Din guide till 2024 års druvskördar
För vinmakare betyder höstens ankomst och slutet på de långa sommardagarna bara en sak: det är dags att skörda! Druvskörden markerar slutet på en cykel på vingården och början på en annan. En ny årgång innebär nya viner, nya aromer, smaker och blandningar, samt nya experiment i vinifieringsprocessen. Det är också det mest intressanta och magiska ögonblicket att besöka en vingård, eftersom alla är involverade i processen och alla aktiviteter kretsar kring skörden.
Upptäck druvplockning nära dig och omfamna den lokala vinodlingskulturen
För dem som söker ett unikt och praktiskt äventyr erbjuder druvplockningsupplevelser en härlig möjlighet att komma närmare naturen. Lokala vingårdar öppnar sina dörrar för besökare och bjuder in dig att bli en del av den uråldriga traditionen av druvskörd. Oavsett om det är en familjeutflykt eller en ensamflykt, är spänningen av att plocka mogna, saftiga druvor direkt från vinrankan en upplevelse som förenar människor med jorden och den frukt den bär.
Den enkla handlingen att plocka druvor främjar en djup uppskattning för det hårda arbete och den hängivenhet som bönderna lägger ner på att odla vinrankorna året runt, vilket i slutändan bidrar till produktionen av utsökta viner som njuts världen över.
Plocka dina egna druvor - Ett roligt äventyr
För dem som är nyfikna på druvplockningsprocessen erbjuder "plocka dina egna druvor"-turer en lärorik och njutbar upplevelse. Beväpnade med korgar ger sig besökarna ut i vingårdarna, guidade av erfarna vinmakare som delar med sig av insikter om konsten att skörda druvor.
Dessa turer inkluderar ofta en resa genom vingården, där besökarna får en djupare förståelse för det komplexa förhållandet mellan vinrankorna, jorden och klimatet.
Plocka druvor nära Porto
Skördeupplevelse på Lavradores de Feitoria
Här får du den sällsynta möjligheten att fördjupa dig i en autentisk atmosfär, där dina händer kommer att vara nedsänkta i jorden och dina sinnen berusade av den rika kulturella stämningen, vilket väcker en djup känsla av samhörighet med denna uråldriga och älskade aktivitet.
Upplevelsen är tillgänglig under skördesäsongen för grupper om över 4 personer och inkluderar en briefing och leverans av skördematerial, druvplockning och beskärning, guidad tur i vingården, det historiska rummet, fatrummet och den första vinprovningen, vinprovning av tre viner från "Terroir"-vingårdar, ackompanjerad av ett urval av regionala ostar och korvar.
Skördevinrundtur i Lombardiet
Upplev skörden på Azienda Agricola Calatroni
Azienda Agricola Calatroni erbjuder en spännande möjlighet för både vuxna och barn att leva en dag som en vinmakare. Efter ankomsten till företaget får besökarna en snabb introduktion till historien och teknikerna för skörd. Sedan delas den nödvändiga utrustningen som saxar och korgar ut till besökarna. De skördade druvorna pressas med bara fötter av besökarna och de kan smaka på den nypressade musten. Därefter får besökarna möjlighet att äta lunch med vinmakaren.
När ska man plocka druvor? Den perfekta tidpunkten
Druvskördesäsongen är avgörande i vinproduktionsprocessen. Den exakta tidpunkten för när druvorna är redo att plockas beror på olika faktorer som druvsort, väderförhållanden och regionens mikroklimat samt hemisfär. I den norra hemisfären börjar vingårdarna vanligtvis sin skörd i slutet av augusti och sträcker sig fram till mitten av oktober. Omvänt, i den södra hemisfären, faller druvskördesäsongen mellan slutet av februari och april. Denna kritiska period ser vingårdarna pulserande av aktivitet när de noggrant plockar och bearbetar varje druva, vilket säkerställer högsta kvalitet för den kommande vinproduktionen.
Tidpunkten är avgörande när det kommer till druvskörd. Vanligtvis börjar druvplockningssäsongen i slutet av sommaren och sträcker sig genom tidig höst. Men som nämnts ovan kan den exakta tiden variera från en vingård till en annan. Det är alltid bäst att kolla med lokala vingårdar eller druvodlare för att avgöra när druvorna är som mest mogna.
Druvskördesäsonger i olika hemisfärer
- I den norra hemisfären sträcker sig den genomsnittliga skördetiden från slutet av augusti till mitten av oktober.
- I den södra hemisfären börjar druvplockningen normalt runt slutet av februari och varar till april.
Vinmakare och vinodlare övervakar vinrankorna noggrant, observerar förändringar i färg och textur på druvklasarna. De bedömer sockerhalter, syra och tanninutveckling för att identifiera den optimala tidpunkten för skörd. Denna beslutsprocess är en känslig balans mellan vinmakarkonst och naturens intrikata detaljer. Målet är att plocka druvorna vid den perfekta mognadsgraden, vilket säkerställer att de resulterande vinerna har de önskade smakerna, aromerna och strukturen.
Hur skördas druvor?
Varje skörd börjar med ett enda steg: druvplockning. Innan de börjar kontrollerar vinmakarna noggrant hälsan och mognaden hos en druva. Det spelar ingen roll var i världen en vingård ligger, alla vinmakare har ett gemensamt mål i sikte: att producera det bästa och högsta kvalitetsvinet.
När det kommer till druvskörd finns det två sätt att utföra denna underbara process. Det första – det mest traditionella – är handplockning. Denna teknik är inte längre lika vanlig som den en gång var, men den är obligatorisk i vissa appellationer (till exempel i Champagne), och med den växande trenden av biodynamisk och hållbar vinproduktion upplever den en viss renässans.
Det andra sättet är genom användning av maskiner; denna rutin används mest på mycket stora vingårdar och i varma vinregioner, där druvplockningen måste gå snabbt. Maskiner för druvskörd introducerades först på 1960-talet.
Vill du uppleva oförglömliga skördeupplevelser? Kolla in vår sida där vi har listat de bästa skördeupplevelserna som erbjuds av våra partnervingårdar!
Utmaningen med druvskörd är relaterad till att plocka druvorna när de är vid den perfekta mognadsgraden. Om skörden genomförs för tidigt finns risken att man får ett hårt och örtigt vin; medan om skörden sker för sent kan druvorna ha förlorat sin syra och vinet förlorar sin struktur och balans.
Innan den faktiska druvskörden börjar testar vinmakarna på varje domän kvaliteten på druvorna med hjälp av specifika apparater eller bara genom att smaka på druvorna, och börjar organisera logistiken. Många människor är involverade i skördeprocessen och i vissa vingårdar måste nya krafter komma in. Skörden är det viktigaste ögonblicket på året för en vingård och alla åtgärder måste utföras perfekt.
Hur fungerar druvplockningsmaskinen?
Även om handplockning är det mest traditionella sättet att skörda, är användningen av druvplockningsmaskinen otroligt effektiv. Maskinen monterar en rad druvor och när den "färdas" nerför en rad, skakar rankorna försiktigt eftersom de är fästa vid vinrankan. Rörelsen av vinrankan får druvorna att falla av till sidorna av skördemaskinen där ett bälte transporterar dem till två behållare som är fästa vid maskinen.
Fakta om druvplockning som du förmodligen inte visste
- Druvor plockas oftast på natten. Detta beror på att sockerhalten är mer stabil när druvan inte utsätts för solljus.
- Tanniner, socker, syra och mognad är de huvudsakliga egenskaper som en vinmakare tar hänsyn till när det gäller att bestämma skördetidpunkten.
- Varje gång en ny vinranka planteras måste man vänta mellan 3 och 5 år innan dess druvor är bra för vinproduktion.
- Druvor bestämmer inte vinets färg. Skalet gör det. (Det finns några undantag)
- Vinets smak påverkas av den tid en druva har tillbringat på vinrankan.
- Det finns aldrig två år med samma skörd eftersom mängden nederbörd, dimma och sol exponering kan påverka kvantiteten och kvaliteten på druvorna.
