados juntamente com o tempero de sal e pimenta. Os tomates também são adicionados para tornar o prato ligeiramente ácido. O Alubias Estofadas é cozido lentamente por um longo período até que os feijões fiquem macios e o molho se ligue bem.

Espinacas con garbanzos

Espinacas com grão-de-bico é um prato saudável tradicional da Andaluzia composto principalmente de espinafre e grão-de-bico. Esta refeição satisfatória ainda é popular em Sevilha, onde geralmente está no topo do cardápio dos bares de tapas. Esta refeição vegetariana tem várias receitas e variações, mas geralmente é temperada com alho, azeite, tomate, páprica, vinagre e cominho. O prato leva no máximo 30 minutos de tempo de cozimento. Durante os meses de inverno na Espanha, Espinacas com grão-de-bico são servidas bem quentes, frequentemente com uma fatia de pão frito ao lado.

Locais para visitar na região vinícola de Bierzo

Castillo de los Templarios

O Castillo de los Templarios é um dos lugares notáveis para visitar em Ponferrada. A propriedade se estende por 16000 metros quadrados. O edifício incorpora arquitetura românica em forma de polígono irregular. O castelo foi construído sobre as ruínas do forte celta. O castelo é mais conhecido por abrigar o Grão-Mestre dos Cavaleiros Templários de Castela. O castelo foi doado por Fernando II à ordem dos templários em 1178 para proteger os peregrinos em seu caminho para Santiago através da região de Bierzo. Os templários usaram o castelo como uma fortaleza, depois a estrutura foi confiscada em 1311. O Castillo de Los Templarios foi apreendido pelos monarcas católicos em 1486. O castelo foi usado como residência pelo primeiro Alcayde de Ponferrada e Corregidor de El Bierzo. O castelo recebeu o status de monumento nacional em 1924.

Villafranca del Bierzo

Villafranca del Bierzo está localizada entre Ponferrada e O Cebreiro, no caminho de Santiago e Santiago de Compostela. Apenas a 187 km de Santiago de Compostela, a vila está no município da Comarca de El Bierzo, na província de León. A primeira documentação da vila remonta a 791. Villafranca del Bierzo era um local de descanso para os peregrinos no século IX.

Na entrada da vila, há a igreja românica do século XII de Santiago. Há muitos castelos na vila, incluindo o palácio dos Marqueses de Villafranca, o Palácio de Torquemada, a Casa Morisca e a Igreja Colegiada Gótica de Santa María.

Perguntas frequentes sobre Bierzo