Guide des régions viticoles de Bierzo

L'appellation viticole du Bierzo est une région viticole historique située dans la province de León, au nord-ouest de la région viticole de Castille et León, dans le nord-ouest de l'Espagne. La région est diversifiée avec plusieurs vallées, des terres montagneuses et de vastes plaines plates. L'appellation viticole du Bierzo couvre 23 municipalités, dont Ponferrada, la plus grande de la province. Les vins de l'appellation viticole du Bierzo sont uniques et corsés, avec des tanins riches, ce qui en fait l'une des régions les plus étonnantes d'Espagne. Au nez, le vin a des arômes et des saveurs exotiques que personne ne peut nier.

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Où se trouve la région viticole du Bierzo ?

La région viticole du Bierzo est située dans la partie nord de l'Espagne, dans la province de León. La région s'étend sur 3000 km2 et borde les provinces d'Ourense, de Lugo et d'Asturies au nord. La région est entourée de La Montaña, La Cabrera et La Meseta au sud. La plus grande municipalité de la province de León, Ponferrada, fait également partie du Bierzo. La région se trouve également sur le chemin de El Camino de Santiago, le plus célèbre itinéraire de pèlerinage. On compte un peu plus de 70 caves et des vignes cultivées sur 2854 hectares.

Histoire de la région viticole du Bierzo

Le nom Bierzo a été dérivé de la ville de Bergidum, une ville pré-romaine. Des immigrants romains se sont installés dans la région pour extraire de l'or et collecter des reliques. La région a reçu le statut de DO en 1989 et a considérablement développé sa réputation depuis lors, grâce aux investisseurs et aux vignerons. La région a été confrontée à l'infestation de phylloxéra à la fin du XIXe siècle, qui a presque détruit tous les vignobles. La région viticole s'est lentement remise et les vignobles ont été reconstruits en utilisant la technique du greffage sur des porte-greffes du nouveau monde.

Le terroir et la géographie de la région viticole du Bierzo

L'appellation viticole du Bierzo est largement divisée en deux sections : le Bierzo Alto (Haut Bierzo) et le Bierzo Bajo (Bas Bierzo). La région des hautes terres est montagneuse et se compose de sols riches en minéraux avec du quartz et de l'ardoise. Les basses terres sont de vastes plaines avec des sols mélangés de granit et d'ardoise. La plupart des vignes sont plantées dans un sol sombre, humide et acide. La récolte est effectuée un mois plus tôt qu'en Castille. La température moyenne de la région du Bierzo est de 12 degrés Celsius en été et de 3,5 degrés Celsius en hiver. La région est bénie avec un ensoleillement abondant (2200 heures par an) et des précipitations (700 mm par an). L'appellation viticole a un climat méditerranéen en raison de sa proximité avec l'océan Atlantique.

Cépages populaires de la région viticole du Bierzo

Le cépage dominant utilisé dans l'appellation viticole du Bierzo est le Mencia. Le cépage Mencia est étroitement lié au Cabernet Franc, ce qui lui confère une structure robuste, des arômes fruités et une adaptabilité aux vins. Le Bierzo produit également des vins blancs à partir des cépages Dona Blanca, Godello et Palomino. Les vins rosés sont également autorisés, cependant, un minimum de 50% de Mencia est requis.

D'autres cépages autorisés à pousser dans l'appellation viticole du Bierzo sont les suivants :

Cépages rouges : Mencia et Alicante Bouschet.

Cépages blancs : Doña Blanca, Godello, Palomino et Malvasía.

Accords mets-vins avec les vins du Bierzo

Caldo Gallego

Le Caldo Gallego est simplement une soupe de légumes traditionnelle préparée à partir de légumes robustes tels que le chou, les navets, les pommes de terre, les haricots blancs, la graisse de porc et parfois des produits carnés tels que le chorizo, le bacon et le jambon. Les ingrédients varient d'une cuisine à l'autre en fonction de la disponibilité des ingrédients. Le plat est souvent servi en entrée et parfois lors d'un déjeuner ou d'un dîner. Traditionnellement, la soupe est servie dans un bol en terre cuite appelé Cuncas. Le Caldo Gallego est le plus consommé en hiver et pendant la saison des pluies. La variation végétarienne de cette soupe consistante convient aux vins de la région du Bierzo.

Alubias Estofadas

L'Alubias Estofadas est une soupe de haricots mijotée préparée avec une variété de haricots. Cette soupe consistante suit une recette simple qui est généralement consommée les jours froids. Les haricots secs sont généralement trempés dans l'eau pendant la nuit ou pendant au moins 12 heures. Le plat est préparé dans une cocotte-minute. Tout d'abord, l'ail entier et les oignons sont saisis dans de l'huile. Les haricots égouttés sont ensuite ajoutés avec assaisonnement de sel et de poivre. Les tomates sont également ajoutées pour rendre le plat légèrement acide. L'Alubias Estofadas est cuit lentement pendant une longue période jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la sauce se lie bien.

Espinacas con garbanzos

L'Espinacas con garbanzos est un plat traditionnel andalou sain composé principalement d'épinards et de pois chiches. Ce repas satisfaisant est toujours populaire à Séville, où il est généralement en tête de la liste des tapas dans les bars. Ce repas végétarien a plusieurs recettes et variations, mais il est le plus souvent assaisonné avec de l'ail, de l'huile d'olive, des tomates, du paprika, du vinaigre et du cumin. Le plat ne prend pas plus de 30 minutes de cuisson. Pendant les mois d'hiver en Espagne, l'Espinacas con garbanzos est servi bien chaud, souvent avec un morceau de pain frit à côté.

Lieux à visiter dans la région viticole du Bierzo

Castillo de los Templarios

Le Castillo de los Templarios est l'un des lieux remarquables à visiter à Ponferrada. Le domaine s'étend sur 16000 mètres carrés. Le bâtiment intègre une architecture romane en forme de polygone irrégulier. Le château aurait été construit sur les ruines du fort celtique. Le château est surtout connu pour avoir accueilli le grand maître des Templiers de Castille. Le château a été donné par Ferdinand II à l'ordre du Temple en 1178 pour protéger les pèlerins sur leur chemin vers Saint-Jacques à travers la région du Bierzo. Les templiers ont utilisé le château comme forteresse, puis plus tard la structure a été confisquée en 1311. Le Castillo de Los Templarios a été saisi par les monarques catholiques en 1486. Le château a été utilisé comme résidence par le premier Alcayde de Ponferrada et Corregidor de El Bierzo. Le château a obtenu le statut de monument national en 1924.

Villafranca del Bierzo

Villafranca del Bierzo est située entre Ponferrada et O Cebreiro sur la route de Saint-Jacques et de Saint-Jacques-de-Compostelle. À seulement 187 km de Saint-Jacques-de-Compostelle, le village se trouve dans la municipalité de la comarque de El Bierzo, dans la province de León. Les premières mentions du village remontent à 791. Villafranca del Bierzo était un lieu de repos pour les pèlerins au IXe siècle.

À l'entrée du village, se trouve l'église romane du XIIe siècle de Santiago. Il y a beaucoup de châteaux dans le village, dont le palais des marquis de Villafranca, le palais de Torquemada, la Casa Morisca et l'église gothique collégiale de Santa María.

Questions fréquemment posées sur le Bierzo