Degustação de vinhos com almoço

Olá e bem-vindos à Simonica - Chkheidze Wines! Sou Nini Ckheidze, a terceira geração da minha família a dar continuidade à tradição vinícola. É um prazer recebê-los! Durante a degustação, vocês aprenderão sobre os vinhos georgianos em geral, a antiga tradição vinícola em Qvevri, a produção natural de vinho, a agricultura sustentável e, claro, teremos o prazer de compartilhar a história por trás dos nossos vinhos, da família, da agricultura e das práticas vinícolas.

Nossos vinhos naturais são produzidos a partir de uvas colhidas em nossos vinhedos orgânicos em Obcha (Imereti) e Zana (Samegrelo) e os vinhos representam os terroirs de sua origem.

Os vinhos são produzidos, maturados e, em alguns casos, envelhecidos em Qvevri, com ou sem maceração, dependendo da variedade de uva e do ano. Não utilizamos leveduras culturais durante a fermentação, nem filtramos ou clarificamos os vinhos. Não há adição de enxofre em nossos vinhos.

Na degustação, ofereceremos 4 vinhos diferentes da nossa coleção: um espumante, um âmbar, um branco e um tinto. Para o almoço, ofereceremos pratos da estação (vegetais, queijos, carnes) harmonizados com nossos vinhos. Em caso de alergias, por favor, nos avise com antecedência.