Guia da Região Vinícola Roussillon

A área vinícola de Roussillon cobre aproximadamente 21.400 hectares e possui 14 denominações de origem protegidas e duas IGP. Mais de 2500 produtores, 29 cooperativas e 345 vinicultores individuais chamam a região de lar. A cultura e produção de vinho de longa data estão recebendo considerável atenção nas comunidades vinícolas ao redor do mundo. Os terroirs distintos, uvas de excelente qualidade e história desta região vinícola a tornaram um dos locais mais atraentes do sul da França. Roussillon adotou uma abordagem orgânica e biodinâmica para a viticultura e produção de vinho, inaugurando uma nova tradição. Os vinhos de Roussillon são excelentes valores, expressivos, de classe mundial e de alta qualidade.

Confira as melhores degustações de vinhos e passeios em Roussillon!

Onde fica a região vinícola de Roussillon?

A região vinícola de Roussillon está localizada no anfiteatro geográfico ao redor da cidade de Perpignan, a capital de Roussillon, no sul da França, entre Espanha, o mar Mediterrâneo, os Pirineus e a montanha de Corbières. A região fica a apenas 40 km a oeste da linha costeira do Mediterrâneo. A região é delimitada pela maior região vinícola de Languedoc a nordeste. Roussillon também abriga algumas cidades encantadoras como Bayulus, Collioure e Ceret, que inspiraram artistas famosos como Picasso, Matisse e Dali.

História da região vinícola de Roussillon

O vinho de Roussillon é um vinho do Velho Mundo subestimado com uma história longa e rica. Os gregos plantaram as primeiras vinhas em Roussillon no século VII. O território fez parte da Espanha do século XIII ao XVII antes de se tornar parte da França em 1659, o que explica por que compartilha cultura com a Catalunha. Com o desenvolvimento do Canal du Midi e das rotas de trem para o norte no final do século XIX, Roussillon se tornou o principal local para a viticultura. Embora a região seja conhecida por vinhos produzidos em massa, seus Vins Deux Naturel, vinhos doces fortificados, foram muito aclamados. Durante o século XX, a região passou a cultivar uvas de alta qualidade com baixo rendimento e, em 1977, duas áreas, Cotes du Roussillon e Cotes du Roussillon villages, obtiveram a certificação AOP.

O terroir e a geografia da região vinícola de Roussillon

Roussillon é conhecida pela variedade de seus vinhos e terroirs. A região é a mais quente e seca da França, com mais de 320 dias de sol e vento seco do norte durante o verão. As uvas são cultivadas em encostas de até 650 metros acima do nível do mar. O solo na região vinícola de Roussillon é diverso, composto por argila, calcário, xisto, cascalho e granito. O solo é principalmente calcário perto da montanha de Corbières, que é rico em ferro, tornando o solo vermelho. O solo perto da área costeira é arenoso e argiloso. Existem águas subterrâneas suficientes para coletar a chuva e nutrir as videiras durante os verões quentes.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Roussillon

A região vinícola de Roussillon é lar de vinte e quatro variedades de uvas e é mais conhecida por sua variedade de uva Grenache em três cores. A região foi a primeira a cultivar uvas Grenache em toda a França, que domina a produção de uvas, representando mais de 40%. Outras variedades de uvas importantes incluem Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris, Carignan Noir, Carignan Blanc, Carignan Gris, Mourvèdre, Lladoner Pelut, Macabeu, Malvoisie, Muscat à petits grains, Muscat d'Alexandrie e Malvoisie.

Aproximadamente 62% dos vinhos produzidos na região são vinhos tintos, 24% são rosés e 14% são vinhos brancos. Embora a região seja conhecida por seus vinhos doces fortificados, a região começou a produção de vinhos secos, que superaram a produção, representando 80% do total.

Comida para harmonizar com os vinhos de Roussillon

Queijo Etorki

O queijo Etorki é um queijo tradicional do País Basco, na Espanha. É feito de leite de ovelha e tem um sabor forte. O Etorki é um dos queijos mais representativos do País Basco, pois está documentado desde a antiguidade. O Etorki foi mencionado por Plínio em sua Naturalis Historia como um dos dois queijos que eram exportados para Roma naquela época; isso teria sido no ano 79 d.C. Harmonize este queijo com vinhos secos da região vinícola de Roussillon.

Canard à l'orange

Canard à l'orange é um prato francês feito de pato e laranjas. O prato foi criado no final do século XIX. Diz-se que foi criado pelo Duc de Richelieu, que era o governador da província de Languedoc. A receita foi publicada em seu livro de receitas, L'art du cuisinier, em 1822. O prato se tornou popular na França e no exterior durante o século XIX, pois podia ser preparado com antecedência e reaquecido sem perder sua qualidade ou sabor.

Tournedos Rossini

O Tournedos Rossini é um prato de filé mignon de boi cozido com cogumelos, chalotas, estragão e outros ingredientes. Um Tournedos Rossini geralmente é servido com um ou mais molhos que também são feitos a partir de reduções. Esses molhos podem ser demi-glace, molho béarnaise, molho de pimenta verde ou qualquer outro tipo de molho que tenha sido reduzido para criar uma textura xaroposa. O prato é composto por um filé mignon de boi, cozido em um molho cremoso, com cogumelos e trufas. É servido com fatias de pão torrado ou batatas fritas ao lado.

Locais para visitar na região vinícola de Roussillon

Catedral de São João Batista (Catedral de Perpignan)

A Catedral de São João Batista é uma igreja católica romana localizada no centro de Perpignan e também é um monumento nacional da França. O rei Sancho de Maiorca ergueu a catedral no século XIV. O monumento é um excelente exemplo da arquitetura gótica catalã. A construção da catedral foi interrompida com a queda do reino de Maiorca e só foi retomada no início do século XVI. O monumento foi reconstruído ao longo dos séculos XIX e XX. A Catedral de Perpignan é conhecida por sua grande nave com um transepto e ábside curtos e uma abóbada de sete cruzes.

Castillet

O Castillet é uma estrutura icônica em Perpignan que era antigamente o principal portão da cidade. O Castillet se traduz como "pequeno castelo" e é um forte histórico e entrada da cidade que foi transformado em museu. O Castillet é na verdade um conjunto de três componentes principais: um castillet grande, um castillet pequeno e um bastião. O bastião foi destruído no início do século XX. O edifício remonta ao período aragonês. A construção começou em 1368 e foi renovada sob o rei Louis XI para dar-lhe seu aspecto moderno. Durante o século XVIII, a estrutura foi usada como prisão. O Museu Casa Pairal é fundado nesta notável estrutura, que promove a história e etnografia local.

Perguntas frequentes sobre Roussillon